Ali mleka resnično povzroči vnetje? Zapleteno je

Boyd pravi tudi, da je na različnih načinih, kako se mleka igra kot dejavnik. "Nekatere stranke, s katerimi delam, imajo občutljivost na koruzo ali sojo, vendar bi imele le negativno fizično reakcijo na nekatere vrste mleka. Nekaj ​​detektivskega dela je bilo potrebno, da je ugotovil, da mlekarna, ki povzroča reakcijo, ni hranjena s travo, kar je pomenilo, da so krave, ki jih je mleko prineslo, verjetno imela dieta, polna koruze in soje, "pravi. "Mnogi ljudje pogosto ne razmišljajo o tem, da bi živali na končnem rezultatu hranela vlogo, ampak dejansko lahko."

Dr. Wahls pravi, da ima genetika vlogo tudi v tem, kako dobro lahko nekdo predela mleko. "Ljudje, katerih predniki [so jedli ali proizvajali veliko mleka] imajo drugačen nabor genov in drugačna mikrobiomska ličila kot tisti, katerih predniki niso jedli veliko mleka," pravi, zaradi česar lahko nekatere populacije bolj občutljive na mlečne izdelke. Toda ne glede na prednike je zelo jasna, da se mlekar že dolgo izkaže za koristno za dojenčke in otroke, ki igrajo pomembno vlogo pri rasti in razvoju.

Ali mleka povzroča vnetje za vse?

Na to temo je še vedno veliko razprav, ker še ni povsem jasno, ali je z raziskavami, ali je mlekarna vnetna za vse (na primer sladkor) ali samo vnetna za ljudi, ki so alergični ali občutljivi na mlečne izdelke.

Ena strokovnjakinja, doktorica Suzanne Judd, prehranska epidemiolog, je uporabila vzorce krvi za analizo ravni vnetja v krvi tisoč ljudi, da bi ustvarila oceno vnetja za različne skupine živil. Njena raziskovalna skupina je ugotovila, da je mlekarna povezana z rahlo zmanjševanjem vnetja-za tiste, ki so imeli alergijo na laktozo ali občutljivost.

"Dairy dobi slab rap iz istega razloga, ker gluten dobi slab rap, to je zato, ker del populacije tega ne prenaša zelo dobro in se imunski sistem v odgovor na to odziva. Vendar je veliko ljudi, ki lahko jedo mleka in ne imajo imunskega odziva, "Dr. Judd pravi.

Vendar dr. Wahls je odločen vernik, da mlekarna povzroča vnetje pri veliki večini odraslih, tudi če raziskave še niso v celoti dohitele. Kot zdravnica, ki je specializirana za kronično bolezen, pravi, da je številna simptoma bolnikov po izrezu mleka popustila. (Zavzema se tudi za to, da ne jedo glutena ali sladkorja.) "Nekatere študije povezujejo visoko porabo mleka s kognitivno okvaro, kar je oblika vnetja," pravi. "Seveda je pomembno razjasniti, da gre za povezavo in ne jasen vzrok in učinek, vendar je povezava še vedno tam."(Pomembno je tudi, da so druge študije ugotovile, da je nasprotno, ali so ugotovili, da je povezava nesporna.)

Spet je zagotovo nekaj ljudi, ki se spopadajo z mleko in se tako lahko nanjo odzivajo. Kot si lahko predstavljate, je bilo ugotovljeno, da so ljudje, ki so alergični na kravje mleko. Poleg tega lahko ljudje s črevesjem (na primer Chroninovo bolezen ali celiakija) razvijejo nekaj, kar se imenuje sekundarna intoleranca laktoze, kar je vnetja zaradi te bolezni vplivala na sposobnost črevesja, da proizvaja laktazo, encim, ki prebavi laktozo. Toda sama mlekarna ne povzroča vnetja; Namesto da je vnetje povzročilo občutljivost za mleko.

V redu, zato bi se morali odpovedati mlekom ali ga še naprej jesti?

Medtem ko porota morda še vedno znanstveno ne pride do mleka in vnetja, obstaja nekaj jasnih načinov, kako vedeti, ali bi morali še vedno kupovati v mlečnem hodniku ali ne. Največji nasvet Boyda: poskusite izrezati mleko za en mesec in počasi dodajte v različne vrste, da vidite, kako reagira vaše telo. "Predlagam, da ljudje hranijo dnevnik za pisanje vrste mleka, ki jo jedo, vključno z, če gre za travo ali ne-in če opazijo kakršne koli spremembe v tem, kako se počutijo."Potem lahko svoj dnevnik uporabite kot vodnik, da ugotovite, kakšne izbire prehrane se vam zdijo najbolje.

Nadoknaditi hranila, ki bi jih manjkali pri Dairy, dr. Wahls pravi, da obstajajo drugi načini, kako jih dobiti. "Špinača, na primer, je odličen vir kalcija in večina jogurtov na osnovi orehovega mleka ima dodane probiotike," pravi.

Dr. WAHLS na splošno svetuje svojim strankam z družinsko anamnezo raka, kognitivnega upada ali drugimi kroničnimi stanji, da bi zmanjšali porabo mleka, saj so nanjo morda bolj občutljivi, čeprav tudi ona priznava, da je težko to storiti. "Morate se biti pripravljeni odreči trenutnim užitkom za morebitne dolgoročne koristi, tako da je to res osebna izbira," pravi.

Človeška narava je, da hrepeni po jasnih rezanih odgovorih, toda resničnost je, da je resnica o mlekarni še vedno ... no, oblačno. Najboljše, kar lahko storite, je, da pokličete informirano presojo o tem, kakšna izbira je najboljša za vas. Toda še vedno, razen če ste hudo alergični, ena rezina pice, na vrhu s sirom, zagotovo ni konec sveta.

Oglejte si spodnji video in si oglejte seznam petih živil, ki se borijo proti vnetjem:

Po besedah ​​zdravnikov je to pet mitov o vnetju. Plus štiri načine za boj proti vnetjem.