Presenetljive lekcije, ki sem se jih naučil od jesti kot francoska oseba za en teden

Chalmé pravi, da ko jeste francosko pot, gravitirate k uživanju minimalno predelane hrane-ki je na koncu bolj zasilna kot zelo predelana hrana, ki je ponavadi priljubljena v U.S. To pomeni, da bo vaš krožnik napolnjen s hrano, ki je bogata s hranili, prav tako pa vam ne bo treba jesti toliko, da se počutite polno. Da bi resnično pojedla francosko pot, je bila več nasvetov, ki si jih deli naslednjič.

Nasveti za sledenje francoske prehrane

1. Jesti v sezoni.

Chalmé pravi, da v Franciji v sezoni in zelenjavi igrajo glavno vlogo v francoski prehrani. Namesto da bi cel teden kupili živilske živil v supermarketu, večina Francozov nekajkrat na teden hodi na lokalne trge, da poberejo svežo hrano. "Ko so v sezoni sadje in zelenjava osredotočeni na vaše obroke, boste porabili veliko vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov," pravi.

2. Vključite mleko v svoje obroke.

Tu v državah je mlekarna precej potisnila s mize vojska alternativnih mlekov in jogurtov, vendar Chalmé pravi, da je to pomemben del francoske prehrane, in kot dietetik je v nje. "Jogurt, sir in mleko zagotavljajo kalcij in zdrave maščobe," pravi. Mlekarna je tudi polna probiotikov, kar je dobro za črevesje.

3. Ribe, oreščke in rastlinska olja redno uživajo.

Po besedah ​​Chalméja prihajajo tudi zdrave maščobe v obliki rib, oreščkov in rastlinskih olj (kot oljčno olje), ki jih v Franciji redno jedo. Ta živila so polna omega-3, zdravih možganov in srca.

Oglejte si spodnji video in si oglejte več razlogov, zakaj je oljčno olje tako zdravo:

4. Deli so zmerni.

Druga razlika med francoskim prehranjevanjem in ameriškim prehranjevanjem po Chalméju je, da so v Franciji manjši porcije manjše. "Tudi pridelki, ki jih najdemo v naravi, kot sadje, so manjši," pravi. "Prednost manjših porcij pomeni več raznolikosti in raznolikosti v vaših obrokih. Lahko imate zaganjalnik, glavno jed in celo sladico in se ne boste počutili polnjene."Pravi, da je poudarek na kakovosti, ne na količini. "Francoz ljubi izraz" manj je več "- ne v smislu manj hrane, ampak boljša hrana," pravi. "Prehranjevanje naj bi bilo prijetno doživetje in prenajedanje porazov ta namen."

5. Hrana je o užitku.

Chalmé poudarja, da je prehranjevanje vsestransko doživetje v Franciji. Francozi niso tisti, ki bi lahko bili nespametno jesti vrečko čipsa, medtem ko delajo na svojem prenosnem računalniku. Pravi, da gre za celotno senzorično doživetje in poudarek je na tem, da uživate v tem, kar je na krožniku pred vami.

Kako urejam nasvete za svoj teden uživanja francoske poti

Da bi več vpogledal v to, kako vključiti nasvete Chalméja, sem poklical lastnico restavracije Ancolie Chloe Vichot, newyorško presaditev po Franciji. Želel sem vedeti, kako je vsakodnevno izgledalo francosko prehranjevanje. Za Vichot je prvi obrok dneva težak v ogljikovih hidratih, sladkorju in kofeinu. (Zadiha!) "Običajno imam kavo in čokoladno rogljico za zajtrk ali morda kakšen toast in marmelado," pravi.

Vichot ima kos čokoladne torte. Vsak. Samski. Dan. "In ne, zaradi tega se ne počutim slabo," poudarja.

Odmeva Chalmé, ko pravi, da Francozi niso veliki prigrizki, ki niso podobni ameriškim Američanom, ampak so močni verniki v odmoru za kosilo. Namesto da bi jedli nad računalnikom v službi, vsi gredo ven in običajno poje jed z beljakovinami, zrnimi in veliko zelenjave. To bi lahko bilo v obliki piščančjega sendviča, napolnjenega z zelenjavo ali ribami, rižem in solato.

Pravi mi, da je večerja podobna, le večja porcija. Oh, in Vichot ima kos čokoladne torte. Vsak. Samski. Dan. "In ne, zaradi tega se ne počutim slabo," poudarja.

Nekaj ​​drugih smernic, ki mi jih je dala, ki se sinhronizirajo z nasveti Chalméja: brez predelane hrane ali sladkarij, kozarec vina na večerji ali celo kosilo-je popolnoma spodbujeno. Ko sem obesil telefon, sem se nasmehnil sebi. To bo najlažji članek za raziskovanje in pisanje doslej.

Sladki začetki

Z rezino toasta in nekaj marmelade iz banana-tresenja sem olajšal prvi obrok svojega novega prehranjevalnega načrta. Običajno bi se prestrašil, koliko sladkorja sem se spuščal, vendar se mi ni zdelo zelo francosko analizirati prehranske etikete. Moja prva misel? To je veliko bolj okusno kot moja običajna skleda ovsene kaše.

