10 okusnih vegetarijanskih večerov, ki jih lahko naredite v 30 minutah ali manj

Nadaljujte z branjem za okusne, lahke vegetarijanske večerje, da poskusite doma, naravnost od vrhunskih kuharjev:

1. Veganska italijanska mesna juha Kelly Leveque

Ta italijanska mesna juha iz slavnih nutricionistov Kelly Leveque uporablja mesne kroglice z lečo, ki so na voljo v beljakovinah. Prav tako zamenja rezance za zoodles (aka bučk rezancev), da na vlakni in antioksidanti dvignete ante. Dodajte parmezan ali ga izpustite, če ste veganski način, to je presenetljivo robustna, a poletno prijazna juha v 30 minutah.

2. Vegetarijanski cvetačni riž Dale Talde

Noben seznam lahkih vegetarijanskih večerov ne bi bil popoln brez oblike ocvrtega riža. Ta hranilna gostota od Dale Talde, kuhar in partner v restavraciji Goosefeather, je uradno najbolj okusen način za uporabo vse vaše ostanke zelenjave. Prav tako je napolnjen z nizom aromatike, bogatih z antioksidanti (e.g. ingver, česen, čebula), da ustvarite močan profil okusa, ki vsak zalogaj spakira z veseljem. Zelo hitro je tudi hitro, še posebej, če uporabljate predhodno razporejeno zelenjavo (zamrznjeno ali ne).

3. Veganski goveji govedi bourguignon Lukas Volger

Tradicionalna francoska hrana ni znana, da je vegetarijanska ali veganska prijazna, ampak ta bourguignon iz Začnite preprosto Avtor Lukas Vulger je oba. Da bi to dosegel, je govedino zamenjal s peso in uporabil zelenjavni bouillon. (Ampak ne skrbi, še vedno ima rdeče vino za neverjetno bogat okus.) Oglejte si videoposnetek za dodatne pridelave, da se pospešite v svoje lahke vegetarijanske večerje in prigrizke prigrizkov ves teden.

4. Sam Kass's 2-in-1 protivnetna solata

Vem, kaj misliš: "Solata za večerjo, zehati.'' " Toda ta recept nekdanjega Obamovega kuharja Sama Kass -a je pravzaprav dva recepta v enem, prav tako pa ni izvrtino. Prva je hladna solata na osnovi ohrovta, ki vsebuje njegovo domačo preliv, ki je na hranili, druga pa je topla solata iz pražene zelenjave. Ni prepričan, da bo to dovolj, da vzbudimo tiste, ki sedijo okoli vaše mize? Oglejte si nekdanji test okusa okusa hrane v zgornjem videoposnetku.

5. Tanya Zuckerbrot's Veggie Packed Cvetača Bolognese

V tem receptu Tanya Zuckerbrot, Rd, izkoristi iznajdljivo sredstvo za vgradnjo več zelenjave v svojo najljubšo udobno hrano. Za začetek nadomešča živalske beljakovine z gobami in nato vrže v cvetačni riž za dodaten volumen in vlakna. Njena velika skrivnost pa je mandljevo mleko, ki daje omaki kremno teksturo. In medtem ko prikazana različica zahteva tradicionalne rezance, lahko namesto tega uporabite sorte brez glutena ali celo zoodles, če tako izberete.

6. Vsiljeno čičeriko Emily Yuen Tsukemen

Kar se tiče lahkih vegetarijanskih večerov, je ta izbor nekoliko bolj zapleten kot nekateri drugi na tem seznamu, vendar je absolutno vredno truda (in še vedno ure v 30 minutah od začetka do konca). Emily Yuen, izvršna kuhar v Bessouu, je specializirana za japonsko udobno hrano, njena prijetna Tsukemen (aka japonska jed, kjer je ramen potopljen v ločeno posodo za omako) odlikuje beljakovinske, z visoko vlakno čičeriko, pa tudi mavrični izbor zelenjave. Medtem ko Yuen v zgornji demonstraciji uporablja ne-vegetarijansko sestavino, narejeno iz Bonito Flakes. Kakor koli že, nastala jed je veliko vlaknin, antioksidantov in okusa.

