Ta bananin kruh brez glutena je dober za vaše črevesje

WOR+WORT -ov pisateljica receptov Tatiana Boncompagni je wellness poročevalka, skupina skupinskih fitnes in mama treh s sedežem v New Yorku. Je tudi soustanoviteljica Sculptologie. Verjame, da resnično dobra hrana neguje tako telo kot dušo in da bi bilo zdravo hrano enostavno narediti in še lažje uživati.

Trudim se, da se čim pogosteje spečem s kakršnim koli sadjem na vrhuncu svežine-za katero je potrebna malo več ustvarjalnosti pozimi. (Trg kmetov je zdaj videti drugače kot pred nekaj tedni.) Običajno so okusni pečeni dobroti narejeni z dodanim sladkorjem, vendar uporaba sadja dodaja naravno sladkobo, ki je pravzaprav dobra za vas.

Torej, kaj je pravzaprav v tem letnem času? Persimmons-to oranžno, paradižnikovo sadje, ki ste ga morda vohunili v trgovini in niste vedeli, kako za vraga jih uporabljati. Poleg tega, da so naloženi z vitaminom A in servirajo kot naravno sladilo, so tako lepi, ko jih narežemo bočno ali v klinih, kot so jabolka, dodajo prefinjen pop svežine in barvo svojemu krožniku, koktajlu ali solatu. Lahko pa vržete malo persimmon pire v čez noč oves, palačinke ali testo za muffine.

To prevzame klasičen množici, bananin kruh, je enostavno vrteti skupaj, vendar je videti fajn (zahvaljujoč temu persimmonu) in zadene toliko zdravstvenih zapisov, je nekako smešno. Z uporabo ovsene moke izrežem gluten in dodam prebiotično topno vlakno. Vrsta v oves, beta-glukanu, je močan prebiotik, ki dejansko pomaga prehraniti koristne bakterije v črevesju in potegne dvojno z uravnavanjem krvnega sladkorja.

Tudi v tem receptu je grški jogurt za kalcij in tang in banane, še en prebiotik. Torto lahko začinite, kot želite, vendar rad dodam cimet, ki je veliko antioksidantov in naravno protimikrobnih, in kardamoma za bolj prijetno, v snežnem dnevu sezone okusnosti.

Želite poskusiti sami? Nadaljujte z branjem za recept.

Persimmon banana ovseni kruh

Donosa 1 hleb ali 12 muffinov

Za ta recept uporabljam maslo, hranjeno s travo, da je lažji in bolj puhast, vendar sem ga preizkusil tudi s kokosovim oljem in rezultat je enako okusen, a gostejši, bolj naklon, podobno ustvarjanju. Vegani lahko dodatno uporabljajo kokosovi jogurt namesto grškega jogurta in chia semen za jajca. (Zmešajte dve žlici zemeljskih semen chia s šestimi žlicami vode in pustite sedeti deset minut, preden vključite v mokre sestavine.)

Recept deluje dobro pečen kot muffini, ne pa tudi kruh. Samo prilagodite čas kuhanja do 30 minut.

Sestavine
2-3 zrele persimmone, olupljene in narezane bočno
1/4 skodelice javorjevega sirupa
2 skodelici ovsene moke brez glutena
1 žlička sode bikarbona
1/2 tsp soli
1/2 TSP cimeta
1/4 tsp kardamoma
2 jajca (ali 2 žlici chia semen in 6 žlic vode, pustite stati 10 minut)
1 TSP vanilijev ekstrakt
1/2 skodelice sobnega temperaturnega masla (ali 1/2 skodelice kokosovega olja)
3-4 zrele banane, pire z vilicami
1/2 skodelice grškega jogurta (ali 1/2 skodelice kokosovega jogurta)

1. Segrejte pečico na 400 ° F.

2. V majhni ponvi na srednji nizki vročini dodajte persimmone in javorjev sirup. Kuhajte, dokler javorjev sirup ni penast in dišeč, približno pet minut. Odstranite z toplote in pustite, da se ohladi.

3. V skledi združite ovseno moko, sodo bikarbono, soljo in začimbe. Dati na stran.

4. V skledi stojalnega mešalnika kremajte maslo in ohlajen javorjev sirup v persimmonu za dve do tri minute. Dodajte jajca, vanilijo, banane in jogurt ter zmešajte še dve minuti. Suhe sestavine zložite v mokro in zmešajte z žlico, dokler se samo ne združijo.

5. Ponev namažete z maslom ali kokosovim oljem ali uporabite ponev, ki ni. Postavite persimmonske kroge na dno ponve. Nalijte testo čez kroge in prestavite ponev v pečico. Pečemo 55 minut ali dokler nož ne izide, potem ko ga vstavite v kruh.

6. Pustite, da se ohladi pet minut, nato obrnite čez krožnik in pustite, da se konča hlajenje pred serviranjem.

Če iščete bolj okusne načine za uživanje ovsa, poskusite to sezonsko drobljenje hruške ali ta recept za sladkega in slanega oves čez noč.