Za kosilo sem si pripravil losos, solato in kvinojo, toda za večerjo sem imel zelo ameriški obrok kitajskega odhoda. Moral sem narediti prostor v hladilniku za vso svojo novo francosko hrano, racionaliziral. Zaenkrat nisem opazil preveč sprememb v načinu, kako sem se počutil, drugega kot navdušenje nad tem, da sem teden preživel jesti vse stvari, ki sem se jih izogibal.

Prinesite čokolado

Na poti v službo naslednji dan (ta eksperiment sem naredil pred pandemijo), sem naročil velik, luskast rogljiček iz svoje vogalne kavarne, ki bi jo vsak dan oči, medtem ko sem naročil svoj mandljevo mlečno latte, a si ne bi sanjal nakup. Ko sem prišel v službo, sem ga hitro izvlekel iz ovoja za vosek in si privoščil zadovoljujoč ugriz, pri čemer sem ignoriral zavist poglede, ki so mi jih dali moji sodelavci. (Hej, poskusite jesti pecivo v sobi, polni zdravstvenih urednikov.) Dve misli sta mi takoj vstopili v misli. Najprej, To je resno Bolje kot ovsena kaša. In potem,V redu, rogljički zagotovo ni mišljeno, da bi jih jedli čez tipkovnico. Klasi povsod.

Običajno imam prigrizek sredi jutra, a rogljiček me je držal do kosila. (Presenetljivo, ker v njem ni nobenega beljakovin.) V skladu s francosko miselnostjo kosila sem spoznal prijatelja in naročil solato Quiche in Farro. Ponavadi imam še en prigrizek pozno popoldne, vendar sem se držal do večerje-domača Croque Madame, ki mu je sledil velik, hrepeneči kos čokolade in kozarec rdečega vina. Francozi znajo živeti, Sem si mislil in lizal vilice.

Hej, Francozi-vsi ste napihnjeni?

Naslednje jutro sem se zbudil in že razmišljal o svojem rogljivem zajtrku, a tudi res sem se počutil, no, napihnjeno. Moje telo zagotovo ni bilo navajeno na ves ta sir in gluten. A me je to odvrnilo? Ne. Še vedno imam ta puhast rogljiček.

Ko se je kosilo valjalo okoli čige, piščanca na žaru in solato, pripeljano od doma-sem prosil enega od mojih delovnih prijateljev, naj si oddahne in jem z mano. Njen odgovor: "Ali lahko prinesem prenosnik, da lahko hkrati odgovarjam na e -poštna sporočila?"V redu, zato v Ameriki nismo ravno izpopolnili odmora za kosilo.

Zagotovo ni ničesar glamuroznega pri prehranjevanju kot Francozinja, ko se počutite napihnjeni in neprijetni.

Kljub temu, da se ves dan počutim zabuhlo, sem šel z večerjo vse, kar sem naredil piščančjo kordon Bleu z veliko švicarskega sira-in veliko solato. Bil sem nagrajen, ker sem se držal svoje francoske prehrane, tako da sem se naslednje jutro zbudila na želodcu. Zdaj, namesto rogljička, sem si želela le moja običajna skleda ovsene kaše, ki sem jo na koncu izdelal. Ker sem imel bolečina v trebuhu, sem preskočil kosilo in ko sem srečal prijatelja za večerjo, sem samo izbral svojo solato.

Zagotovo ni ničesar glamuroznega pri prehranjevanju kot Francozinja, ko se počutite neprijetno. Odločil sem se, da ne bom končal na dieti, ki se očitno ne strinja s svojim telesom. In takoj, ko sem se vrnil na običajni način prehranjevanja, s praktično brez mleka ali glutena, sem se takoj počutil bolje.

Je jesti francosko dieto zdravo?

Naslednji dan sem poklical nutricionist Frances Largeman-Roth, Rd. Imela sem nekaj velikih vprašanj za njeno podobno, zakaj me je francoska dieta tako zbolela? "Verjetno je bil šok za vaše telo, če ste navajeni, da jeste toliko sira in glutena," mi pravi. "Toda za nekoga, ki odrašča, jedo to hrano, ni nič novega, zato nanje ne bi vplivalo."Torej Francozi ne hodijo naokoli s trebuhom. Dobro je vedeti.

Vprašal sem jo tudi, zakaj me je rogljiček vzdržal prav toliko kot zajtrk, bogat z beljakovinami. "Roglica ima približno 400 kalorij, kar je dovolj, da vam daje nekaj ur energije," pravi. Toda na žalost Largeman-Roth ne podpira navade rogljivega dne. "Sčasoma se bo vaše telo prilagodilo, nato pa se boste morda začeli zrušiti zaradi pomanjkanja beljakovin."

Kljub njenim težavam z a.m. pecivo, Largeman-Roth pravi, da je francoski način prehranjevanja je zdravo. Ko zaužijete manjše porcije, ne prigrizete in se izogibate predelani hrani, uravnoteži tiste bogate, kakovostne sladice in zmerne količine vina. Poleg tega tipično francosko kosilo in večerja vključuje dobro mešanico beljakovin, zdravih maščob, zelenjave in zrn, za katere bi morali vsi streljati.

Bottom line: Prehranjevanje kot Francozinja ves čas ni delovalo za moje telo. Vesel pa sem, da vem, da če želim imeti rogljiček ali kakšno čokoladno torto. Pravzaprav je prehranjevanje stvari, ki vas osrečujejo. Très bien!

Prvotno objavljeno 6. aprila 2017. Posodobljeno 4. maja 2021.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.