Gwyneth Paltrow s svojo novo kuharsko knjigo premaga #saddesklunch

"Kuhanje je eden največjih užitkov v življenju," pravi Gwyneth Paltrow, "toda včasih se po dolgem dnevu lahko počuti kot opravila.”Beseda.

Obrtite to za delavke in zaposlene starše je v središču šik-ovečega kuharskega knjiga zvezdnika-podjetnika, Vse je enostavno: okusni recepti za teden za super busi: Na kratko, zdravi recepti, ki so dovolj preprosti, da so na splošno izčrpani ljudje, ki jih lahko pripravijo za večerjo-in navdihujoči predmeti, ki jih lahko naredijo za kosilo. Nobenega od njih ni treba poudariti in mnogi se lotijo ​​dileme #Saddeskluncha.

"Celotna knjiga seveda govori o tej sodobni, zdravstveno misleči ženski," pravi Paltrow-One, katere obveznosti odtehtajo njen čas, vendar (upajmo), da ni njena želja, da bi našli užitek pri preganjanju preproste, aromatične hrane.

Kjer je zadnja knjiga Paltrow Vse je v redu Osredotočeno na super zdrave jedi in odprave prehranske recepte, ta daje prednost enostavnosti, kar omogoča nekaj sirastim piščančjim enhiladam med zoodli brez glutena in sladice z nizkim sladkorjem brez glutena. In počuti se bolj sproščeno.

Na primer, tabbouleh cvetače, ena od kreativnih 125 jedi njene knjige, "ni mišljena kot nadomeščanje brez zrn za izvirnik," nam je povedal Paltrow, "ampak zabaven, svetel, ponovno izumiran zasuk, ki slavi čudovita tekstura in okus surove cvetače."Prav tako modelira pristop jeat-the-rainbow. (Oglejte si spodaj.)

Paltrow ima nekaj nasvetov, da bo njen delovni teden olajšala: prisega na dober preliv ali dva, da bo njena tipična solata za kosilo zaživela. (V knjigi jih je več, ki se okusno širijo na zeleno boginjo.)

In ona svetuje, da igra solata: "Če mešate in se ujemate z različnimi beljakovinami, solatami, surovo ali na žaru, fižol, sire in oblačenje (odvisno od vašega razpoloženja in kaj je v hladilniku), na koncu dosežete nekaj polnjenja, zdravega in a vsak dan malo drugače, «pravi.

Obstaja tudi čarovnija njenega večopravilnega recepta Cilantro Hummus-It je odličen prigrizek s pesnimi čipi.

"Noben od receptov ne gre za dieto ali pomanjkanje (od tod tudi testenine z enhiladami in kozico)," pravi Paltrow. "Gre za iskanje novih načinov, kako zdravo hrano narediti okus in hrepenenje.”Tudi za mizo.

Tu je nekaj navdihujočih, večopravilnih receptov za kosilo iz nove knjige Paltrow:

Vegetarijanski ovratniki

Vegan, brez glutena, manj kot 30 minut. Naredi 1 ovoj.

Radi odrežemo vlaknato rebra z ovratnika zelenega lista, vendar lahko preskočite ta korak, če vas ne moti malo več drobljenja.

Sestavine:
1 veliki ali 2 majhni ovratnik zeleni listi
¼ CUP Cilantro Hummus (pomaknite se navzdol za recept) ali vaš najljubši Hummus, kupljen v trgovini
1⁄3 skodelice redkvice ali druge kalčke
1 velik korenček, olupljen in nariban
8 rezin angleška kumara
¼ velik avokado, narezan
Groba sol in sveže mleti črni poper

Na rezalno ploščo položite zeleni list ovratnice, rebra pa navzgor. Rezilo noža zaženite vzporedno z rezalno desko in previdno odrežite večino zajetnega rebra, medtem ko obliki lista pustite nedotaknjeno.

Cilantro Hummus razporedite v enakomerno plast nad sredino ovoja, pri čemer pustite 1-palčno mejo. Plast na kalčkih, korenčku, kumari in avokadu ter avokado začinite s soljo in nekaj brusi poprom. Leafy konec (nasproti konca rebra) privijte nad sestavine, da jih ohranite varovalne.

Izvlečena iz knjige je vse enostavno Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 avtor Gwyneth Paltrow. Ponatisnjeno z dovoljenjem Grand Central Life & Style. Vse pravice pridržane.

Cilantro Hummus

Vegan, brez glutena, manj kot 30 minut. Naredi 1½ skodelice.

