Če je Cook More ena od vaših resolucij, preberite to

Navada za odvzem je težko razbiti-in tisto, kar vas spodbudi k telefonu in ne na peči, je globoko osebno. Nekateri ljudje samodejno naročijo brezhibno, ko jih preplavijo obrok; Drugi to počnejo, ker se upirajo proti misli na neskončne ostanke, pravi Nancy Campbell, kulinarična nutricionistka in ustanoviteljica Radiant Health NYC. Napoveduje šest načinov, kako razbiti navado naročila-in dajte svojemu zdravju in denarnici visokih pet v novem letu.

Nadaljujte z branjem za nasvete nutricionista za dodajanje več domačih (ali vsaj domačih) obrokov v tedensko rotacijo.

1. Znižajte svoja pričakovanja

"Svoje delo opisujem, da ne samo pomagam strankam, da ugotovijo, kako jesti, ampak tudi, kako hrani na krožniku, teden, na trajnosten in obvladljiv," pravi Campbell. Ko dela s kulinaričnimi novimi. Če pa vaše edine spretnosti pritiskajo na mikrovalovne gumbe in vrelo vodo (in to rečem z ničelno presojo!), ne pričakujte, da boste od prvega dne prišli do zapletenih receptov. Namesto tega preživite nekaj časa na zamrznjenih hodnikih trgovca Joea ali vaše lokalne trgovine z organsko nagnjenostjo.

"Zamrznjeni odsek ima res dobre možnosti-kar potrebujejo, je malo okusa in maščobe," pravi Campbell. Držite se preproste, polne hrane (kot zamrznjena zelenjava) in jih zmešajte z nekaj rjavega riža in piščanca, kuhanega v maslu, aromatizirano s soljo in poprom. Prav tako se lahko zanesete na vnaprej marinirano meso, vendar najprej poglejte seznam sestavin: če vidite očitne težave, kot sta Monosodijev glutamat (MSG) ali sladkor.

2. Uporabite (najtanjši delček) matematike

Vprašajte se: koliko obrokov poskušam jesti doma ta teden? (Namig: v kimanju na namig št. 1, odgovor ne bi smel biti: "Vsi.”Campbell priporoča cilja na štiri kosila in štiri večerje na teden.) Nato razmislite, kako pogosto v redu zaužijete isto. Če jeste večino tedna, bi bilo lepo imeti dve možnosti za kosilo in večerjo. Torej zdaj veste, da potrebujete dva obroka po dveh receptih za kosilo in večerjo, za skupno štiri recepte in osem obrokov. Izvedljivo!

3. Vzemite razred

Ne glede na to, ali gre za razred veščin za nože ali uvod v sečuansko kuhinjo, "ki ga navdihuje kuhar v sobi, polni ljudi, resnično pomaga," pravi Campbell. Če to ni v vašem proračunu, povabite prijatelje. Lahko načrtujete meni, nakupujete in kuhate kot skupina ali pa se odločite za potluck, kjer vsaka oseba prinese dokončane posode in kopije recepta. "Tako veste, kako naj bi okusil, vaši prijatelji pa lahko odgovarjajo na vprašanja in razložijo stvari," pravi Campbell.

4. Zgradite shrambo, ki vam deluje tudi

Veliko potencialnih kuharjev ovira visoki stroški zagona, ker morajo kupiti vse sestavine, ki jih že imajo začinjeni kuharji. Namesto da nenehno izbirate recepte, ki zahtevajo več novih začimb in začimb, se na mesec zavežite enega novega recepta, ki se prekriva z nečim že v vašem repertoarju. Če ste decembra kupili Curry, poiščite recepte na osnovi curryja, ki januarja dodajo tudi koriander ali kumino, pravi Campbell.

5. Razmislite o naročilu na spletno mesto

Nekaj ​​odličnih mest za kuhanje za začetnike je popolnoma brezplačno, Campbell Podčrta. "Kitchn ne stane ničesar in odlično pomaga, da pomagajo začetnikom ugotoviti, kaj za vraga se dogaja, kot je razlika med svinjsko ledjo in svinjsko mejo," pravi.

Spletna mesta, ki so vredna denarja, ki ga zaračunajo, vključujejo naročniško storitev, ki jo je nedavno začela New York Times„Kuharski odsek, pa tudi Cook's Illustrated, dolgoletna industrijska Biblija. Naročanje na slednjem vam omogoča brezplačno prekrivanje svojih obsežnih arhivov, hrbtnih vprašanj in video knjižnice. Ne glede na spletno mesto, ki ga izberete, se prepričajte, da pojdite skozi komentarje. "Savvy Cooks bodo skočili tja, da bi bili takšni," to potrebuje več soli, kot jo poziva, "pravi Campbell. »Z branjem komentarjev se lahko intuitivno naučite kuhati."

6. PEN dajte na papir (ali prst na Evernote)

Campbell priporoča aplikacijam za načrtovanje obrokov, kot so Real načrti, ki vam omogočajo uvoz receptov in nato izpčete seznam živil. Toda glavna točka je preprosto pisanje. stvari. navzdol, ko ne želite, dokler ne postanete druga narava. Ko začnete z žeblji recepti in tedenske načrte, ki ste jih uživali, "shrani, Evernote it-naredi vse, kar je potrebno za avtomatizacijo vašega sistema," pravi. »Kolesa ne ustvarjajte več vsakič, ko greste v trgovino. Nakupovanje hrane bi moralo postati hitro, redno delo, ki ga preverite, ne da bi se obremenili."

Pridobite svoj prvi nakupovalni seznam novega leta, ki ga je dobro pokukala+dobra članica sveta Candice Kumai, tukaj. Medtem ko segrevate kuhinjo, uporabite ta vodnik za rezanje predelane hrane.