Vodnjak+dober vodnik po zelenici

4. Collard Zeleni

Če ste rastlinski jedec, ki je slišal vprašanje "Kako dobiš dovolj beljakovin?" vedno znova, ta list se je vrnil. Collard Zeleni pakirajo 5 gramov beljakovin na skodelico. Narejeni so tudi s kalcijam, vitamini, ki preprečujejo raka. Oh, in naredijo odličen polnočni prigrizek: kot nam pravi Jacobi!"Zrušite jih na juhe ali jih pojeste kot prigrizek-morda boste prijetno presenečeni, ko opazite, da so celo nekoliko manj grenki od njihovega enakovrednega ohrovta.

5. Zelenice z drevesnikom

Jejte svoje zelenico-ahem, cvetje. Zeleni Dandelion prihajajo iz iste družine kot sončnice in marjetice, vendar so prav tako hranljive kot druge podobne možnosti v supermarketu. Pravzaprav so vse zvezdnice, ko gre za razstrupljanje, saj so zeleni odlični za zdravje jeter in polno kalija, da telo ostane brez nečistoč. Morda so nekoliko bolj ogorčeni od tistega, kar ste navajeni na Jacobi, jih imenuje "zelena ljubimca"-vendar obstajajo načini, kako jih počasi dodati v svojo rutino kosila. Priporoča, da jih za začetek mešate s svojo solato zeleno ali jih sesekljate in pojeste z oljčnim oljem in limoninim sokom za solato v mediteranskem slogu.

6. Ohrovt

Ta temna, hranilna gosta, listnata zelena več kot živi do hype: napolnjena je z vitamini, minerali, vlakninami, beljakovinami… seznam se nadaljuje. Kale vsebuje tudi kategorijo fitokemikalij, imenovane glukozinolati-skupina spojin, ki pomagajo razstrupiti jetra in podpirati druge telesne funkcije. Še ena od super-zelenih super sil? "Kale nas ščiti pred kemikalijami, ki spodbujajo shranjevanje telesne maščobe," jed Jacboi. Oh, in ali smo omenili, kako vsestranski je? Masirajte ga z limoninim sokom in olivnim oljem za solatne podstavke, ga zlijte v svoj smoothie, ga pražite pri nizkih temperaturah in ga spremenite v kale čips-možnosti so neomejene. In če niste prepričani, kje začeti, je Jacobi najljubši način jesti ohrovt. "Braising prinese okus in jim daje teksturo s telesom, vendar ne preveč. Imate nadzor nad teksturo, ne da bi izgubili okus, "pojasnjuje. "Poleg tega olje pomaga telesu, da absorbira hranila."

7. Mikrozelene

Ne dovolite, da je njihova miniaturna velikost prehranjena z vami-mikrozeleni prehranski vrednosti. Toda kaj točno so? Mikrozeleni so zelenjavni poganjki (vse od rugole do redkvice), pobrani takoj, ko prvi listi poženejo. Drobno zeleno solate so polne z vitamini, ki so pogosto veliko bolj koncentrirani kot njihovi zreli kolegi. In ker mikrozelene vključujejo vrsto vrst, se boste morali zasukati na več hranilnih snovi, kot jih lahko drži ena sorta. "Dodajanje škropljenja mikrozelenih v solato ali sendvič je odličen način za dodajanje okusa in povečanje hranil," predlaga Jacobi. Bodite prepričani, da kupite te organske ali na trgu lokalnih kmetov-drobni listi so krhki in lahko vsebujejo bakterije, zato jim boste želeli pokazati malo dodatne ljubezni.

8. Romaine

Če običajno v svojo posodo za solato vržete solato z ledeno goro, je morda čas, da jo zamenjate za nekaj Romaina. "Temnejši so listi, tem bolje," pravi Jacobi in pojasnjuje, da globina barve ustreza prehranski vrednosti. Ta solatna zelena je polna antioksidantov in je tudi odličen vir naravnega triptofana, ki izboljšuje aminokislino. In če ste že kdaj pojedli Romaine Raw, Jacobi priporoča, da se razveja. "Solata je okusna rahlo kuhana-ima odličen oreškov okus," ugotavlja, ki predlaga, da rahlo mešajte z belim vinom. Tako je: romaine in vino, skupaj.

9. Špinača

Špinačo najdete skoraj povsod, in tudi svojo lokalno trgovino z vogali. "Rad ga imenujem udobje zeleno," pravi Jacobi. Dobra stvar: polna je vitaminov in mineralov, ki se sproščajo drugače, odvisno od tega, kako je zelena pripravljena. Medtem ko sta karoteni in železo dostopnejša, ko jemo kuhano špinačo, se nekatera hranila izgubijo zaradi toplotne občutljivosti. Na srečo je špinača neverjetno vsestranska- vezan da bi tako ali drugače uživali. Ko dvomite, samo vrzite pest špinače v svoj a.m. smoothie in hit "mešanica."

Pripravljen za zeleno? Pridobite jih sveže na trgu kmetov-tukaj je, kako nakupovati kot profesionalec. In nato vključite svoje najljubše v tedensko pripravo obrokov za kosila, zaradi česar bodo vaši sodelavci izjemno ljubosumni.

Prvotno objavljeno 21. aprila 2016; Posodobljeno 31. avgusta 2018.