Kako prirediti večerjo, ki jo navdihuje s skledo, vaših sanj

Hranljiva jedilnica, osredotočena. (Obstaja razlog, zakaj smo leto 2016 razglasili za leto sklede.) In zdaj sklede celo vdorejo v prizorišče domače zabave in ponujajo zabaven zasuk na večerji, ki je zdrava, lepa in zelo enostavna.

Tako smo vprašali kuhar Jose Andrés, mojster za Washingtonom D.C."Veggie-osredotočen, hitro priložnostni vroči točki (pomislite na paradižnikovo sorto, ne meso). Njegov zgornji nasvet? Vse je v postavitvi popolnih postaj. Na Beefsteaku kupci začnejo z bazo zrn ali zelenja, kapljajte na domačo omako in hrustljavo preliv, nato dodajte piščanca, losos ali jajce za dodatno povečanje beljakovin, če želijo.

Tu je Andrésov načrt za popolno fiesto, navdihnjeno s skledo. Mogoče za naslednjič, ko boste morali zaslepiti svoje zakone ali knjižni klub? (Bonus: Manj krožnikov za pranje.)

Postaja 1: Zgradite popolno bazo

Andrés-ki goji goveje meso v mini cesarstvo, z kmalu odprtimi lokacijami v Philadelphiji in Marylandu-je vse o razbijanju vašega servirnega območja na postaje. In temelj popolne posode za beefteak je zdrava osnova zelenja ali zrn. Andrés rad ponuja nekaj možnosti, kot so riž, kvinoja, bulgar ali samo dobro staromodno zelenico.

Postaja 2: Izberite omako

Ko imate svojo bazo, je čas za okus. Andrés predlaga, da ustvarite drugo postajo, ki gostom ponuja hitro paradižnikovo omako (začinjeno ali blago), skupaj z drugo možnostjo, kot so slana, bogata jogurtna omaka z limono in česnom ali svež pesto. Karkoli že je, pazite na doslednost. "Omaka naj bo tanka, a vseeno premažejo zrna," pravi.

Postaja 3: Veggie Central!

Tretja postaja je, kjer resnično prikazujete pravo zvezdo Bowla: barvita, tržno sveže zelenjava. "Na voljo imate približno pet možnosti," pravi Andrés. Pomislite na ohrovt, brokoli, gobe, šparglji, paprika… karkoli že. "Če ne morete priti na trg kmeta, pojdite v trgovino z živili in jih vprašajte:" Kaj je v sezoni? Katera je vaša sveže, najbolj seksi zelenjava?'" on reče. "Lahko vas gledajo smešno, ampak to je v redu."

Zelenjavo kuhajte v vreli vodi in kančku morske soli. "Samo 90 sekund, dokler se šele ne začnejo meniti," pravi kuhar. Najlažji pripravi za večerjo doslej!

Postaja 4: Zagotovite preliv

Da bi resnično prebil okus, Andrés priporoča ustvarjanje četrte postaje s prelivom, da se nariše na kuhani zelenjavi. "Sem iz Španije in imam rad oljčno olje in šerijski kis," pravi. Toda sojin ingver in limonin med sta zelo priljubljeni možnosti oblačenja na Beefsteak.

Postaja 5: vse skupaj

Skleda brez teksture je, no, blah. "Tukaj si lahko drzen," pravi Andrés. "Pražena bučna semena in začinjeni pereci so hrustljavi in ​​zabavni. Češnjevi paradižnik ali kalčki lucerne imajo čudovite okuse-in bodo kul, presenečenje na vročih zrnih in zelenjavi.”Tudi koruzni oreščki in čips iz ohrovta so poštena igra. Postavite nekaj odločitev, nato pa se poglobite po hrbtu. Končal si! Zdaj naj vaši gostje odidejo v mesto.

Few! Tu je še več dokazov, da je udobna hrana lahko zelo zdrava. Primer v točki: lastna piščančja juha Ajurvede za dušo.