7. Solata s testeninami brez glutena Klancy Miller

Testenine se včasih lahko počutijo dolgočasne ali pretirano zapletene, vendar ta različica iz Kuhanje solo avtor in Za kulturo Ustanovitelj Klancy Miller ni niti. Natrpan je s presenetljivo in iznajdljivo paleto sestavin-od rdeče leče kvinoje testenine do granatnega semena-ki združujejo za prijetno teksturirano jed z veliko zdravih maščob, vlaknin in beljakovin.

8. Rachel Mansfield's Garlicky Kale Cezar solata

Ta 20-minutna solata je popolna ideja, ko gre za lahke vegetarijanske večerje, vendar še zdaleč ni osnovna. Za recept, Samo dobre stvari Avtorica Rachel Mansfield vrže domače krutone z ohrovtom in preprostim veganskim, cezarjevim prelivom na osnovi tamarija, nato pa ga doliva s hitro ocvrto mešanico rjavega riža in kvinoje za dodano vlakno, volumen in drobljenje. Rezultat je aromatičen, zadovoljiv in dober za vaše telo, um in razumnost.

9. Lahki poletni pomladni zvitki Palaka Patela

Zaradi tega je ta recept Spring Rolls tako izstopajoč, da so napolnjeni z beljakovinami, vlakninami in tonami svežih poletnih pridelkov. Chef Patel jih naredi z indijskimi začimbami in jih postreže skupaj z arašidovim chutneyjem za potapljanje. Oh, in piti, medtem ko si noh? Limonin spritzer, ki ima okus prav tako osvežujoč kot zelenjava znotraj zvitkov. Najboljši del je, da vam bodo vzeli približno 20 minut, kar pomeni več časa, da se usedete in uživate.

10. Bode z zeleno boginjo palaka Patela

Še ena zanesljiva poletna večerja od kuharja Patela, ta živahna zrnata skleda združuje leče, šparglje, korenje in svež grah ter jih nadgradi z okusom domačega zelenega boginje, ki traja (dobesedno) 30 sekund za izdelavo. Ne spite na opečenih sončničnih semenah za oreščke, zemeljski okus, ki uravnoteži zingy, zeliščni okus mete, cilantro in česen v prelivu.

Prednosti upoštevanja vegetarijanske prehrane

Medtem ko je vaš razlog za sledenje vegetarijanske prehrane globoko osebno preprečeno meso in sestavine, ki izvirajo iz živali Po režimu obroka, ki vključuje uživanje številnih rastlinskih živil, ima veliko koristi za zdravje. Tu je nekaj ključnih prednosti vegetarijanske prehrane.

1. Uživanje manj mesa je povezano s pozitivnimi zdravstvenimi rezultati in boljšim zdravjem črevesja.

"Zdravstveno, večina ljudi bi bila veliko bolj zdrava, da bi jedli rastlinsko prehrano, vključno z vegetarijanskim ali veganskim. »Večina bolezni, ki jih ljudje umrejo v ZDA, je kronične bolezni, povezane s prehrano, kot so rak, srčne bolezni in diabetes. Uživanje standardne ameriške diete vas predstavlja štirikrat večje tveganje, da boste umrli zaradi raka, kot pa uživanje veganske diete s polno hrano."Poleg tega vas vegetarijanska dieta, osredotočena predvsem na celotno, neobdelano hrano, spodbujajo, da jeste raznoliko paleto rastlin, kar so raziskovalci povezali z boljšim splošnim zdravjem črevesja.

2. Vegetarijanska dieta manj obremenjuje okolje.

"Z okoljskega stališča je uživanje vegetarijanske ali boljše veganske prehrane ena najprimernejših stvari, ki jih lahko naredite za znižanje osebnih emisij toplogrednih plinov in zaščiti okolja," pravi dr. Hunnes.

Prvotno objavljeno 11. julija 2020; z dodatnim poročanjem Betty Gold.