Chieshpea testenine v restavraciji v bližini? Izvršni direktor Banza Brian Rudolph želi to uresničiti

Koliko časa traja, da nekaj preide od ideje do končnega izdelka?

Odvisno je od izdelka. S čičerikovim rižem je bilo to pravzaprav precej hitro. Začetni test zanj je bil junij 2018, končali smo s testiranjem oktobra 2018 in izšel je februarja 2019. Rezanci lazanje so bili zapleteni zaradi oblike rezanca. To je bilo težko! Želeli smo se prepričati, da je res dobro in tudi dobro okusil, seveda. Toda vse testiranje je bilo vredno, ker dejansko mislim, da je to eden naših najboljših izdelkov.

Podobno z rastlinskim MAC-and-sirjem za to dam velike rekvizite za našo ekipo izdelkov. Očitno je bilo, da je bil okus dober zelo pomemben, vendar smo želeli tudi seznam sestavin za vse živil, ki bi jih ljudje navdušeni, zato smo uporabljali sladki krompir, česen in prehranski kvas. Veliko časa smo ga izpopolnili, preden smo ga dali v svet.

Poleg tega, da ste doma doma, želite vstopiti v restavracijski prostor. Kaj natančno so vaše ambicije?

Vedno smo govorili, da želimo, da je Banza na voljo, kjer koli so na voljo redne testenine. To je veliko krajev. Zagotovo so to trgovine z živili, toda potem je na voljo kanal za hrano. Želimo, da se Banza postreže v šolah in otrokom daje hranljivo testeninsko možnostjo. Želimo biti postregli v restavracijah. To je bil vedno naš dolgoročni cilj; Samo smiselno je bilo najprej vstopiti na drobno.

Poleg tega me je v tem smislu resnično navdihujoče. Uspeli so graditi partnerstva z nekaterimi največjimi restavracijami na svetu. To je velika zmaga, da bi bile možnosti, ki temeljijo na rastlinah, bolj dostopne in tudi zmaga za trajnost.

Zakaj je vstop v prostor za prehrano tako pomemben za vas, razen če ste dober za poslovanje? Ali stoji večja misija za vaše namere?

Več ljudi, ki jedo fižol, tem bolje. Fižol je odličen za ljudi in planet. Obstaja nekaj neverjetnih dolgoročnih korelacijskih študij med ljudmi, ki redno jedo stročnice, in koristmi za zdravje, kot so boljše zdravje srca in ožilja, manjše tveganje za sladkorno bolezen in verjetnost, da bi živeli dlje.

Vendar so tudi dobri za okolje, ker imajo stročnice zelo pomembno vlogo pri rotaciji pridelkov [kjer kmetje vsako sezono gojijo različne rastline na isti zemlji, kar je dobro za zdravje tal]. To pomeni manj zanašanja na sintetično gnojilo, kar veliko prispeva k toplogrednim plinom. Navedene so tudi stročnice kot najbolj vodno učinkovito obliko beljakovin. Torej med zdravstvenimi koristmi za ljudi in vplivom na okolje mi kot podjetje zelo motiviramo.

Res je lepo, ko je hrana, ki je dobra za vas, dobra tudi za planet.

Popolnoma, ampak to ni vedno tako. Mandlji so na primer polni zdravstvenih koristi, vendar niso zelo vodno učinkovite. Torej se tam nekoliko spopadate, medtem ko z impulzi dobite obe prednosti, kar je lepo.

Vzgojili ste onkraj mesa in nemogoče hrane, ki sta namerno vstopila v sektor hitre prehrane kot način, kako narediti možnosti, ki temeljijo na rastlinah, bolj dostopne. Je to tudi vaš namen?

Naša izjava o namenu je bila vedno, da je hranljiva hrana bolj dostopna, tako da imamo priložnost, da ne bi bili samo postregli v restavracijah višjega cenovnega razreda, ampak sčasoma v bolj dostopnih cenovno dostopnih restavracijah je za nas zelo vznemirljivo. Mislim, da ne sme biti prva postaja; Nemogoče hrane se je začelo na nekaterih precej vrhunskih krajih in nato delalo pot navzven. Mislim, da ni samo en način za to. A vsekakor na dolgi rok bi radi bili v bolj dostopnih restavracijah. Na tej stopnji še nismo pripravljeni razkriti, s kom se pogovarjamo z obema koncem spektra, vendar spremljajte!

Ali želite še kaj povedati potrošnikom in dobro+dobrim bralcem?

Samo za jesti več fižola. Ni nujno, da je Banza, ampak samo pojejte več fižola.

Če želite začeti jesti več rastlinskih živil, vendar niste prepričani, kako je nekaj nasvetov. In BTW, prehranjevanje na rastlini je več kot le trend; Tu je za dobro.