PSA boste kmalu lahko utegnili svoje mandljevo mleko v Whole Foods

Prehransko, Tolwin pravi, da je izdelek Nümilk še bolj zdrav kot drugi mandljevi mleki, ker ne uporablja konzervansov ali polnil in ima več oreščkov kot vaše standardno mandljevo mleko (čeprav ni povedal, koliko natančno je bilo v povprečju uporabljeno na porcijo). Pravi, da ima ena služba Nümilk pet gramov beljakovin in tri grame vlaknin, pa tudi vitamin E, kalcij in vse ostale neverjetne vitamine, ki jih lahko pričakujete v samih oreščkih. (Primerjalno, 365 nesladkano mandljevo mleko Whole Foods ima en gram beljakovin in en gram vlaknin na porcijo.)

Želite zabaven način za uporabo svežega mandljevega mleka? Poskusite ta okusen recept PSL (to je zdrav, prisegamo!)::

Poleg boljših sestavin so ustanovitelji Nümilka upali tudi narediti bolj trajnostni model. "V celotni verigi preskrbe s hrano je ogromno živilskih odpadkov," pravi Tolwin, nekaj, kar je videl iz prve roke, ki deluje v prehrambeni industriji. "Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo je 91 milijard dolarjev mleka, ki jih vsako leto zapravimo."Večina panog proizvaja blago v več objektih in nato svoje izdelke pošlje na dolge razdalje, da pristanejo na prodajnih policah. Nümilk pa v bistvu zahteva le oskrbo z mandlji in vodo; "Obdelava" in embalaža se izvaja v trgovini, neposredno potrošnik, ko napolnijo to steklenico sveže narejenega mleka. Medtem ko se model Nümilka še vedno opira na mandlje (ki potrebujejo veliko vode, da rastejo in se na splošno proizvajajo le v Kaliforniji) Tolwin pravi, da z zmanjšanjem količine korakov med surovino in končnim izdelkom podjetje ustvari manj nepotrebnih odpadkov.

Nümilk je sodeloval izključno s Whole Foods, da bi svoj izdelek spravil v roke potrošnikov. "Naša severovzhodna regionalna ekipa se je srečala z Nümilkom pred skoraj dvema letoma, ko je bil koncept bolj teoretičen kot karkoli," pravi Chris Manca, lokalni forager za severovzhodno regijo Whole Foods Market, katere naloga je iskati nove izdelke za zaloge trgovin za zaloge. "Na podlagi tega, kar so nam takrat pokazali, smo ga takoj opredelili kot nekaj edinstvenega in inovativnega, v katerem bodo uživali naše stranke."Manca pravi, da je Whole Foods v zadnjih dveh letih sodeloval z Nümilkom, da bi koncept pripravil na pilot v nekaj trgovinah v New Jerseyju konec leta 2018.

Vendar ni treba pohajati v New Jersey, da bi dobili sveže orehovo mleko. Poleg Paramusa in West Orangea, New Jerseyja bo Whole Foods leta 2019 dodajal stroje Nümilk na več lokacij v celotni severovzhodni regiji, vključno z zgornjo West Side in Williamsburgom v New Yorku do konca marca. V delu je tudi lokacija San Diego v Kaliforniji.

Torej, ali lahko pričakujete možnosti za oat, makadamijo in druge možnosti Alt-Milk? Tolwin pravi, da ga ne šteje. Medtem ko je njihov poudarek zdaj na mandljevem mleku, že preučujejo druge možnosti mleka, ki temelji na rastlini za prihodnost. Ker je ena stvar za zanesljivo-revolucija Alt-Milk se ne ustavi kmalu.

Medtem ko čakate, da lokalna polna hrana dobi stroj, poskusite izdelati svoje mleko za oreščke ali makadamijo mleko.