Vodni sommelier (ja, to je stvar) deli svoje notranje hidratacijsko znanje

Jess Altieri pobere kozarec desno od svoje plošče in mu daje vrtinčenje, drži podlago, da ne bo spremenila temperature tekočine, ki jo bo srkala. Potem ko ga je nagibala nazaj in ji dala vožnjo, si vzame svoj prvi okus in poskrbi, da bo zadel vse okusne točke na jeziku, preden končno pogoltne. Nato ji postavi vodo nazaj.

Kot eden od dveh vodnih sommelijev v državi je Altieri pritrjen na minutne razlike v okusu. Lahko ima okus, če je voda veliko mineralov, kot je kalcij (ki je mlečni in gladek, čeprav preveč kalcija ima okus krede) ali elektrolitov (rahlo slano). Ve, ali je tisto, kar pije, Vichy ali Smartwater, ne da bi pri tem ujela steklenico. In ve, katera hrana najbolje pari z vsako blagovno znamko.

Toda preden je v kozarcu vrtela vodo, se je Altieri osredotočil na vino. Bila je in še vedno je certificirana vinska sommelier in kalifornijski strokovnjak za pritožbe. "Kot vinski som bi potoval po svetu, odšel v Italijo, Avstrijo, Francijo, Novo Zelandijo in Hong Kong," pravi. "Spoznal sem, da so pri 90 odstotkih večerov in degustacij vin, ki sem se jih udeležil, vodo, ki so ga ponudili in postregli pred vinom in večerjo."Začela je malo kopati, da bi videla, ali je degustacija vode sploh stvar. Izkazalo se je, popolnoma je bilo.

"Ra. Altieri se je vpisal in tri tedne preživel v Nemčiji in dokončal 80 ur certificiranja. Za njo je bila degustacija razlike med različnimi vodami pridobljena veščina, ne nekaj, s čimer se je "rodila."Torej se je trening dobro splačalo. Pustila je poznavanje poznavalca-in zelo dobro hidrirano.

"Ne bi pili steklenice Smartwater s pet tečajem Michelinovo večerjo, tako kot ne bi pili steklenice Svalbardi v vrednosti 100 USD po kardio vadbi."-Jess altieri, vodni sommelier

Zdaj ustvarja in vodi vodne delavnice z različnimi temami, pogosto za večja podjetja za pijače, ki želijo nasvete o tem, kaj naredi kakovostno vodo, pogosto pomagajo pri obveščanju o večjih naložbah. "Ena mojih najnovejših delavnic je bila z eno največjih podjetij za pijačo na svetu in se je osredotočila na hidracijo," pravi Altieri. Skupino je naučila, da je voda z veliko mineralov najbolje za znanje o hidrataciji, če nameravate trženje na primer športnikom. "Minerali nam pomagajo nadomestiti hranila, ki jih izgubimo med vadbo, delom ali pitjem; hranila, kot so kalcij, natrij, kalij in magnezij. Nato jih je naučila, kako povezati vodo s hrano in vinom ter tudi kako okusiti, katere vode so bile najvišje v mineralih. "Degustacije se začnejo z najbolj drznimi in veliko mineralov, nato pa se potrudimo do najčistejših, super nizkih mineralnih voda," pojasnjuje.

Torej, kaj ima ta vodni somm o hidraciji? Različne vrste voda lahko pomagajo pri različnih vprašanjih. "Na primer, če želite vodo, ki bo pomagala pri prebavi, je vaša najboljša stava visoka bikarbonat [kot Gerolsteiner]. Strokovnjaka za hidracijo in profesorica športne medicine Sandra Fowkes Godec podpira to trditev in pravi: "Ena študija je pokazala, da povečuje praznjenje želodca in gibanje z majhnim črevesjem, lahko pa je tudi koristno za zmanjšanje razjede krvavitve v želodcu."(Študija pa je bila na podganah.)

Za lepotno povečanje Altieri priporoča, da sežete za visoko vodno silicijevo vodo, kot je Fidži. Po besedah ​​Rachel Nazarian, dr. Med."Kljub temu pravi, da znanost ni jasna, če bi izkoristili prednosti tega s svojo steklenico. "Konec koncev je porota še vedno zunaj," pravi. "Obstaja nekaj dokazov, ki nakazujejo, da je silicijev dioksid iz vode morda boljši vir od tistega, ki je najbolj žita in zelenjava, vendar upamo, da bomo v naslednjih nekaj letih imeli več informacij."

Sprašujem se, ali je domišljijska, draga voda vredna razgibanja? Altieri pravi, da je odvisno od tega, kdaj ga boste pili. "Draga voda, kot je drago vino ali kavo, je vredna razvajanja in požirek razkošja," pravi in ​​doda, da so tista, ki so pridobljena s severnega pola, Južnega pola ali Španije. "Toda po Soulcycleu pijem Smartwater ali Gerolsteiner," doda. "Ne bi pili steklenice Smartwater s pet tečajem Michelinovo večerjo, tako kot ne bi pili steklenice Svalbardi v vrednosti 100 USD po kardio vadbi."(Zadihano-nikoli nebi!)

Kar zadeva navadno staro vodo iz pipe, Altieri pravi, da ni oboževalka in da jo redko pije ali nefiltrirano. "Voda, kot vino, je potovanje navzdol" Degustacijska avenija "," pravi. "Priporočam, da raziščete ustekleničeno mineralno vodo za boljši okus in za boljšo skodelico čaja ali kave."

Seveda pa od vsakega potovanja ne zahtevate, da se sprehodite po degustacijski aveniji. Torej, da ne bi končali na destinaciji dehidracije, je A-OK, da se zamahnete s svojim S'wellom (brez sramu!) in prihranite slikovito pot nekaj časa, da jo lahko resnično uživate.

Ko že govorimo o hidraciji, je to, koliko vode bi morali piti vsak dan. Plus, 11 dodatkov, ki jih morate upoštevati, če vam ni všeč navaden H20.