Genialni (in veganski) kramp za to, da so vaše kremaste testenine nekoliko bolj zdravo

Ne glede na to, kaj vas poudarja-boj s svojim najboljšim prijateljem, jezno e-pošto od vašega šefa ali preprosto novice o dnevu-to pogosto vodi v isti impulz: parkiranje na kavču in pojest veliko skledo Maca in sira. Tudi če se vsak dan prijavite pet milj, preden se večina ljudi vstane iz postelje, se za udobje obrnete na hrano.

To velja za vse vrste jedcev-in delno je razlog, zakaj je veganski kuhar Rockstar Isa Chandra Moskowitz odprla svojo restavracijo Modern Love, z obrati v Omahi, NE in v zadnjem času Brooklyn. "Želim narediti inovativno, a dostopno-vegansko hrano, ki je res okusna in dostopna," pravi. (Na meniju? Zdrave različice klasik, kot sta lonca in zelenjava korma, ne pa kapljica smetane.)

"Tudi če v hladilniku držite vrečko otroškega ohrovta in samo vržete nekaj peščice v vse, kar naredite, bo vaša jed bolj gosta hranila."

Toda veliko vprašanje je: ko ste mojster rastlinske kuhinje, kaj ti Kuhajte zase po slabem dnevu?

Za Vegan z maščevanjem Avtor (ki ima zdaj skupaj devet knjig pod pasom), to je velika skleda testenin z brokolijem in veliko česna. "V klasične jedi dodam zelenjavo, ki se na zelenjavi težje kot ogljikove hidrate," pravi. "Torej s svojim makom in sirom ga naložim z lečo in brokolijem. Tudi če v hladilniku hranite vrečko otroškega ohrovta in samo vržete nekaj peščice v vse, kar naredite, bo vaša jed bolj gosto hranila."

Pripravljeni, da se potolažite na moskowitz način? Nadaljujte z branjem za njen recept za testenine z brokolijem.

Truffled Almond Alfredo z res Garlicky Brokoli

Služi 4

Sestavine
Za Alfredo
1 skodelica zdrsnjeni mandlji
1 1/4 skodelice zelenjavne juhe
2 žlici črnega olja tartufov
1 žlica svežega limoninega soka
1/4 skodelice prehranskih kosmičev
1/2 tsp soli
Sveže mleti črni poper
8 oz. jezikovni jeziki

Za brokoli
1 žlica plus 1 žličko oljčnega olja
6 skodelic brokolijevih cvetov in tanko narezanih stebel
Sol
6 stročnih strojev, mleto
2 žlica sesekljanega svežega peteršilja

Za Alfredo
1. V mešalniku združite mandlje, juho, tartufov olje, limonini sok, prehranski kvas, sol in nekaj mlin črne paprike. Pire, dokler razmeroma gladko. To lahko traja do pet minut, odvisno od moči vašega stroja. Občasno ustavite stroj, da se ne pregreje, in strgajte po straneh kozarca z mešalnikom z gumijasto lopatico, da se prepričate. Hladimo v tesno zaprti posodi, dokler ni pripravljena za uporabo.

2. Na visoki vročini zavremo velik lonec slane vode. Jezikovnico kuhajte v skladu z navodili za pakete.

Za brokoli
1. Na srednji vročini segrejte veliko ponev s težkim dnom (po možnosti iz litega železa). Segrejte eno žlico olja, nato pa brokoli prepražite z velikim ščepcem soli, ki ga pogosto metajte, dokler ni svetlo zelena, približno 5-7 minut. Če se zdi suha.

2. Zdaj brokoli potisnite na eno stran ponve in dodajte česen. Takoj preostalo čajno žličko olivnega olja takoj namočite čez česen in ga vrzite, nato pa česen integrirate z brokolijem in kuhajte še eno minuto.

3. Odcedite testenine in jih takoj vrnite v lonec, v katerem ste zavreli. Dodajte omako in peteršilj ter vrzite v plašč. Okusite in se prilagodite soli in začimbi. Postrezite z brokolijem.

Včasih potrebujete nekaj sladkega huya, tudi Tom in Gisele, kot sta sladica-ti recepti z nizkim sladkornim receptom so zdravi in ​​okusni.

Sledi nam!