Ta veganski recept bo vaš poletni zabavi BFF

Z Dan spomina na obzorju je ena stvar na večini miselnih misli: žar. Toda zagon žara ni edini način, da zasipate svoje okuse. (Hej, vsi nimajo zapletenega terasa.)

Certificirani celostni kuhar in Bo uravnotežen Blogerka Laura Lea Goldberg je našla način, kako pridobiti enak okus sans ogenj z dvema najljubšima (rastlinskimi) najljubšimi, čičeriko in sladkim krompirjem.

Njen recept za hleb z žara iz njene nove kuharske knjige je naloženo Z beljakovinami in dejstvom tekmuje z vašim klasičnim mesnim mesnim mesom v smislu gramov hranilnih snovi za gorivo.

Kar zadeva Goldberg, vse, kar boste našli ona Tabela (na prostem ali v) je vedno brez glutena in skoraj vedno brez mleka in paleo. Oh, in vsekakor okusno.

Pripravljeni obvladati svoj recept za veganski BBQ? Nadaljujte z branjem za recept.

BBQ čičerika in hlebček sladkega krompirja

Služi 6-8

Sestavine
Hlebček
1 žlica plus 1 žličko oljčnega olja
2 žlici chia semen
6 žlice vode
1/2 skodelice valjanega ovsa
1/2 skodelice blanširane mandljeve moke
1 15 oz, lahko čičerika, izpere in odcedi
1/2 skodelice surovih semen sončnic
2 skodelici naribanega sladkega krompirja (približno 1 medij, s kožo)
1 skodelica naribane bele čebule (približno 1 majhna)
4 klinčke česen, mlet
3 žlice nizko-natrijevega tamarija
1 TBSP HRAND Kvas (neobvezno)
1/4 skodelice plus 2 žlici žara omaka, recept spodaj) in več za potapljanje
2 žlici paradižnikove paste
1/3 skodelice tanko narezanih olupkov
1 skodelica zamrznjenih koruznih jedrc
Morska sol po okusu

Žar omaka
3/4 skodelice kečapa
1/4 skodelice jabolčnega kisa
1 žlična melasa
1 žlica Sriracha
1/4 skodelice oljčnega olja
3 do 4 klinčke česen, mlet
1 1/2-palčni kos ingver, olupljen in mlet
2 žlici stopljenega masla (pod oljčno olje za vegansko)
1/4 skodelice dijonske gorčice
2 žlici kokosovega sladkorja
1 žlica čili v prahu
1 tsp morska sol
1/4 tsp črni poper
2 tsp limonin sok

1. Segrejte pečico na 350 ° F in določite standardno hlebco s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo. Maščoba z eno čajno žličko oljčnega olja.

2. V majhni skledi stepemo chia semena in vodo in odložite.

3. V prehrambenem procesorju združite oves, mandljevo moko, čičeriko in sončnična semena. Utrip, dokler zmes ne tvori močne paste, približno 15 do 20 sekund. Izpraznite mešanico v veliko skledo.

4. Če želite narediti omako z žara, združite vse sestavine omake v mešalniku, v navedenem vrstnem redu in pire do gladkega. Vlijemo v skledo in hladimo, dokler ni potrebno.

5. Segrejte veliko ponev do srednjega ognja in dodajte preostalo žlico oljčnega olja. Ko je olje rahlo bleščeče, dodajte sladki krompir in čebulo. Kuhajte, mešajte le vsake dve do tri minute, dokler zelenjava ne bo imela nekaj zlato rjavih robov, približno osem do deset minut. Po potrebi dodajte brizge vode, da preprečite lepljenje. Vročino obrnite na najnižjo nastavitev in vmešajte česen, tamari, prehranski kvas (če uporabljate), dve žlici omake z žara in paradižnikovo pasto. Kuhajte, mešajte, še eno minuto.

6. V mešanico čičerike dodajte mešanico sladkega krompirja in mešamo, da se enakomerno vključi. Vmešajte mešanico semenske vode chia, nato pa zmešajte v olupkih in koruzi. Okusite in dodajte sol, če želite. Upoštevajte, da je to dokaj suho testo in to želite.

7. Prazna hlebca v hlebci in trdno pritisnite v enakomerno plast. Pečemo hleb 25 minut, nato odstranite in premažite s preostalo eno četrtino skodelice BBQ omako v enakomerni plasti. Pečemo še 20 minut, nato pa pustite, da se ohladi 10 minut, preden se dvignete iz ponve. Pustite, da se ohladi še 15 minut, preden rezanje.

Vsak teden opazimo recept za zdravo delico, ki je resnično genialen (in ga je enostavno narediti) od nekoga, ki nas je prebudil v svetu hrane. Pogovorimo se o avtorjih buzzy kuharskih knjig in Instagramu Foodies za briljantne kuharje. Iz arhiva recepta tedna lahko najdete več idej o vodnih poskusih.

Izpolnite svoj poletni meni z žara s temi zdravimi stranskimi jedi. In ne pozabite postreči gostu kuhanja nekaj buzno oranžnega vina, ki se dobro združuje z vsako priložnostjo.

Ponatisnjeno z dovoljenjem iz kuharske knjige Laura Lea, Copyright © 2017 avtorja Laura Lea Goldberg. Objavil Spring House Press.