Naredite sobo, lokalno regenerativno kmetijstvo je tam, kjer je leta 2020 za znanje
Glede na to, kako vaša hrana ne vpliva ne le na vaše telo, ampak tudi planet, je vse večji trend v prostoru za hrano, ki izraz "regenerativno kmetijstvo" prinaša na mizo od jedilnic do sejnih dvoran.
Zapletena zveneča fraza se resnično nanaša na kmetijske prakse, ki pomagajo in ne škodijo okolju, pravi Ryland Engelhart, soustanovitelj KISS the Ground, neprofitna organizacija, namenjena navdihujoči udeležbi v regenerativnem kmetijstvu.
"Večina kmetijstva danes degenerativno vpliva na zemljo, ki uničuje življenje v tleh, kar ima za posledico dezertifikacijo," pojasnjuje Engelhart (ja, to je dobesedno, ko rodovitna zemlja postane puščava). "Regenerativno kmetijstvo je sistem, ki sodeluje z načeli narave za obnovo tal, povečanje zmogljivosti vode, izboljšanje rodnosti in širitev biotske raznovrstnosti."
Potrebujete primer za vizualizacijo? Na kmetijah Ocean Spray po Severni Ameriki in v Čilu, za vsak hektar brusnic, ki se gojijo nad 5.5 hektarjev habitata prostoživečih živali je podprtih. "To pomeni, da naša načela in prakse kmetovanja pozitivno vplivajo na biotsko raznovrstnost, tla, vodne potoke, mokrišča in skupnosti," pravi Audrey Perkins, MS, MPH, vodja svetovnih korporativnih komunikacij pri Ocean Spray.
TL; DR: Regenerativno kmetijstvo prevzame trajnost na povsem novo raven. Tukaj je dogovor o tem, zakaj je trendi-in zakaj bi vas vsekakor skrbelo.
Nadaljujte z branjem za razčlenitev regenerativnega kmetijstva, ki pridobiva vleko kot trend hrane.
Dajati ljudem, kar hočejo
Prva stvar je prva: Zakaj ta znanstveno zveneča kmečka praksa pridobiva priljubljenost med povprečnimi živili? Skratka, ker ljudje skrbijo in to kažejo s svojimi potrošniškimi navadami.
Nielsenovo reprezentančno poročilo o trajnosti za leto 2015 je bilo zapisano, da je bilo 66 odstotkov potrošnikov po vsem svetu pripravljeno plačati več za trajnostne blagovne znamke in da prodaja izdelkov s trditvami o trajnostnem kmetovanju, družbeni odgovornosti in ogljikovih odtisih raste več kot izdelki brez teh trditev.
"Potrošniki dajejo denar tam, kjer so usta," pravi Perkins. "Pokazujejo nam, da jim je mar za naš planet s svojo kupno močjo. Ljudje so pozorni, zahtevajo preglednost in pozivajo k bolj trajnostnemu prehrambenemu sistemu."
Strokovnjaki se strinjajo
In to navdušenje je podkrepljeno s trdo statistiko. Samo v zadnji polovici leta 2019 je bilo objavljenih dvanajst večjih poročil o podnebnih spremembah, kar je poudarilo nujnost, potrebno za učinkovito boj proti globalnemu segrevanju.
Morda noben ni tako pogosto omenjen kot poročilo IPCC Združenih narodov za leto 2018, ki je ugotovilo, da bi se morali kmetijstvo, prevoz in energetski sistemi do leta 2030 dramatično spremeniti, da bi preprečili preseganje 1.5 ° C Povišanje globalne temperature do leta 2050.
Zakaj ves hullaballoo nad tako na videz majhnim udarcem v temp? Ker v poročilu IPCC tudi navaja, da bi to presegalo, bi lahko dejansko imelo dramatičen vpliv (pomislite: več poplav, suše in vročinskih valov).
Ena od akcijskih postavk poročila za utemeljitev tega je zmanjšanje emisij ogljika, kjer se začne regenerativno kmetijstvo. Z zamenjavo tradicionalnih kmetijskih praks za regenerativne-I.e. Sajenje pokrovnih pridelkov med letino (ki pomaga pasti ogljik) ali pusti zem.
Glavne blagovne znamke so na krovu
Kot odgovor na naraščajoče povpraševanje potrošnikov in raziskave, ki jih podpirajo strokovnjaki.
Toda nekatere organizacije so imele prst na utripu regenerativnega kmetijstva, saj je bil pred tem izraz. Na primer, 89-letni Ocean Spray in njegova mreža družinskih kmetov so od podjetja leta 1930 ustanovili okolju prijazno kmetovanje.
"Brusnice seveda rastejo v močvirjih in barjih, voda pa je najpomembnejši naravni vir," pravi Perkins. "Kmetje v oceanskem razprševanju še posebej pazijo, ko gre za ohranjanje vode na njihovih brusničnih posteljah, kmetijah in okoliških mokriščih, tako da se usklajujejo s sosedi, dobesedno prehajajo vodo od kmetije, da bi ponovno uporabili vodo iz naravnih vodnih sistemov mokrišča."
Medtem Stonyfield Organic vloži 10 milijonov dolarjev za zagon "pametnih kmetij", ki bodo uporabile napovedne podatke za znižanje emisij ogljika. Zmanjšanje emisij ogljika je kos okolju prijazne kmetijske slike, na katero ima tudi Ocean Spray. "Namenjeni smo regenerativnemu kmetijstvu, vračanju več, kot si vzamemo, in si prizadevamo za nevtralnost ogljika," pravi Perkins.
In če potrebujete še kakšen dokaz, da gre za trend, je Danone Severna Amerika (znana po svojih blagovnih znamkah mleka Dannon in Horizon Organic) v letu 2018 namenila 6 milijonov dolarjev za raziskave zemljišč, medtem ko je General Mills dodelil 650.000 dolarjev za podporo KISS the Ground's pobude za vodenje regenerativnih programov usposabljanja v kmetijskih skupnostih. Tudi Mac-and-Cheese se vgradi: Annie je lani sprožila omejeno izdajo svojih testenin in zajčkov z regenerativno gojenimi pšenicami in oves.
Kaj je naslednje za gibanje?
Kar zadeva učinek regenerativno kmetijstvo na planetu, je Engelhart optimističen, da so možnosti daljnosežne in tudi bolje dosegljive.
"Regenerativno kmetijstvo ponuja obzorje upanja, za razliko od vsega, kar sem kdaj videl," pravi. "Te prakse nam dajo pot, da ozdravimo svojo degradirano zemljo, vrnemo blaginjo osiromašenim ljudem, [in] vrnemo zdravje v podhranjeno prebivalstvo."
Če to ni bilo dovolj upanje, Perkins dodaja: "Naša zaveza k trajnostnemu kmetovanju ne gre za oznako izdelkov. Gre za pozitivno razliko, ki jo ima vsak brusnica na svetu, od ljudi, ki jih gojijo, do rastlin in divjih živali, ki jih podpirajo kmetje, do družin, ki jedo naše brusnice."
In če vodilne blagovne znamke, ki vodijo na poti, lahko pričakujete, da boste videli bolj trajnostno proizvedene izdelke, ki obložijo police. "Zavedamo se, da je treba voditi z zgledom tako za druga podjetja kot za prihodnje generacije," pravi Perkins. "Pri Ocean Sprayu vpliv ni del našega poslovanja, vpliv je naše poslovanje."
Sponzorira Ocean Spray
Zgornja fotografija: Betsie van der Meer/Getty Images
