Veganska jed, ki krade osvetlitev Matzo Ball Soup

Torej imate goste, ki prihajajo na Pashover-in se sprijaznimo, stvari so se v zadnjih 5000 letih zapletele. Tradicionalna živila, kot sta Beitzah (praženo jajce) in Zeroah (kos praženega jagnjetine), bo lačna veganska množica. Celo matzo krogla juha je narejena z jajci.

Dobra novica je: s spreminjanjem prehranskih navad vseh se seder valja z njo. Na primer Nurish Kitchen + Table je razvila vegansko jed, ki vas bo dovolj energijo, da se lahko napajate skozi noč. Letos je West Village Resto ustvaril poseben krožnik Crudité za vegetarijanski spomladanski seder, ki ga je gostila judovska organizacija Arq.

Dish zvezde barvite sadje in zelenjava, postrežena z razstavnim aiolijem, narejenim z busno sestavino Aquafaba (aka čičerika), ki povečuje beljakovine. Je bolj nepričakovano kot hummus, medtem ko je prav tako aromatičen-in je namenjen deljenju, a tako okusni, morda ne bi želeli.

Ne pozabite brati za celoten recept iz Nurish Kitchen + Table:

Spomladanski korenček tartare

Dobiva 4 obroke

Sestavine
1 skodelica naribanega oranžnega ali mavričnega korenja
1/4 skodelice fino narezano rdeče jabolko, olupljeno
1 1/2 semena konoplje tsp
1 žlica Aquafaba aioli
2 TSP Mletni drobnjak
1 1/2 tsp mlete kaperje
Ščepec semen Nigella (črna kumina)
Ščepec sumaka
Sol in razpokani poper po okusu
1. Vse sestavine zmešajte v mešalniku.

2. Postrezite z neobremenjenimi semenskimi krekerji ali matzah, namočenim z olivnim oljem in posuto z morsko soljo.

Aquafaba aioli
Daje 1 pint

Sestavine
1 srednji česen, mlet
1 1/2 žlice svežega limoninega soka
4 tbsp + 1 1/2 tsp tekočina Aquafaba (tekočina iz pločevinke čičerike)
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
1 skodelica + 2 žlici grozdnega olja ali oljčnega olja zunaj deviškega

1. V prehrambenem procesorju zmešajte česen skozi tekočino Aquafaba ter sol in poper.

2. Počasi kapljajte v olju, medtem ko se meša, da se pravilno emulgira.

Vsak teden opazimo recept za zdravo delico, ki je resnično genialen (in ga je enostavno narediti) od nekoga, ki nas je prebudil v svetu hrane. Pogovorimo se o avtorjih buzzy kuharskih knjig in Instagramu Foodies za briljantne kuharje. Iz arhiva recepta tedna lahko najdete več idej o vodnih poskusih.

Tukaj je, kaj narediti, če želite iti v veganski slog Beyonce. Poleg tega, z nizkim padcem, zakaj se bo lažje ukazal pri naročanju "krvavitve" burgerja.