Skrivnost izdelave najbolj kremnega čokoladnega pudinga doslej? Sladki krompir in kava

Lahko bi rekli, da je bil nadgrajen recept za zdravo čokoladno puding Pamela Salzman srečna nesreča.

"Enkrat sem vrgel nekaj preostalega sladkega krompirja v smoothie in tekstura je bila tako neverjetno kremna, takoj me je spomnila na puding," pravi certificirani holistični zdravstveni svetovalec.

Končni rezultat? Sladica z nizkim sladkorjem, brez mleka, ki je bila brez možganov vključiti v svojo novo knjigo, Kuhinjske zadeve. »Mislim, da je sladki krompir tako vsestranski-tukaj sem, da vam povem, da je nova cvetača!"

To ni prvi recept, ki je vzel gomolj z visokimi vlakninami in ga spremenil v nekaj sladkega (ne pozabite na to vijolično lepotico?), vendar je morda edina tudi uporablja kavo. "Kava je vsekakor neobvezna, vendar trdno verjamem, da naredi čokoladni okus bolj, no, čokoladni," pravi Salzman.

Dokaz je v, no, puding.

Tukaj je opisano, kako narediti čokoladni puding s sladkim krompirjem Pamele Salzman.

Sladki krompirjev čokoladni puding

Služi 4 ali odlično deluje kot nadev

Sestavine
1 lb sladki krompir, po možnosti bledo mesno, vendar bo vsaka sorta delovala
1/4 skodelice surovega kakava v prahu ali nesladkani kakav v prahu
6 TBSP ČISTI DELA A ali B javorjev sirup ali več po okusu
2/3 skodelice nesladkano mandljevo mleko
2 žlici nesoljenega, nesladkanega mandljevega masla
1/2 tsp Instant Coffee v prahu
1/2 TSP Čisti vanilijev ekstrakt
3/8 tsp finozrna morska sol

Neobvezni prelivi: Napeta, zdrobljena nesladkana kokosova oreha, luskasta sol, sesekljane mandlje, kokosova stepena smetana, sveže jagode in/ali surove kakavo

1. Pečico segrejte na 400 ° F in pražimo sladki krompir na pekaču, obložen s pergamentom. Čas je odvisen od velikosti sladkega krompirja, kjer koli od 30 do 60 minut. Če je več sladkega krompirja, jih razmažite na ponvi. Lahko pa olupite sladki krompir, razrežite na koščke in parite, dokler ne menda. (To bo hitrejše, vendar ne bodo tako sladke.)

2. Odstranite kožo, kuhani sladki krompir postavite v prehrambeni procesor ali mešalnik visoke hitrosti z vsemi preostalimi sestavinami in predelajte do popolnoma gladkega. Okusite in prilagodite sladkost. Postrezite pri sobni temperaturi ali hladite do mraza. Na vrhu z želenimi prelivi. Lahko sestavljamo do tri dni vnaprej.

Opombe
Če želite to narediti brez oreščkov, uporabite nesladkano in nesoljeno sončnično maslo in katero koli mleko (po potrebi brez mleka). Količina mandljevega mleka bo odvisna od škroba sladkega krompirja in želene konsistence.

Vsak teden opazimo recept za zdravo delico, ki je resnično genialen (in ga je enostavno narediti) od nekoga, ki nas je prebudil v svetu hrane. Pogovorimo se o avtorjih buzzy kuharskih knjig in Instagramu Foodies za briljantne kuharje. Iz arhiva recepta tedna najdete več idej, ki jih je treba poskusiti.

Še en briljanten sladica? Sladki krompirjevi rjavi. Ali pa v zajtrk, kosilo in večerjo vključite super-vladera s temi tremi okusnimi recepti.

Izvlečen iz Kuhinjske zadeve: Več kot 100 receptov in nasvetov za preoblikovanje načina kuhanja in prehranjevanja, negovalnega, negovalnega, nepozabnega Pamela Salzman. Copyright © 2017. Na voljo pri Da Capo Lifelong Books, odtis Perseus Books, LLC, hčerinsko podjetje Hachette Book Group, Inc.