Protivnetni bratranec ingverja, ki ga morate dodati v svojo shrambo

Če ste ljubitelj tajske hrane-kot je, najbližji dostavni fant ve več o vašem življenju, kot pa mama, če ste zaužili nekaj, kar se imenuje Galangal, bistvena sestavina, ki se uporablja v tajskih curry pasteh in juhah, kot je Tom kha gai. Kot kaže, lahko zdravstvene koristi tega neokrnjenega korena tiho opravičujejo vaše običajne stroške.

Galangal, kot kaže njegov videz, je v družini Ginger. "Znan je kot tajski ingver, ker je videti kot ingver; vendar je pravzaprav precej drugače," pravi Natalie Rizzo, MS, Rd, Nutrition à la Natalie. "Njegova koža je bolj gladka in bolj bleda kot ingver, notranjost. In medtem ko je ingver nekoliko začinjen, je Galangal pravzaprav veliko močnejši. Okus je zemeljski in dodatni citrusi z nekaj papriškimi notami."

Kljub temu Galangal na nekatere pomembne načine spominja na svojega bolj znanega družinskega člana. Ima protivnetne lastnosti in dodatne zdravstvene koristi, ki spominjajo na ingverjeve in kurkume.

Preberite nadaljevanje, če želite izvedeti, zakaj bi morali jesti Galangal, kjer ga lahko kupite, in kako najbolje, da ga dodate v svoje domače obroke.

Zakaj je dobro zate

"Galangal je bogat z železom, vitamini A in C, flavonoidi in fitonutrienti," pravi Well+dober član sveta McKel Hill of Nutrition. "Olajša slabost, zmanjšuje napihnjenost in prebavne motnje, nekatere študije pa kažejo, da lahko pomaga pri boju proti raku."

Rizzo se strinja. "Ima nekaj protivnetnih učinkov, nekatere raziskave pa kažejo, da lahko preprečijo rast tumorskih celic."Prav tako se lahko pohvali s nepričakovano koristjo, ki povečuje plodnost:" Druga študija na živalih kaže, da lahko poveča število sperme, "pravi.

Kako se uporablja pri kuhanju

Galangal je, kot že omenjeno, kritična sestavina v mnogih tajskih jedeh, vendar to ni edina kultura, ki uporablja svoje okuse. "Galangal se uporablja v tajskem, malezijskem in indonezijskem kuhanju, običajno v narezani ali v prahu, ker je meso pretežko za reševanje," pravi Rizzo. Dobro deluje z morskimi sadeži, dodaja. "Močan okus naj bi zelo dobro prikril ribje okuse, zato se pogosto uporablja v ribjih enolončnicah ali kateri koli ribji jedi."Hill ugotavlja, da je Galangal mogoče najti tudi v nekaterih tajskih sladicah.

Kjer ga lahko kupite

Galangal je na voljo svež ali v prahu, pravi Rizzo. "Sveža je bolj oster, zato bi morali uporabiti manj," pravi. "Vsak azijski supermarket bi moral prodati svež Galangal ali pa ima lahko naravna trgovina s hrano katero koli različico. Vedno ga lahko najdete tudi na spletu."Edina slaba stran vaše novo založene shrambe: ne toliko časa za obraz s svojim fave dostavnim fantom.

Ali ste vedeli, da je sir lahko tudi protivnetni? Ali da se ta super zelena ponaša s še več koristi kot kurkuma? Zdaj pa.