S temi tremi recepti za tonično toniko preklopite svojo zlato navado mleka

To je zgodba, ki ste jo verjetno že slišali: dekle se zaljubi. Dekle se zlomi srce. Deklica gre na Bali in odkrije, da je njeno življenje klicanje. V primeru Tanita de Ruijt je ta klicanje v Združeno kraljestvo prineslo Jamu, tradicionalni zdravilni sistem v obliki tonikov, ki povečujejo zdravje. Podjetje De Ruijt, Jamu Kitchen, prodaja ročno izdelane tonike, ki naj bi pomagali povečati imuniteto in se boriti proti vnetjem. (Očitno Ella's Ella Mills je oboževalec.)

Nova knjiga de ruijta, Tonik, Vključuje na desetine receptov za pijače z zelišči, ki vam bodo pomagali v boju proti prehladu, se spopadali z mamicami, povečali energijo in spodbudili dober spanec. "Svoje recepte na tradicionalni medicini utemeljim, da ohranim zdravilni potencial, vendar uporabljam sestavine, ki so bolj dostopne, kje so ljudje," razlaga de Ruijt.

Prav tako nastavi recepte, tako da se nekoliko lažje spustijo. "Naredim jih nekoliko bolj aromatične, da jih ljudje želijo piti," pravi De Ruijt, ki priznava, da je imela pravičen delež neuspehov pri ustvarjanju svojih receptov, od katerih se mnogi zanašajo na močne protivnetne lastnosti kurkume.

Njena največja lekcija? Uporaba sveže kurkume v primerjavi s prahom, ki lahko pijačam daje okus "podobno curryju" in jih naredi, ahem, ne tako okusno. "Sveža kurkuma vam daje več tistega zingyja, oranžnega okusa," razlaga De Ruijt. Svetuje, da v razsutem stanju kupite svežo kurkumo, zamrznete vse, česar ne boste uporabili, in nato kurkumo odpeljete iz zamrzovalnika in odmrzovanje eno uro pred uporabo. "Okusno pametno bo za vas res še dodatno miljo," pravi.

Poleg tega vam lahko uporaba surovega korena pomaga več zdravstvenih koristi začimbe, ker so eterična olja še vedno nedotaknjena, pravi De Ruijt, ki tudi poudarja, da več receptov vključuje ogrevanje ali fermentiranje začimbe, da bi naredil Curcurmin-anti-the Anti -Sinflamatory Atbource v kurkumi-več bio na voljo. Uživanje kurkume s črnim poprom, ingverjem ali maščobo (kot kokosovo olje) je ključnega pomena tudi za povečanje sposobnosti telesa za prebavo in absorpcijo začimbe, doda.

Nadaljujte z branjem za recepte de Ruijt za tonik kurkume, kurkuma smetane sode in kurkuma poper mleko.

Chai kurkuma tonik

"Vsi ljubijo chai in kurkuma zelo dobro deluje z vsemi temi začimbami, zato dobite dva v enem, vse lastnosti za povečanje imunosti in sinergijo okusov," pravi De Rujit o tem receptu, ki ga rada naredi zvečer Kot "prijeten me pobere ob koncu dolgega dne."

Naredi 1 porcijo

Sestavine
2 črni poper
2 zelena kartamomska podstavka
1 strok
1/2 cimetove palice
1 vrečka iz črnega čaja ali 1 žlica črno ohlapno listno čaj
Nekaj ​​rezin svežega ingverjevega korena
Nekaj ​​rezin svežega kurkume korenine
4 fl oz voda
4 fl oz Mleko po izbiri
Slajed po izbiri

1. V ponvi na srednji vročini suho pražite poprove kone, kardamomske stroke, klinčke in cimetove palice, dokler ne postanejo aromatične, nato pa jih rahlo zdrobite s pestičem in malto.

2. Zmešajte rezine ingverja in kurkume z malo vode v mešalniku, da naredite pasto. Lahko jih tudi narišete ali zmešate v pestič in malto.

3. V ponvi, postavljeni na srednji vročini, dodajte vodo, ingver in kurkumovo pasto, čaj in zdrobljene začimbe. Zavremo, nato zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte pet minut.

4. Po okusu dodajte mleko in sladilo. Toploto dvignite na srednje in mešanico zavremo. Odstranite s toplote in se odcedite v skodelico, da se postreže.

Kurkuma smetana soda

DE Rujit's Cream Soda uporablja fermentirani kurkuma zaganjalnik, da "izstreli vse pajčevine."Recept traja več dni, rezultat pa je imunost, ki povečuje, bogati s probiotiki, osvežujoča pijača. "To je kot alternativa Kombuči," pravi Rujit.

