Tukaj je tisto, kar resnično pomeni slediti trajnostni prehrani, ki je dobra za vas * in * Planet

Polovica vašega krožnika: sadje in zelenjava

Iskreno povedano, načrt prehranjevanja brez sadja in zelenjave preprosto ne bi bil zdrav. (Torej, vsi, ki zagovarjajo sicer, je glavna rdeča zastava.) Najpomembneje je, da so običajno bogate z vlakninami, kar je ključno za prebavno zdravje, zdrav krvni sladkor in raven holesterola ter celo zdravje kože. Običajno so tudi polni vitaminov (ki se razlikujejo glede na to, kaj izberete) in protivnetne antioksidante, ki so ključni za dolgo življenjsko dobo in splošno zdravje.

Kar zadeva planetarne učinke: "Medtem ko [sadje in zelenjava] zahtevajo več vode kot stročnice in škrob, lahko rastejo resnično hitro, zaradi česar so trajnostni," pravi Palmer. Priporoča nakup lokalno pridelanega sadja in zelenjave, če imate dostop do njih, da ohranite okoljski odtis na minimum.

Presenetljiv sponka: zdravi ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati predstavljajo približno 30 odstotkov podnebne prehrane, opisane v poročilu Lancet. Jedci priporočajo, da svoje krožnike napolnijo s hrano, kot so polnozrnate žitarice (kot so riž, kvinoja, proso in ajde) in krompir. "Te hrane je zelo enostavno gojiti, ker ne potrebujejo bogate zemlje ali veliko dežja," pravi Palmer. "Zaradi tega jih zlahka gojijo po vsem svetu, tudi v državah, kar pomeni, da jih pogosto ni treba uvoziti od daleč," pravi. Palmer tudi poudarja, kako poceni so; Škrobna hrana lahko pogosto kupite v razsutem stanju in jo lahko hranite dlje časa, preden bodo šli slabo.

Medtem ko so ogljikovi hidrati pred kratkim pridobili slab sloves (hvala, Keto), Palmer pravi, da so nekateri viri škroba, kot so omenjeni zgoraj, polni hranil. Zlasti polnozrnata žita so bogata z vlakninami. Da ne bi začeli sovražiti krompirja, tudi oni so zdrava zmaga: poleg vlaknin so dober vir kalija, vitamina C in beljakovin.

Ko že govorimo o krompirju, je tukaj, kako se ob njih počuti RD:

Igralski beljakovini: stročnice

Vsak načrt prehranjevanja zahteva dobre vire beljakovin, podnebna prehrana pa to zahteva predvsem v obliki stročnic, kot so črni fižol, čičerika in leča. Tako kot škrobna hrana je tudi stročnice razmeroma enostavno gojiti, kar potrebuje manj vode kot večina zelenjave. "To so tudi fiksirji dušika, kar pomeni, da jemljejo dušik iz okolja in odlagajo v tla," pravi Palmer, kar je dobro za zdravje tal (in s tem okolje). Tako kot škrobna hrana je tudi še ena skupina hrane, ki ne bo zlomila banke.

"Američani porabijo trikrat več mesa kot druge kulture, zato bo tudi uporaba stročnic namesto mesa polovico časa imela velik vpliv," pravi Palmer. V primerjavi z zrezkom so stročnice nižje v nasičenih maščobah in večji v vlakninah, kar je koristilo, ki jo prinašajo skupaj z vsebnostjo beljakovin.

Drugi primarni vir beljakovin na tej trajnostni prehrani: oreščki. Da, potrebujejo nekoliko več vode kot druga hrana, še vedno ima razmeroma nizek vpliv na okolje v primerjavi z živalskimi viri beljakovin. Poleg tega ponujajo veliko drugih prednosti, kot so zdrave maščobe, vitamin E, baker in drugi fitonutrienti.

Zanimivo je, da prehrana zahteva tudi nekaj vnosa rib za potrebe beljakovin ljudi. Toda to je treba storiti premišljeno, saj je znano, da industrija morskih sadežev prispeva k prekomernemu ribolovu in drugim okoljskim škodo. "Ko gre za trajnost z ribami, je moje največje priporočilo za ljudi preverjanje ure Aquarium Seafood Aquarium Bay Aquarium, ki jo lahko prenesete in uporabite kot aplikacijo, ki potrošnikom pomaga izbrati morski sadeži, ki niso pretirani in imajo nizek vpliv na okolje," Palmer pravi in ​​dodaja, da mnogi supermarketi naredijo ta korak sami, samo prodajajo ribje sorte, ki so priporočljive.

Dodajte nekaj zdravih maščob

Podnebna prehrana vključuje tudi dober odmerek zdravih maščob, pridobljenih predvsem iz oreščkov, rib (ki štejejo tudi za beljakovine) in zdrava rastlinska olja, kot so oljčno olje. Uživanje diete, bogate z nenasičenimi maščobami, je povezano z boljšim zdravjem možganov, zdravjem srca in daljšem življenju.

Če ga želite, obstaja prostor za živalske izdelke

Palmer poudarja, da poanta planetarne zdravstvene prehrane ni sramotanje mesa; To je ozaveščanje o vplivu na okolje. Kljub trditvam na Twitterju, da je bila prehrana proti mesu, načrt prehranjevanja priporoča, da ljudje hranijo mlečne izdelke in jajca na svojih krožnikih, pa tudi zelo majhne količine perutnine in rdečega mesa. Toda to je neobvezno; Na spletnem mestu EAT-Lancet, ki podrobno opisuje planetarno zdravstveno prehrano, "vegetarijanska in veganska dieta sta dve zdravi možnosti v planetarni zdravstveni prehrani, vendar so osebne odločitve."

Seveda, tako kot pri ribah, vedoč, katero vrsto mleka, mesa in jajc kupite tudi tukaj. Če gremo za mlečne predmete in jajca brez rav.

Seveda je veliko, kar morajo vsi storiti (zlasti velike korporacije), da bi lahko vrnili plime na podnebne spremembe. Toda na individualni osnovi se strokovnjaki, kot je Palmer. "Tudi tako jesti nekaj od tega bo vplival, "pravi Palmer. Z načrtom prehranjevanja, ki koristi vašemu zdravju, denarnici, in Planet, malo je razloga, da ga vsaj ne posnamete.

Več novic o hrani: dostopnost in trajnost ni treba medsebojno izključiti. Plus, tukaj prihaja regenerativno kmetijstvo in zakaj je pomembno.