Pravi pogovor je sir dejansko zdrav?

Če vam je na voljo in vaš proračun, Nielsen priporoča izbiro sirov, ki niso hranjene s travo, hormon in antibiotiki. "To bi moralo biti na etiketi, saj dobavitelji sira vedo, da je to nekaj, kar potrošniki iščejo," pravi. "Drug način za povedati je na seznamu sestavin; ponavadi bo rekel:" mleko brez hormonov.'' "

Kar zadeva kravo vs. koza proti. Ovčji siri ... Nielsen pravi, da ni ravno "bolj zdravo" od drugih, vendar obstajajo nekateri znanstveni dokazi, ki kažejo, da je ovčje in kozje sir lažje prebaviti, če imate občutljivost na laktozo. "Nekateri ljudje, ki so intolerantni za laktozo, so občutljivi na beljakovinski tip A1, ki se pojavlja v kravjemu mleku," pravi, ki se ne pojavlja v ovčjih ali kozjih mleku.

2. Izberite aromatičen sir

Nielsenov drugi velik nasvet za izbiro zdravega sira je, da gre za enega z veliko okusa. "Ko izberete nekaj, kot so kozji sir, feta ali parmigiano reggiano, dobite ta aromatičen hit, zato ga na koncu uporabite veliko manj," pravi. "Imeti malo sira je zdrav zaradi vitamina D, kalcija in beljakovin," pravi. Toda dodajte skodelico vsakemu obroku, dodaja, in vsebnost nasičenih maščob bo začela odtehtati te prednosti.

Če rečem, Nielsen pravi, da je še vedno najbolje, da se po siru z nizko vsebnostjo maščob potrudimo, ker bo bolj zasičen in boste na koncu pojedli manj. "Moj nasvet je, da se odpravite na polno maščob in polno okus ter preprosto uporabite manj," pravi.

Nielsen tudi poudarja, da ni vse maščobe v siru slabe. Vsebuje tudi nenasičeno maščobo, ki ima pomembno vlogo v telesu. "Poleg nošenja okusa vam maščoba pomaga tudi absorbirati maščobna topna hranila," pravi. "Številne vitalne kemikalije v različni zelenjavi in ​​drugi rastlinski hrani so pravzaprav maščobna topna hranila, zato potrebujemo nekaj maščob v naših obrokih in sir lahko igra to vlogo za nas."

3. Izberite nekaj malo starejšega

Zadnji glavni dejavnik Nielsen pravi, da je pozoren na postopek fermentacije. "Dlje kot je fermentirano, bolj se laktoza razgradi in kazein razgradi mikrobi," pravi. To pomeni, da ga bo lažje prebaviti in vseboval bo več dobrih bakterij. "Postopek fermentacije poveča tudi vitamine B v siru," pravi. Poleg tega Nielsen pravi, da je na primer enoletni sir veliko bolj aromatičen od tistega, ki ni star (zato dobite dve ptici z enim kamnom). Nasvet: Poiščite izraz "stara" na etiketi, da veste, da nekaj dobite, no, nekoliko starejši.

Najbolj zdravi siri

V redu, zdaj ste oboroženi z nekaj nasveti za izbiro najbolj hranilnega sira. Toda kateri naredi Nielsenov kratek seznam najboljših, ki jih lahko dodate v svojo prehrano? Tukaj razkrije svoje vrhunske izbire:

Za vsakodnevno uporabo: Cottage in Ricotta Siri

"Cottage sir in sir rikote sta zaradi visoke vsebnosti beljakovin dobro vsakdana sira," pravi. Polovična skodelica skute ima približno 12 gramov beljakovin, pol skodelice uro rikote pa pri 9 gramih. "Zlasti ta dva sira sta beljakovine, v nasprotju z maščobo," pravi.

Skupni sir je še posebej jesti za zajtrk s sadjem in medu. Ricotta se dobro pari tudi s sadjem in medom, lahko pa jo dodate tudi v katero koli zelenjavno jed, da ji daje bolj kremno, bogatejšo teksturo.

Da bi jed dodali okus: Cheddar, Parmigiano Reggiano, kozji sir in Pecorino

Če iščete sir, ki bi dodal nekaj udarca na večerjo, Nielsen pravi, da so ti siri odlični. "Vsi ti siri so tudi veliko kalcija," pravi. Druge prednosti, ki jih boste dobili: beljakovine in nenasičene maščobe.

Vsi štirje od teh sirov se še posebej dobro združijo z zelenjavnimi jedmi, od bučk in pečenih posod do solat.

Definitivno vam ni treba poljubljati vseh svojih najljubših sirastih jedi, da bi živeli svoje najbolj zdravo življenje doslej. Ključno je, da se lotite kakovosti in polnega okusa. In najboljši del je, da bo tako boljši okus!

Veganski sir ima lahko tudi mesto v zdravi prehrani. In ta sirarski kramp bo resno spremenil način kuhanja.