Je prvotno jesti nov paleo?

Ko so zdravniki Kristin Canty povedali, da je njen štiriletni sin "alergičen na svet", ni vedela, kaj bi storila. Trava, drevesa in prah so ga vsi poslali v grozno kašljanje, ki se je končal s piskanjem in solzami.

Nobeno zdravilo ni delovalo. Tudi nobena količina sesanja ni. "Njegov zdravnik mi je rekel, da bo kot fant iz mehurčkov, ne bi mogel živeti normalnega življenja ali storiti ničesar," se spominja Canty. Veliko časa je porabila za googling, obupana za rešitev, tako je naletela na podatke, ki so povezali beljakovine surove mleke z olajšanjem alergije. (Popolnoma v nasprotju s slabim rapom mleka, kajne?)

Canty je ustavil vsa droga. V tednih, vse njegovih težav z alergijami ni bilo več. Zdaj je popolnoma zdrav študent na fakulteti-ki še vedno pije surovo mleko.

"Celotna ideja je jesti tako, kot so jedli naši predniki, kot da ga sami nabirate."

Razodetje je navdihnilo Cantyja, da je sprejel tako imenovano "prvotno" prehrano, pri čemer je nakupovala neposredno od kmetov, da bi zagotovila, da je družina njene družine popolnoma brez kemikalij in nepasterizirana. "Celotna ideja je, da jemo tako. Če to spominja na filozofijo Paleo, resnično obstajajo podobnosti-ne predelana hrana; samo meso, hranjeno s travo in divje ujete ribe; Težko na zdravih oljih, vendar v prvotnem svetu, je poreklo še pomembnejše.

Trenutno je primalno prehranjevanje še vedno na obrobju. Nima enakih podpornih podpor kot recimo, 80/20 ali makrobiotične diete, vendar narašča v priljubljenosti, saj več ljudi išče hrano brez predelanih ali umetnih sestavin. Prehranski profesionalci so v njem, ker je uravnotežen način prehranjevanja, kljub omejitvam. "Sem ljubitelj kaj Prehrana, ki vključuje polno hrano, kakovostne beljakovine, zdrave maščobe, kompleksne ogljikove hidrate in [hranilno gosto] zelenjavo in sadje, "pravi ustanoviteljica Hranljive Life Keri Glassman, Rd.

Kot da to ni bilo dovolj, vas prisili, da ste pozorni na vsak obrok, ki se pogosto izgubi v naši kulturi hrane. "Mnogi preprosto ne razmišljajo o tem, kaj vnašajo v svoje telo," pravi Canty. "Iz prve roke sem videl razliko, ki jo lahko naredi."In sploh se vam ni treba odreči avokadov toasta, da bi prišli tja.

Tukaj je vse, kar morate vedeti o prvotni dieti.

Primal shrambe sponke

Ena največjih razlik med prvotno in paleo dieto je njihova POV na zrnih. V prvotnem življenjskem slogu jih je dovoljeno, vendar je treba za večjo gostoto hranil namočiti ali vzgajati. Enako velja za oreščke.

Zdrave maščobe so še en ključni vidik prvotnega načina, zlasti ko gre za kuhanje. "Ghee, maslo, hranjeno s travo, olivno olje, kokosovo olje in žafrano olje, so v moji hiši vse sponke," pravi Canty. Ne samo, da te posebne maščobe pomagajo našim možganom in telesom, ampak v njih ni ničesar umetnega, da se v njih ne skrivajo.

Če bi pokukali v zamrzovalnik Cantyja, bi našli veliko mesa in divjih rib, hranjenih s travo. Ostrige, školjke, pršut, ozdravljeno meso in burgerji so vsi velik Deli prvotne prehranjevanja. Ker je vsak prvinski obrok na beljakovinah, Canty spreminja vire, da dobijo različne hranilne in okusne profile, hkrati pa še vedno zagotavlja, da je vse pridobljeno lokalno.

Ne pozabimo na vse surove mlekarne. (Še en paleo ne-ne, kar je v redu v prvotnih krogih.)

