6 sestavin za nadomestne kartice, za katere niste vedeli, da bi morali kuhati

Limonska trava

"Uporabljamo veliko limonske trave v naših receptih, "pravi Adler. "To je nekaj, kar se zdi zastrašujoče, vendar lahko dejansko obiščete našo spletno stran in si ogledate video, kako ga pripraviti."Za začetek se lahko vključi v juhe, se uporablja za krepitev zelenja in ga zmeša v hamburger meso, za začetek.

Pravljična jajčevca

"Definitivno imamo stranke, ki so rekli:" Nisem vedel, da ljubim jajčevce in potem sem poskusil to vrsto, "" pravi Adler iz miniaturne vijolične in bele sorte, ki so poleti dosegli vrhunec. Njegov nasvet za pripravo: "Pravljični jajčevci so na polovici in vrženi na žar z nekaj balzamičnega kisa ali sojine omake na njem je tako kremast in okusen," pravi. "Najdete jih lahko na številnih kmetnih trgih, mi pa jih dobimo tudi prek spletnih trgovcev."Z žara, pravljični jajčevci dobro delujejo v mešanju krompirčka, omar, sklede z rižem in še več.

LIME prstov

"Ljudje so resnično jazzed o prstnih limih, ker jih vidite v restavracijah Michelin s tremi zvezdicami-zdijo se zelo eksotični," pravi Adler. "Finger limes vidimo kot okras za tacos ali za curry."Trenutno so v sezoni, zato jih poiščite na trgih lokalnih kmetov ali jih poskusite naročiti po spletu.

Žafran

"Žafran se za ljudi zelo polarizira," pravi Adler. Toda številne stranke ugotovijo, da pridejo do barvite začimbe, ko se seznanijo s kakovostno različico (modri viri predpasnikov iz Rumi Spice) in jo učijo uporabljati v pravi količini (i.e. zmerno). "Postanejo spreobrnjenci-zato jih pošljemo z večino modrih jedi z lososom in rižoti."

Piščanca z limonsko travo, ingverjem in kokosovim mlekom

Sestavine

1 cel piščanec (3 1/2 do 4 kilograme) narezano na 8 kosov (prsi razdeljene, stegna in noge ločene)
Košer sol in sveže zemeljski črni poper
3 žlice kanola olje
1/2 skodelice drobno sesekljane limonske trave (3 do 4 stebla)
2 klinček česen, mlet
1 (2-palčni) kos ingver, olupljen in fino sesekljan
8 olupkov (približno 1 kup), tanko narezan (zelena vrhove in bela dna naj bo ločena)
2 do 3 žlice rdeče curry paste (odvisno od tega, kako začinjena bi želela, da je jed)
2 (14 unč) pločevinke s polnim maščobnim kokosovim mlekom, pred odpiranjem

1. Rjava piščanca: piščančje koščke posušite s papirnatimi brisačami. Začinite na vseh straneh z 1 žlico košer soli in 1/2 čajne žličke popra. V veliki, visoki ponvi ali nizozemski pečici segrejte olje na srednjem do vroče. Če je potrebno, delate v serijah, dodajte piščanca, kožo navzdol. Kuhajte, enkrat na polovici poti, 10 do 12 minut na serijo, dokler ne porjavi na vseh straneh. Prestavite na krožnik in pustite poljubne koščke (všeč) v ponvi.

2. Kuhajte aromatično: Zmanjšajte toploto na nizko. Na ljubezen in belo dno luskalnic dodajte limonsko travo, česen, ingver in bela dna z 1 čajno žličko košer soli. Kuhajte, pogosto mešajte, 30 sekund do 1 minute, dokler ne diši. Dodajte curry pasto in kuhajte 30 sekund do 1 minute, dokler ni zatemnjeno in dišeče.

3. Piščanca popeljite: piščanca vrnite v ponev, skupaj z nakopičenimi sokovi. Dodamo kokosovo mleko in 1 skodelico vode ter mešamo in združite. Povečajte toploto na srednje in pritegnite do vrete. Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte. Kuhajte 45 do 50 minut, piščanca pa obrnete na polovici poti, dokler stegna niso zelo nežna.

4. Kuhajte riž in postrezite: Medtem ko piščanca kuha, v ponvi združite riž, preostale 4 skodelice in velik ščepec košer soli. Segrevanje do vrenja na visoko. Pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte 12 do 14 minut, dokler se voda ne absorbira in je riž nežen. Odstranite s toplote in kuhani riž z vilicami očistite; Na vrhu z zelenimi vrhovi olupkov. Piščančjo in prelivljivo tekočino prestavite na servirno posodo in na vrhu s cilantro in škropljenjem morske soli. Postrezite z riževimi in limetinimi klini ob strani.

Če je vaše zanimanje za nenavadne sestavine narisalo te divjine, poskusite eksperimentirati z Gingerjevim manj znanim bratrancem Galangalom ali Moringo, super zeleno, ki ima več protivnetnih koristi kot kurkuma, naslednjič, ko kuhate.