Ti bolj zdravi, obremenjeni krompirček bo vaš novi poznonočni prigrizek

Ni pogosto, da za Taco Bell slišite kot zdravega kuharja, ki vodi navdih-veganski kuhar, nič manj.

Za Lauren Toyota, blogerka, ki stoji za vročo za hrano in avtorico Veganska klasika udobja, Znana jedla s hitro prehrano je utrla pot za resno verodostojen recept, ki izkrivlja "boljšega za vas."

"Vem, kako priljubljeni so nacho sir in kisla smetana iz [moje spletne strani] vroče za hrano in iskal sem še en epski način, kako v enem receptu služiti tem dvema slastnimi stvarmi," razloži Toyota. Mislimo, da jo je našla.

Njen prevzem nalaganega krompirčka Supreme je lepa, no, vrhunska, če gledate čistejše sestavine. Vključuje pečene "krompirčke", nemlečne obvoze okoli navadnega gooey blaga in morilsko mešanico začimb.

In vključuje izdelavo sebe, popolnoma veganske različice nacho "sira," briljantne sestavine "kisle smetane" in celo tofu "Bacon."

To je v bistvu rastlinska različica s polno hrano, kaj ste morda zgrabili za pozno nočni prigrizek na fakulteti.

Nadaljujte z branjem recepta za Toyotin nalagani krompirček Supreme.

Naložen krompirček Supreme

Služi 2

Sestavine
Za tofu slanino se poruši
1/4 skodelice nizko-natrijeve tamari ali sojine omake
2 žlici javorjevega sirupa
1 žlični tekoči dim
1 tsp dimljena paprika
1 opečna trdna ali ekstra trdna tofu (približno 2 skodelici zdrobljene ali narezane tanke)

Za nacho sir
1 skodelica olupljena, kockani beli krompir (približno 1 majhen krompir)
1/2 skodelice olupljenega, narezanega korenčka (približno 1 korenček)
1/4 skodelice rastlinskega olja
1/4 skodelice ne mlečnega mleka ali vode
1 žlici prehranskega kvasa
1 1/2 tsp puščice moke
1 žlička česna v prahu
1 tsp čebulna prah
1/2 tsp morska sol
2 žlička sveže stisnjenega limoninega soka
6 vloženih rezin jalapeño ali po okusu, plus 3 žlice slanice
1 žlica paradižnikove paste

Za kislo smetano
1 skodelica surovih oreščkov, namočenih v vroči vodi 20 minut
1/2 skodelice nesladkano neindairijsko mleko ali vodo
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
1/2 tsp jabolčnega kisa
1/2 čebulnega praška tsp
1/2 žlice česna v prahu
1/4 tsp morske soli
1/4 tsp ozemljitvena bela poper

Za krompirček
4 Russet krompir
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 tsp paprika
1 tsp morska sol
1/2 tsp zemeljski poper
2 vinska paradižnik, odstranjena in narezana semena
1 žlica drobno sesekljan drobnjak

Za tofu slanine se drobi:
1. Pečico segrejte na 425 ° F.

2. Odvisno od uporabe za slanino tofu, bodisi zdrobite na majhne koščke ali jo na tanko rezite po kratki strani.

3. Združite tamari (ali sojina omaka), javorjev sirup, tekoči dim in prekajeno papriko skupaj v skledi ali široki posodi z metkom ali vilicami. 15 minut marinirajte tofu.

4. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in bodisi razporedimo v enakomerno plast ali položite rezine, razmaknjene rahlo narazen. TOFU DRUMBLE bo absorbiral večino marinade. Za rezine lahko rezervirate katero koli odvečno marinado, da se krtači na polovici časa pečenja.

5. Pečemo 25 do 30 minut, preklopite tofu na pol poti skozi čas peke in rezine ščetkajte na obeh straneh z odvečno marinado. Tofu bi moral biti veliko temnejši, ko bo končal. Morda ne bo hrustljav takoj iz pečice, vendar bo postalo čvrstejše, ko se ohladi.

6. Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku in ga takoj uporabite za recept ali porabite v desetih dneh.

Za nacho sir:
1. Zavremo lonec vode in skuhamo krompir in korenček do vilice, šest do osem minut. Zelenjavo odcedite in takoj postavite v mešalnik z visokim plaščem. Če krompir predolgo kuhate, bodo postali škrob in vaša omaka ne bo gladka.

2. Preostale sestavine dodajte v mešalnik in kombinirajte na visoko do gladkega. Vaša omaka je morda dovolj vroča, da lahko takoj postrežemo z mešalnika. Če ne, ga segrejte v ponvi nekaj minut, dokler ne le buhate in ogrejete ali segrejete v mikrovalovni pečici.

3. Ko ponovno segrejete omako, bo morda potrebna majhna količina nedirnega mleka ali vode, da se spet dobi gladka konsistenca.

Za kislo smetano:
1. Izpraznite in izperite indijske indijske in postavite v mešalnik z močnim mešalnikom s preostalimi sestavinami. Kombinirajte na visoko do zelo gladkega.

2. Pred serviranjem hladite vsaj eno uro. Kisla smetana drži do sedem dni v hladilniku. To čim prej naredite in porabite za svež okus-to ni najboljši recept za zamrznitev in ohranjanje daljšega prostora za shranjevanje.

Za krompirček:
1. Pečico segrejte na 425 ° F.

2. Če želite izdelati pomfrit, operete krompir in narežemo na približno pol palčne palice, pri čemer kožo pustite naprej. Postavite v velik lonec hladne vode in zavremo. Kuhajte, dokler ne morete samo prebiti površine z vilicami, šest do osem minut. Krompir ne bi smel biti preveč nežen ali mehak.

3. Dve peki linije s pergamentnim papirjem. Vodo odcedite iz lonca in krompir vržemo z rastlinskim oljem, papriko, soljo in poprom, dokler ni enakomerno prevlečeno. Položite jih na pekače, razmaknjene na četrtino palca narazen; Ne prenatrpano.

4. Pečemo 45 do 50 minut, prelisimo krompirček na polovici časa pečenja, dokler ne zlato rjava in hrustljava.

5. Pomfrit razdelite med servirne krožnike in jih plastete s sirom Nacho in kislo smetano. Na vrh z drobtinami slanine, paradižnikom in drobnjakom.

Ponatisnjen z dovoljenjem vroče za hrano Veganska klasika udobja, Copyright 2017 Lauren Toyota. Objavil Ten Speed ​​Press, odtis Penguin Random House LLC. Fotografija Copyright © 2017 Lauren Toyota

Svoj vegansko avokadovo pico in to nizko sladkorno grenivko margarito združite.