Vse, kar veste o Ubesu, vijolični Yam, ki bodo vaše najljubše sladice svetlejše (in bolj zdrave)

Tukaj je celoten niz prehranskih koristi krompirja, sladkega krompirja in yams:

Za razliko od sladkega krompirja in yams-ki jih lahko najdete v večini trgovin z živili, ki so v višini, je malce težje najti. Po besedah ​​blogerja Foxy Folksy Food Bebs Manaloto-Lott lahko na azijskih posebnih trgih preizkusite srečo, če prihajate na trgu kmetov. (Našel sem jih tudi v svoji lokalni polno hrano, fwiw.)

"Ko kupujete Ubes, poskusite stisniti ali opraskati malo kože. Koža bi morala biti zelo globok odtenek vijolične, "pravi Manaloto-Lott. "Pridobite tiste, ki so trde ali čvrste brez gub in mehkih točk, kar pomeni, da so bolj sveži in na novo izkopani. Poskusite dobiti tudi enega, ki nima veliko lepših korenin."Dodaja tudi, da je srednje velikim koščkom z bolj redno obliko lažje olupiti.

Kako kuhate z ubes?

Ubes in sladki krompir ima precej podoben, toda Manaloto-Lott pravi. Tradicionalno se, pravi, Ubes uporabljajo v sladicah. "Najbolj priljubljena uporaba UBE je Ube Halaya ali Purple Yam Jam," pravi. "Naredi ga s počasi kuhanjem ube s kokosovim mlekom, sladkanim kondenziranim mlekom, izhlapenim mlekom in maslom, medtem ko ga redno mešamo, dokler ne doseže zelo debele, lepljive, kremne teksture."

Ker je zelenjava tako živahna, Manaloto-Lott predlaga, da nosite rokavice in pokrivajo rezalne deske in pripomočke z aluminijasto folijo, da se izognete obarvanju. Karkoli želite uporabiti svoje Ubes za izdelavo, Manaloto-Lott ponuja ta nasvet: "Če jih boste zavreli, jih temeljito opereli in uporabili čopič, da kožo očistijo in odstranijo umazanijo," pravi. Ko jih kuhate. "Nekaj ​​tega lahko dodate nazaj, ko Ube Halaya naredite kot naravno barvanje hrane, da bo barva vašega ube yam bolj živahna," pravi. (Hej, vsaj delno delaš za gram, kajne?)

Prav tako lahko jeste svoje ube, kot je potreben recept za sladico. "Drug način, da jih kuhamo, je, da jih parite do vilice," pravi Manaloto-Lott. "Tako ne bo absorbirala nobenih dodatnih tekočin, okusi in barve pa so bogatejši in bolj nedotaknjeni."

Kar je res super pri Ubesu, je to, kot je sladki krompir, jih je precej težko zmešati. Lahko ga držite preprosto tako, da jih 45 minut vtaknete v peči. Kakor koli že, končali boste z nečim, kar je lepo, okusno in res prekleto dobro za vas. Ki je vedel, da je sveta trifekta zdrave prehrane lahko tako enostavna?

Če iščete bolj zdrave ideje za sladico, si oglejte teh pet receptov. In se povežite z drugimi+dobrimi bralci v naši zasebni kuhar z ameriško Facebook skupino.