Kako uživati ​​v klasični, sirasti italijanski jed na vegansko, brez glutena

WOR+WORT -ov pisateljica receptov Tatiana Boncompagni je wellness poročevalka, skupina skupinskih fitnes in mama treh s sedežem v New Yorku. Je tudi soustanoviteljica Sculptologie. Verjame, da resnično dobra hrana neguje tako telo kot dušo in da bi bilo zdravo hrano enostavno narediti in še lažje uživati.

Včasih je najpreprostejša živila, ki je najbolj okusna. To je najbolj def s Cacio E Pepe, klasično italijansko testeninsko jed."Tradicionalno je omaka narejena s Pecorino Romano, poprom, rezervirano testeninsko vodo in maslom.

Sir in testenine sta super yum, vendar ga lahko popolnoma veganizirate in ga imate tako okus-in tako bolj zdravo je. Rastlinska različica je kremna, tolažljiva in tako noro okusna, ki je oreščka dobesedno! Trik ni pretirano kompliciranje stvari, kar je v skladu s tem, kar je neverjetno Cacio E Pepe.

Za ustvarjanje te super kremne teksture uporabljam redko kremo za indij. Prah domačega veganskega parmezana, narejenega s srčno zdravimi sončničnimi semeni, čebulnim prahom, prehranskim kvasom (ki je napolnjen z vitamini skupine) in le malo česna, zagotavlja ta sirast okus. Cvetača visoka v vlakninah, nizka kalorij in brezglutena za testenine v tem receptu. Všeč mi je nežna, mesnata tekstura, ki jo križna zelenjava prevzame, ko je kuhana v ponvi z malo olivnega olja in veganskega masla, vendar bi lahko omako prav tako zlahka vrgli z rezanci iz buč.

Tudi če ne spremljate prehrane na rastlini, je ta recept tako dober, morda boste razmislili, da bi ga poskusili, ko boste naslednjič, ko dobite hankering za nekaj toplega, sirastega in kremnega.

Želite se vkopljati v krožnik veganske cacio e pepe cvetače nocoj? Nadaljujte z branjem, da dobite recept.

Veganska cvetača Cacio E Pepe

Prava čarovnija je tukaj v kremi. Kremo iz indijskih snovi sem naredil kar nekajkrat in moram reči, da je to eno mesto, kjer je čas ključnega pomena. Cashews se res morajo namočiti za dolgo čas, da se lepo kremajo. Predlagam, da jih pustite, da se namočijo v vodi v zidarskem kozarcu ali kateri koli drugi pokrito stekleni posodi hladilnik čez noč ali dlje. Recept lahko podvojite in shranite v hladilniku, da ga uporabljate v drugih receptih za štiri dni.

Naredi 2 obroki

Sestavine
Za pripravo kreme za indij
1 skodelica surovih oreščkov
Voda

Narediti veganski parmezan
1/2 skodelice surovih semen sončnic
2 žlici prehranskega kvasa
2 tsp čebulna prah
1 strok česna, mlet

Da bi cvetača
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlico veganskega masla
1 glava cvetače, razrezana na cvetje
2 nageljček česna, narezan tanko
Sol in sveže razpokan poper po okusu
1/4 skodelice rugole ali peteršilja, fino sesekljan (neobvezno)

1. V stekleni posodi postavite indijske snovi in ​​pokrijte z vodo. Naj sedi, pokrito, 8 do 12 ur. Odcedite v sito fine mreže, dobro sperite in prestavite na mešalnik z visoko napajanjem. Dodajte pol skodelice vode in mešajte, dokler ne smeta. Prestavite v stekleno posodo in odložite.

2. V čistem, z visoko napajalnim mešalnikom dodajte sončnična semena, prehranski kvas, čebulo v prahu in česen ter mešajte do praška. Prestavite v drugo vsebnik in odložite.

3. V veliki ponvi na srednji vročini dodajte oljčno olje, vegansko maslo in cvetačo ter kuhamo, dokler cvetača ni mehka, sedem do osem minut. Če se ponev preveč posuši, dodajte eno četrtino skodelice vode. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto. Začinite s soljo in svežim črnim poprom po okusu.

4. Na cvetačo nalijte pol do tri četrtine kreme indijske kreme in ga vrzite. Prestavite na servirno ploščo in velikodušno potresemo z veganskim parmezanom. Po želji na vrhu s fino sesekljano rukolo ali peteršiljem.

Če imate v hladilniku ostanke cvetače, si oglejte to, kako narediti svoj cvetačni riž ali te pet genius.