Trdno sem v šoli, da je "Cilantro najboljše zelišče doslej" in mislim, da je skoraj vse boljše, vključno s Hummusom. Če ste eden tistih ljudi, ki sovražijo cilantro (in zato ljubijo koper, je naključna korelacija skoraj vedno resnična), preskočite ta recept ali nadomestite peteršilj za cilantro. Če nimate potopnega mešalnika, toplo priporočam vlaganje v eno, da so res cenovno dostopni in naredijo čiščenje cinch.

Sestavine:
1 (15 unč) lahko čičerika, odcedi in izpere
Sok ½ velika limona, in še več po potrebi
1½ žličke soli in več po potrebi
3 žlice Tahini
¼ skodelica oljčnega olja
2 stroka česna, zelo fino mleto
½ skodelica grobo sesekljanih svežih listov cilantro

Vse sestavine združite v skledi z ¼ skodelica vode in uporabite potopni mešalnik, da se zlije, dokler ne gladko (alternativno uporabite prehrambeni procesor). Prilagodite z več limone, soli ali vode po okusu.

Izvlečena iz knjige je vse enostavno Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 avtor Gwyneth Paltrow. Ponatisnjeno z dovoljenjem Grand Central Life & Style. Vse pravice pridržane.

Čipi iz pese

Vegan, brez glutena, služi 4

Ti mali prigrizki imajo vse hrustljavo, slano zadovoljstvo krompirjevega čipa in nobene krivde. Čas pečice je v veliki meri odvisen od tega, kako debele so vaše pese narezane-zato jih ne pozabite natančno gledati in jih pustite, da se popolnoma ohladijo, ko pridejo iz pečice. Ko bodo sedeli.

Sestavine:
1 žlica oljčnega olja in še več za pekače
2 srednja pesa, olupljena ali zelo dobro oprana
Listi iz 1 shig sveže rožmarin, mlet
Košer sol
Cilantro hummus (pomaknite se za recept)

Pečico segrejte na 325 ° F. Dva pekača mazajte rahlo z olivnim oljem.

Uporabite mandolin, da čim bolj tanko narežete peso.

V skledo vržemo rezine pese z rožmarinom, olivnim oljem in velikodušno ščepko soli.

Pese razporedite v enakomerno plast na pripravljenih pekačih in poskrbite, da se nobena rezina ne prekriva. Če ne morete namestiti vseh rezin, uporabite še en pekač.

Pekače položite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice, pečemo 10 minut, nato preklopite položaje in pecite še 10 minut.

Naj se čips ohladi na listih za peko, preden jeste. Jejte navadno ali s cilantro hummusom za potapljanje.

Izvlečena iz knjige je vse enostavno Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 avtor Gwyneth Paltrow. Ponatisnjeno z dovoljenjem Grand Central Life & Style. Vse pravice pridržane.

TABBOULEH CALIFLOWER

Vegan, brez glutena, manj kot 30 minut, služi 4 do 6 kot stranska jed.

Thea [moj soavtor] je med delom na letnem goop detoxu letos razvil nekaj "kuskusnih" receptov cvetače. Če najdete vijolično, rumeno ali zeleno cvetačo, poskrbijo za posebej osupljivo predstavitev. No+dobra opomba: dodajte dallop cilantro hummus ali nekaj beljakovin za neverjetno kosilo.

Sestavine:
½ Srednja glava cvetače
1 majhen strok česna, zelo fino naribano ali mleto
Sok 1 majhne limone in še več po okusu
¼ skodelica oljčnega olja in še več po okusu
Ščepec aleppo paprike
Ščepec soli in še več po okusu
Približno ½ Angleška kumara, posejana in razrezana ½-palčni kosi (1 skodelica)
1⁄3 skodelica sesekljanega svežega peteršilja
1⁄3 skodelice sesekljane sveže mete
1⁄3 skodelice sesekljane sveže cilantro
2 lupini, tanko narezani

Da bi cvetača "kuskus", razčlenitev cvetače v cvetovi, nato pa v prehrambeni procesor od 10 do 15 krat utripate 1 do 2 sekunde vsakič. Ustavite se, ko je cvetača razčlenjena na koščke velikosti kvinoje ali kuskusa.

Na dnu vaše servirne sklede stepemo česen, limonin sok, oljčno olje, alepo poper in ščepec soli. Dodajte cvetačo, kumare, zelišča in olupke ter ga vrzite, da se združijo. Začinite s soljo, več limoninega soka in olivnega olja po okusu.

Izvlečena iz knjige je vse enostavno Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 avtor Gwyneth Paltrow. Ponatisnjeno z dovoljenjem Grand Central Life & Style. Vse pravice pridržane.

Želite več Gwyneth? Oglejte si goop-ovo vročo, novo linijo za nego kože. (Imamo tudi zajemalko o njenih wellness praksah in lepotnih obsedenosti.) Želite še en enostaven način za razmislek o kosilu ali večerji? Tukaj je opisano, kako oblikovati makro skledo ..