Kako sem prebolel svojo kuhinjsko tesnobo in se naučil ljubiti kuhanje

Toda ta status quo je v mojem semestru v tujini prekinil moje mladinsko leto. Univerza, na katero sem šel, ni imela načrta za obrok ali je jedilnice živeli v apartmajih, kot so odrasli ljudje, in so bili odgovorni za kuhanje zase.

Odločil sem se, da začnem z nečim osnovnim: umešana jajca. Oborožen s samo ponev, lopatico in kuharsko knjigo z imenom Nesmiljeno v kuhinji (zelo na nosu), odločil sem se, da bom samo prebral vse navodila korak za korakom, nato pa šel v svoj tempo. Če sem ga odvrnil ... no, jajca so bila poceni. In le vse bi to jedel, tako da so bili vložki nizki.

"Preganjajoč se obešanje, pomeni izpustiti določen izid. Gre za to, da se opustimo perfekcionizma in se počutite z manj kot zvezdniškim rezultatom."-Dr. Cirbus

Čakal sem, da sem imel kuhinjo pri sebi, tako da sem se lahko osredotočil in naredil svoje, ne da bi me ljudje opazovali. Jajca sem razbijala v skledo, jih zmešala z malo mleka in jih vlila v svojo predhodno odeljeno ponev na štedilnikom. Po navodilih v kuharski knjigi sem jih mešal, da se ni nič zataknilo na dnu ponve in nekaj minut kasneje ... Imel sem puhasta, užitna jajca. Potrebovali so malo več soli in verjetno nekaj popra, a sem jih naredil, prekleto. Bili so moji!

Počasi sem se razvejal in našel več receptov, ki jih je treba poskusiti, na primer Nutella, napolnjene z Nutello, in piščanec z zastekljenjem curryja. Vsakič, ko sem se vezal na predpasnik (tako rekoč; nisem imel predpasnika), sem si dal veliko časa in prostora, da sledim receptu. Včasih je bila hrana fantastična. Drugič so bili recepti dudi in na krožniku sem ostal precej blag obrok. Toda ti flubji se niso več počutili kot konec sveta. Kmalu sem kuhala (in za) svoje druge sostanovalce in prihranila recepte, ki sem jih našel na spletu in v revijah, da poskusim kasneje. Postal sem oseba, ki resnično rada kuha.

Učenje ljubezni do kuhanja je potrebno

"Preganjajoč se obešanje pomeni, da se izpustite iz določenega izida," dr. Cirbus pravi. "Gre za to, da se opustimo perfekcionizma in se ujemate z manj kot zvezdniškim rezultatom."To sem storil zase, tako da sem hrano naredil samo zame (namesto da rečem za mamo ob zelo pomembni priložnosti). Če bi se zmedel, morda ne bo imel dobrega okusa, vendar ni bilo tako, kot da bi pokvaril nekoga drugega. Dr poleg tega, da znižate vložke za pomoč pri živcih. Cirbus pravi, da lahko izkušnjo ločite od rezultata, tako da se vprašate: "Zakaj želite to storiti? Kaj želite iz tega?"

Dr, da premagate svojo kulinarično tesnobo. Cirbus priporoča tudi iskanje načina, kako kuhinjo narediti vaše srečno mesto. "Preberite preprost recept svoje najljubše hrane. Poskusite narediti, če sami, ko poslušate glasbo, ki jo imate radi. Ustvarite prostor za veselje pri kuhanju, "pravi.

Že sedem let sem redni kuhar, in čeprav ne bom tekmoval Sesekljan Kmalu vem, kako narediti precej lep hleb pletenega kruha (to je 300-letne stvari tam!) in gostili več večerje. Všeč mi je, da načrtujem, kaj bom naredil za večerjo, in všeč mi je občutek, ko slediš receptu in se izkaže točno tako kot (ali celo boljše od) fotografije v kuharski knjigi. Ne bodo vsi radi kuhali, in to je v redu. Če pa vam misel o uporabi štedilnika daje hladen znoj, vam zagotavljam, da obstaja upanje.

* * *

Ta teden na Well+Good, pri nas lansiramo Cook, nov program, ki vam bo pomagal storiti prav to. Verjamemo, da je kuhanje pomemben del wellness sestavljanke in da se lahko v kuhinji zgodi čarovnija (ali vsaj kakšen avoast). Včasih potrebuješ nekoga, ki vam pokaže, kje začeti, in morda nekaj drugih, ki vas razveselijo. Ni treba, da je zapleteno ali pa vsak dan kot večina stvari v svetu wellnessa malo gre daleč.

Cook With Us se začne z nizom zgodb, ki vas bodo navdihnile za ostrino nožev, poleg tega pa vam predstavite zdrave recepte prsti). In spremljajte za začetek naše nove digitalne skupnosti, prostor za klepet, učenje in delitev svojih najljubših receptov z drugimi domačimi kuharji, ki so misleči. Think Book Club prevzame kuhinjo.

Obljubite, da boste začeli kuhati nocoj (morda zaskočite kopijo naše kuharske knjige) in se srečajte v kuhinji.