Ali je to potencialno škodljivo olje, ki se skriva v vaši najljubši zdravi restavraciji?

Izbira kuhalnega olja je izjemno zapleten ples. (Kot, Tracy Anderson na ravni zapletene.) Oljčno olje je super, dokler gorilnika ne obrnete previsoko. Kokosovo olje lahko zdrži malo več toplote, vendar nekateri strokovnjaki pravijo, da ga morate zaužiti v majhnih odmerkih. In čeprav je laneno olje polno omega-3, je malo temperamentno. (Shranite ga napačno in bo šlo res hitro.)

Kot da bi potrebovali še eno zapisovalno olje za kuhanje? No, po mnenju strokovnjaka za zdravje možganov Max Lugavere je olje Grapeseed še eno, ki bi ga morali postaviti na svoj seznam ogledov, saj je izjemno visoko v potencialno vnetnih omega-6 maščobnih kislin. "A

Vprašanje pa je, da večina ljudi porabi pot Preveč jih. "Medtem ko naši možgani potrebujejo tako dolge verižne maščobe omega-3 in omega-6, se je v priljubljenih kuharskih oljih, kot je grozdno olje Rastlinski paradoks avtor dr. Steven R. Guddry. "To lahko potencialno povzroči vnetje."(Da ne omenjam debelosti in kognitivnega upada.)

"Mislimo, da smo za veliko večino naše evolucije zaužili [omega-3 in omega-6] v razmerju, ki je bil 1: 1 ali morda 1: 4 v prid omega-6, vendar zagotovo ne 1: 25 Razmerje-ali več ljudi, ki danes uživajo, "doda Lugavere.

Mislim, da se sliši pretirano? Pridobite to: Grapeseed Oil, pravi Lugavere, ima razmerje med omega-3 in omega-6 od 1: 700. (Ne, na koncu te številke ni dodatne ničle.)

Še več, olje iz grozda se pridobiva na visoki vročini, kar morda predstavlja dodatno tveganje za zdravje. "Ker je pretežno polinenasičeno olje, ga je mogoče enostavno oksidirati ali pa, z drugimi besedami, resnično enostavno," pravi Lugavere. "Veliko ljudi se zmede, ker ima olje iz grapezma visoko dimno točko, vendar dejansko ni povezave med dimno točko in temperaturo, pri kateri lahko olje oksidira."

Argument v prid olju Grapeseed

Z vsem tem omenjeno-in tukaj je zmedena razsodba o olju iz grozdanja ni dokončna. Nekatere študije so pokazale, da ima koristne učinke na zdravje ljudi; Vendar pa tudi "pretirano dopolnjevanje" navaja kot protivnetno.

Torej, če drugi ljudje večino časa pripravljajo vašo hrano, nikoli ne boli vprašati, ali je bilo olje grozdje uporabljeno za pripravo vašega obroka ali njegovih prelivov. (Vedno jih lahko prosite, naj ga zamenjajo za drugačno olje.)

In vedite, da obstaja način, kako preprečiti učinke nenamernega prevelikega odmerjanja omega-6, ki jih lahko vnos omega-3, kadar je le mogoče. Študije so pokazale, da tisti, ki uživajo mediteransko prehrano, ki ponuja boljše ravnovesje omega-3, omega-6 kot tipične zahodne diete, zmanjšajo tveganje za srčno-žilne bolezni. Prinesite na krožnike Mezze.

Tukaj je opisano, kako v svojo prehrano vstaviti več omega-3 za ravnovesje-Pazite le na ponarejene dodatke.