So mikrozelene vredne?

Ne pozabite nazaj, ko je ohrovt uzurpiral Romaine kot zeleno v restavracijah in hitro priložnostne jedi po vsej državi? Kale ljubezen še vedno močno, toda v zadnjem času je še ena zelena na vrhu plošče nekaterih najmočnejših restavracij za rastlinske rastline: mikrozelene.

Glede na njihovo porast priljubljenosti ni čudno, da so postali izstopajoči na trgu kmetov. Ampak tukaj je stvar: niso ravno poceni.

Katera hranila dobivate, je odvisno od vrste mikrogreena. "Cilantro mikrozelene so bogate z beta-karotenom, medtem ko so mikrozeleni rdečega zelja še posebej bogate z vitaminom C," pravi Silberman. "Ne glede na vašo izbiro je zagotovljeno, da se naloži s hranili in res ne morete iti narobe."

Silberman dodaja, da mikrozeleni ne bodo nadomestili velike, listnate solate, ki ponuja več vlaknin kot te zelenjavne sadike. "Ampak, če vržete velik kup teh mladih zelenic na karkoli, je to super posnetek vitaminov," pojasnjuje Davison.

Kako pripraviti in jesti mikrozelene

Najboljši način za uživanje teh občutljivih listov? Surov. "Edini mikrogreen, ki ga priporočam kuhanje, so grahovice, ki jih je mogoče porušiti na štedilniku, kot je špinača s sezamom ali olivnim oljem," pravi Davison. "Drugi izgubijo nekaj svoje prehranske vrednosti, ko jih kuhamo."

Davison tudi pravi, da so odlični kot pripadniška jed, ki je na vrhu preliva ali kot podstavek lososa ali zelenjave. Raketno gorivo Avtor Matthew Kadey MSC, RD, priporoča, da jih vržete v smoothie, jih dodate kuhani juhi, uporabite v zrni ali jih mešate v pesto.

Ne glede na mikrogreen, ki ga kupite, samo pojemite ga v tednu. Če počakate dlje od tega, bo začelo izgubiti nekaj svoje vsebnosti hranil (ne omenjajte, da smrdi vaš hladilnik). Ali pa izberite blagovno znamko z vakuumsko zaprto posodo, kot so dobre vodne kmetije, ki podvojijo življenje hladilnika. Tako si res Najbolje izkoristite svoje mikrozelene nakupe.

Ko že govorimo o zelenici, tukaj je razlog, zakaj ne bi smeli zbrati vseh svojih listnatih zelenic. In dobra novica: uživanje solat je povezano s srečo.