Kar zadeva hladilnik, zelenjava z nizko sladkobo in sadje napolnijo Crisper, medtem ko Kombucha, Kimchi in Kimchi prevzamejo tudi zajetno količino nepremičnin. "Njihovi prebavni encimi so pomemben del prehrane," pravi Canty.

Oh, in ne pozabimo na vse surove mlekarne. (Še en paleo ne-ne, kar je v redu v prvotnih krogih.) To je vsekakor najbolj sporen del prehrane, toda Glassman pravi, da se resnično spusti na osebne želje. "Če se odločite, da ga zaužijete, se prepričajte, da to počnete iz visoko kakovostnega vira," svetuje.

Tukaj je stvar: zaobjemanje vlade in odhod na kmetijo ni vedno enostavno, saj surovo mleko v vseh 50 državah ni zakonito. (Argument federa je, da pasterizacija ubija škodljive bakterije, kot je E. Coli-a zakonita skrb.) Kljub temu, da Canty stoji ob surovi mlečni meri kot čarobna krogla, ki je ozdravila njenega sina, še posebej zdaj, ko več študij pravi, da predelano mleko ni tako dobro za imunski sistem kot sveže stvari iz krave. (Tako strastna je, da je celo posnela dokumentarni film, Farmageddon, v upanju, da bi zmanjšali vmešavanje vlade v razmerje med kmetom in potrošnikom.)

Restavracija ponuja ta nasvet, ko gre za iskanje surove mlekarne: "Uporabite lahko imenik fundacije Weston Price, da najdete vodjo poglavij na vašem območju, ki vam lahko pomaga najti surovo mleko v bližini. Toplo priporočam obisk kmetije, se pogovarjati s kmetom in poskrbeti, da zaupate praksam."Toda ne pozabite, v noben stražarji niso vključeni to Vrsta prehranjevanja kmetij za mizo, zato so pregledi varnosti hrane na vas kot potrošnik.

Kako izgleda tipičen prvinski obrok?

V redu, torej se dobro začnete s popolnoma založeno kuhinjo. Zdaj pa morate, veste, kaj pojesti. "Tipičen zajtrk za mojo družino je premetana jajca z rakostom, kuhanim v surovem maslu, začinjena s česnom [in na vrhu] z avokadom in kislo zeljem," pravi Canty. Dodajte v kozarec fermentiranega soka in zadene večino glavnih skupin primalne hrane: živalske beljakovine, maščobe, surove mlekarne in zdravilne probiotike.

Ostrige, poké in burgerji so precej pogosta kosila in večerje Chez Canty, ki jih pogosto postrežejo skupaj s solato iz pese ali pražene zelenjave. Nič od tega ni tako nenavadno na površini. Šele ko menite, da je primalni obrok resnično narazen.

Kaj pa jesti Primal v restavraciji?

Ko gre za prehranjevanje, Canty priznava, da je lahko držanje prehrane izziv. Delno je razlog, zakaj se je odločila, da jo odpre lastnik restavracija. Tam boste našli popolnoma prvinski meni, z vsem, kar je pridobljeno v bližini, in Kombucha.

Če pa ne morete priti do Concorda, Canty svetuje, da izberete restavracijo ostrige ali ceviche. "Zdaj jih je presežek, kar je nekoliko olajšalo prehranjevanje," pravi. Še en kraj, ki jo vidi bolj prvotno prijazno hrano: letališča. "Še vedno vidim več surovega kretenja in semen iz obrtnih podjetij. Odlično je!"Pravi.

Kljub temu je držanje prvega načrta prehranjevanja zahtevno, to je tisto, kar Glassman meni, da je njegov največji pad. "Na splošno je prvotno prehranjevanje zdravo, vendar je težko slediti," pravi. Toda za Canty so koristi vredne. "Dobro je biti zdrav in jem, da svoje telo ohranim na ta način," pravi. "Poleg tega je vsa ta hrana okusna! Ne počutim se, kot da se sploh prikrajšam."Pojdi kimchi burger, prosim!

Tukaj je opisano, kako prebrati oznako Kombucha, ki bo koristna, če boste založili fermentirane pijače. Poleg tega nekaj strokovnih nasvetov za čiščenje shrambe, ne glede na vašo prehrano M.O.