7 zimskih zelenjav (in briljantnih receptov), ​​da bodo vaše večerje ostale sezonske

Samo zato, ker je sezona snežnega prtljažnika, še ne pomeni, da sveže, lokalno pridobljene zelenjave ne pride do tega do pomladi. Kljub snežnim in zamrzovalnim temperaturam, trgi kmetov po državi še vedno prinašajo veliko sezonskih možnosti v nas urbane prebivalce.

Kar pomeni, da lahko še naprej jeste lokalno; Vse, kar potrebujete, je dober recept in nekaj sezonsko ustrezne smernice. Oba imamo za vas: od zimskih bučk do Celeriac, Teh sedem zelenjave dobrega in dobrega za vas je v sezoni vso zimo.

Nadaljujte z branjem za okusne načine, kako pripraviti vsako sponko hladnega vremena od vrhunskih blogerjev za hrano-in nato potegnite te vrečke za večkratno uporabo iz skladišča (in morda vaše palčnike), jih boste potrebovali. -Willa Tellekson-Flash

1. Pesa

Preskočite zunanje borovnice v prid pese, ki tudi prek betalainov dostavijo vaš dnevni odmerek antioksidantov. Korenina, gosta hranila, je pakirana z vlakninami, folno kislino, kalijem in magnezijem. Med tem, ko ste že pri tem, prepražite listnato zelenico, preveč in ne glede na to, da bi jih gledali kot ostanke, o njih si omislite kot okusen vir vitaminov A in C, kalcija in železa.

Potrebujete nekaj navdiha za recepte? Preizkusite to preprosto solato iz pese in leče nad posteljo rugole (na sliki zgoraj) ali če se počutite kreativno, v prehrambeni procesor s čičeriko in tahinijem vržete praženo peso in imeli boste Instagram, vredno skledo pražene pese hummus.

2. Repo

Repo za tisto, kar res: ta korenina elektrarne absorbira hranila neposredno iz tal, kar pomeni, da je poln vitaminov in mineralov. Pogosto vijolična zelenjava je tudi odličen vir vitaminov B, ki telesu pomagajo ustvariti energijo iz hrane, ki jo jeste. (Upoštevajte, da je alternativa rastlinskim beljakovinskim barom.) In to ni vse; Zimska zelenjava pomaga tudi pri zagotavljanju potrebne ponudbe vitaminov C in K.

Zavrtite pražene repo z miso maslom za zasuk na klasični zelenjavni prisilni jedi. Občutek malo bolj avanturističnega? Uporabite spiralizer na repih, da ustvarite to okusno gobovo repo rižoto z lososom Dijon-Honey (na sliki zgoraj).

3. Zelje

Zelje morda ne bo dobil enakega brenča kot njen vedno trendi bratranec, ohrovt, ampak to ni razlog, da bi trkal s hladno vrečo superhrano. Listnata zelenjava ohranja vašo prebavno progo (hvala, vlakna). Znano je tudi, da preprečuje absorpcijo maščob, zaradi česar je naravni reduktor holesterola. Poberi rdeče zelje za dodaten udarci antioksidantov.

Zvitki zelja so klasična-na zgornji sliki so napolnjeni z lečo in veganski ali bivali z limoninim jogurtom, da bi pohvalili to praženo zelje, pripravljeno na večerjo.

4. Sladki krompir

Globoko pomarančno barvanje sladkega krompirja ni le lep način, da polepšate svoj krožnik; To je znak, da je kompleksni ogljikovi hid z veliko količino beta-karotena za Super Vision. Zamenjajte sladki krompir za navaden krompir, da podvojite vlakno katerega koli recepta plus, izkoristili boste tudi vse hranilne snovi gomolja, vključno z manganom, prijaznim do metabolizma, in krvnim tlakom, ki regulira kalij.

Hladne, zimske noči so kot nalašč za ta srčen sladki krompir in arašidovo enolončnico (na sliki zgoraj), ki dobi dodatno povečanje hranil iz ohrovta in leče. Prav tako se spuščamo nad tem sladkim krompirjevim zajtrkom, super hranilnim zasukom na oves.

5. Celerija

V redu, zato morda ni super fotogenična, toda ta koreninska zelenjava (ki ima podoben okus, da, zelena) je bogata z vlakninami in vitamini. Ko je olupljena, hranljiva žarnica dodajo presenetljivo in okusno raznolikost vaših receptov za hladno vreme-obljubljamo! Pražimo ali ga zgubajte kot krompir (kot to počne veliko vročih točk od kmetije do mize) ali pojejte surovo za hrustljav dodatek k solatam.

Ta koreninska juha zelene dodaja Parsnips (še ena okusna možnost kmetov na trgu prihaja zima), por in jabolko za aromatično, snežno dnevno pripravljeno jed. Ali pa postavite svoj obdelovalec hrane in si privoščite te burgerje v celerijah (na sliki zgoraj), ni potrebno na žaru na dvorišču.

6. Korenje

Stara, a dobro-in obstaja razlog za to. Tako kot pri sladkem krompirju tudi korenjev oranžni odtenek spodbuja produkcijo vitamina A, ki ohranja oči srečne in zdrave. Pojdite na mavrično barvno korenje (govorimo tudi vijolično, rdečo in rumeno), če želite svoje telo in vaš krožnik, da dobite dodaten zagon.

Pripravljeni, da svojo ljubezen do korenja prevzamete onkraj Hummusa? Ta recept vrhove spremeni v pesto, ki obleče te pražene korenje od stebla do korenin (lahko ga uporabite tudi za to praženo korenčkov ploščati, na sliki zgoraj). Privoščite si sladki zob? Ta paleo korenčasta torta bi morala priti na mesto ..

7. Butternut bučk

Ta tik je polna dobrote: pomislite na mega srčne ravni prehranskih vlaknin in folatov (skupaj z veliko vitaminov). Dodaten bonus? Zahvaljujoč visoki ravni antioksidantov Butternut Squash pomaga tudi pri vnetju v telesu nizka vnetja.

Začinjeni javorjev bleščanje butternut bučka se v glavnem tolaži v zimskih globinah, vendar tega ne bi mogli prenesti tega hash-a rezancev butternut (na sliki zgoraj) ... govoriti o kreativno popolni jedi z brunchom.

V tistih časih, ko je prehladno, da bi zapustili hišo, poskusite eno od teh surovih juh, ki jih lahko naredite v 30 minutah ali manj. In ne glede na to, kakšen letni čas je, bi morale biti te sponke za shrambo del vsake zdrave, celostne kuhinje.