7 fermentirane hrane, ki bi jo morali jesti
Vsak strokovnjak za hrano na planetu vam bo povedal, da je najbolj zdrava hrana običajno najbolj sveža. Toda najnovejša koristna skupina za hrano ni malo kmetijska sestavina za fermentirane vrednosti, kot so zelje in kumare.
Strokovnjaki za wellness so trenutno navdušeni nad tem, kako te ostre, probiotične elektrarne, ki krepijo dobre bakterije v vašem prebavnem traktu povečana imunost.
Eden od razlogov? "Črevesje je največji del našega imunskega sistema," pojasnjuje dr. Drew Ramsey, avtor avtor Dieta za srečo in 50 odtenkov ohrovta. Torej je pomembno, kaj si vstavite. "Sladkor in rafinirani ogljikovi hidrati povzročijo škodo, medtem ko fermentirana hrana zaceli."
Pripravljeni na ogled, kaj lahko te (nekoliko skušane) superhrane storijo za vas? Tukaj je sedem.
Prvotno objavljeno 9. avgusta 2013, posodobljeno 7. avgusta 2017.
1. Kombucha
Fizzy, fermentirani črni čaj, Kombucha vam daje popadke za vaš bakterijski dolar zaradi raznolikosti mikroorganizmov, ki jih vsebuje. "Ko pijete steklenico Kombucha, pijete štiri do sedem mikroorganizmov naenkrat in gradite res močno črevesje," razlaga Michael Schwartz, ustanovitelj fermentiranega Fedieja iz hrane in pijače Bao. Samo pazi sladkor.
2. Kisla zelje
Izkazalo se je, da bi morali postaviti kislo zelje, aka fermentirano zelje, na pot več kot vaši psi tofu. Močno vpliva na zdravje možganov, vključno z depresijo in tesnobo. "Med zdravjem črevesja in možganov obstaja ogromna povezava," razlaga dr. Ramsey. Če ste tip DIY, poskusite narediti svoje. (Tu je enostaven recept!) Za razliko od nerazličnih sort, kupljenih v trgovini, domači 'Kraut nima kemičnih konzervansov ali dodanega sladkorja.
3. Kljuce
Kukade so ferment Gateway. Ne samo, da zagotavljajo zdrav odmerek probiotikov, so znan živilski izdelek in imajo okus, ki ga mnogi že ljubijo, vključno s tistimi, ki se lahko držijo za nos ob ideji, da bi jedli fermentirano hrano.
4. Kokosovi jogurt
Kimberley Snyder, slavni nutricionist in avtor knjige Lepotni detox hrana, Obožuje kokosovo jogurt, ker je okusen način brez mleka, da v prehrano delam veliko encimov in probiotikov. Čeprav so grški in redni jogurt tudi fermentirana hrana, je Snyder nad njimi manj navdušen. "Mlekarna je v telesu izjemno kislina in jo je težko prebaviti," pojasnjuje.
5. Miso
Jeff Cox, avtor knjige Bistvena knjiga fermentacije, ljubi miso zaradi prehranskega profila. Pasta, narejena iz fermentirane soje in zrn. Če želite narediti miso juho, samo dodajte kapljico vreli vodi, skupaj z nekaj najljubše zelenjave, kot so čebula, bok choy ali gobe.
6. Tempeh
Tempeh (fermentirana soja) je popoln protein z vsemi aminokislinami, pravi Cox. Predlaga, da ga uporabimo kot slanico za slanino v BLTS. Poskusite aromatiziranje organske tempeke z nekaj tamari (tudi fermentirani), nato pa ga dodajte v sendvič s paradižnikom, solato in toastom. Ali pa ga pojesti v skledo s parjeno zelenjavo.
7. Kimchi
Pomislite na to začinjeno korejsko jed, ki je tipično narejena iz fermentiranega zelja-kot lepotna hrana, pa tudi na energijsko borost, pravi Snyder. Lahko pomaga "izboljšati prebavo in asimilacijo hranilnih snovi," pojasnjuje. "Z izboljšano prebavo lahko opazite tudi izboljšanje videza kože."
Zdaj, ko imate svojo fermentirano hrano, so tukaj trije nepričakovani načini, kako jih dodati v vsak obrok. Plus 8 drugih živil, ki so hrana za vaše črevesje.