Naredi 70 fl oz

Sestavine
Narediti "hrošč"
7 oz
3-5 žlice surovega trsa sladkor
Filtrirana voda

Narediti sodo
26 FL oz filtrirana voda, plus približno 28-32 fl oz za dopolnitev
1/2 vanilijevega pod
1-palčni kos korenine sveže kurkume, narezan
1 žlička zdrobljene črne poprove korne
5 1/2 fl oz kurkuma "hrošč"
5 1/2 fl oz svež limetin sok
1/4 skodelice surovega trsnega sladkorja

1. Naredite "hrošč" tako, da sesekljate nelomljen koren kurkume ali ga narežite v pestič in malto. Prenesite v posodo z rahlo levo pokrov in držite se na svojem kuhinjskem pultu.

2. Vzemite eno žlico kurkumaste paste in dodajte v stekleni kozarec z eno žlico sladkorja in tri žlice filtrirane vode. Dobro premešajte, pokrijte in postavite na toplem mestu, približno 72 ° F je idealno.

3. Vsak dan dodajte eno žlico kurkumine paste, eno žlico sladkorja in tri žlice filtrirane vode v mešanico, dobro premešajte in pustite znova stati.

4. Ponovite, dokler kurkuma hrošč ni lep in mehurček. Lahko traja od tri do pet dni. Ko imate vsaj pet in pol unče tekočine ali več zaganjalnika bučk kurkume, potem lahko začnete narediti svojo sodo tonik.

5. Naredite kurkuma čaj. Napolnite majhno ponev s 26 tekočimi unčami filtrirane vode. Dodajte vanilijo, kurkumo in poper. Zavremo in nato zmanjšajte toploto na deset minut. Ta postopek izvleče čim več okusa iz sestavin.

6. Pustite, da se čaj popolnoma ohladi, in ga nalijte (brez napenjanja) v steriliziran zidarski kozarec. Kuhane sestavine se bodo še naprej vlivale. Vmešajte kurkumo, limetin sok in sladkor. Nato preostanek zidarskega kozarca dolijte s filtrirano vodo, tako da na vrhu pustite približno dva centimetra prostora za glavo.

7. Pokrijte s krpo in gumijastim trakom in pustite na senčnem mestu stran od neposredne sončne svetlobe. Pustite, da se fermentira približno tri dni. Če je pripravljen, bi moral biti sladek in kisel.

8. Se obremenjujejo in nalijte v sterilizirane steklenice. Napolnjene steklenice pustite na senčnem mestu in pustite, da se naravni kvasovki začnejo z delom. Kvas sprošča CO2 pline, zaradi katerih bo vaša soda zajebana. Pretirano vroča soba bo pospešila postopek fermentacije, zato je vredno, da svoje steklenice vstavite v kartonsko škatlo, da vsebujejo morebitne eksplozije.

9. Dnevno preverjajte steklenice, da sestavite fizz. Ko so muči (to naj traja dva dni), jih postavite v hladilnik, saj so pripravljeni na pijačo.

Mleko za kurkumo popra

Pozimi, ko želi piti nekaj toplega in tolažnega, De Rujit naredi to "nadgrajeno različico kurkume latte", ki naj bi bila hranljiva in okusna. Na podlagi starega ajurvedskega recepta za paprikovo mleko je različica De Rujit narejena s kokosovim mlekom, da postane "dekadent na dotik."

Naredi 1 porcijo

Sestavine
1 1/2 tsp črne paprike
9 fl oz čisto kokosovo mleko
3 fl oz filtrirana voda
1 TBSP naribana sveže kurkuma korenine ali 1 tsp zemeljska kurkuma
1 tsp nariban sveže ingverjeve korenine
2 tsp kokosov cvetovi nektar
Ščepec morske soli

1. V ponvi na srednji vročini na suhem na suhem črne poprove korne, dokler ne postanejo aromatične. Zdrobite jih v brusilnici s črnim poprom ali pestičem in malto.

2. V majhni ponvi pripeljite kokosovo mleko in vodo do lahkega vreča, nato dodajte kurkumo, ingver, nektar kokosovega cveta in sol. Nadaljujte z kuhanjem, mešajte, približno pet minut, dokler dobro infuziramo.

3. Tonik filtrirajte skozi fino mrežno sito. Mešanici dodajte zdrobljen črni poper in je pripravljen za postrežbo.

Recepti izvlečeni z dovoljenjem Tonik Tanita de Ruijt, ki jo je objavil Hardie Grant Books januar 2018.

S temi protivnetnimi limoninimi palicami ali te piškote iz banane v ovsenici združite svoje okusne kurkume.