Nad mesom je odločeno, da bo na rastlinski prehrani dostopno, en alt-burger hkrati

Zunaj verig hitre prehrane in večjih cenovno ugodnih supermarketov, kot so Target, Publix in Safeway, onkraj mesa, se pojavlja tudi v različnih bolnišničnih in univerzitetnih kavarnah, vključno z univerzo Yale, univerzo Harvard in zvezno državo Ohio. "Kjer koli bi našli običajnega burgerja, želimo biti tudi mi," pravi Schafer. Ko pomislite, kako to izgleda, je to precej močna misel.

Je onkraj burgerja enako kot plošča, polna zelenja? Seveda ne. Ali odpravlja številne težave v našem prehranskem sistemu, ki ljudem preprečujejo cenovno ugoden, enostaven dostop do kakovostnih izdelkov in hrane? Ne. Toda za veganske jedce, ki poskušajo dobiti nekaj beljakovin (ali ljudi, ki želijo na splošno jesti manj mesa), je dejstvo, da to lahko storijo po cenovno ugodnejši ceni.

Jemanje globalnega

Kljub nekaterim kolcanjem deluje njihova strategija: zunaj mesnih izdelkov so na voljo na več kot 12.000 prizoriščih restavracij in prehrambenih storitev ter na tisoče trgovin z živili v U.S., In predvidoma bodo leta 2020 dosegli 358 milijonov dolarjev prihodkov. Schafer dodaja, da Beyond Meat deluje v svetovnem merilu in izdelki blagovne znamke so trenutno na voljo v 65 državah, vključno z Nemčijo (njihova najbolj priljubljena država zunaj ZDA), Korejo in Izrael. Medtem ko je bil fokus v tujini na več trgov z živili in manjšimi restavracijami burgerjev, namiguje, da se blagovna znamka pogovarja v tujini s podobno strategijo kot v ZDA.

Seveda imajo glavnega konkurenta v obliki nemogoče hrane, ki ima tudi svoj rastlinski burger na menijih s hitro hrano (Burger King in White Castle) in v restavracijah. Toda po nekaterih izzivih z regulativnimi odobritvami se bo do sredine leta 2020 preselil v trgovine z živili poleg mesnih izdelkov. To je velika stvar, saj je na CNBC onkraj poročal o polovici prihodka od prodaje trgovin z živili v četrtletju. Kljub temu, da se konkurenca ogreva (in več alt-mesnih burgerjev, ki gnijo prostor), onkraj mesa pravi, da ne namerava spremeniti svoje strategije.

Poleg tega Schafer pravi, da bodo zunaj mesa še naprej nenehno preoblikovali dejanske izdelke, tako da bodo še boljša okus in bolj zdrava. Ravno letos so razvaljali rastlinsko mleto govedino, klobase in preoblikovanje originalnega burgerja, ki ima zdaj kokosovo olje in kokosovo maslo, da mu daje okus sokovnika. "Tako kot je vsako leto nov iPhone, želimo, da bo tu nova ponovitev burgerja," pravi. Mogoče bo ena od teh ponovitev wellnessa uradno dala njihovo odobritev.

Tu je nekaj nasvetov, kako jesti manj mesa, če je to eden od vaših zdravstvenih ciljev. In če jeste meso, je tukaj, kako to storiti na najbolj zdrav, najbolj etični način.