Kakšen slavni kuhar slaščičarne (išče zdravo ravnovesje) ohranja v svojem hladilniku doma

Predstavljajte si, da za življenje jemljete "testne grižljaje" piškotov, sladoleda in dekadentnih sladic. Točno to je tisto, kar vsakodnevno Christina Tosi, ustanoviteljica Milk Bar-and ustvarjalca tistih epskih trojnih plasti, Funfettijeva rojstnodnevna torta. Kot glavni kuhar in lastnik šestih lokacij v New Yorku (plus še dve v D.C. in Toronto), Tosi preživi večino svojih dni, ko se odbije med lokacijami in uporablja uro kosila za »Raziskave in razvoj."

Vidim, da imate laktaid-ste občutljivi na mlekarne?

Nimam grozne občutljivosti-v vseh svojih izdelkih uporabljam redno mleko v trgovinah. Ko doma uporabljam mleko za izdelavo sladic ali smoothijev, bom uporabil Lactaid, ker je resnično mleko in je popolnoma enak, samo brez laktoze-tako lahko vsakdo uživa!

In je to škatla za pico?

je! Obožujem pico. Ta škatla je bila ostala od večerje s prijateljem drugo noč-celo, če se zdravim.

Spiram hladno pivo, zelene smoothije in voda Pellegrino ..

Sem deklica za grabe. Za to so tudi piškotki. Jem tiste, kot da ljudje jedo beljakovinske palice-samo majhen kos, da mi gredo dan.

Kakšen je vaš obrok za večerjo?

Sladica je showstopper-always. Imam zelo malo zadrževanja, ko gre za sladico in redko naredim samo eno stvar. Za večerjo na splošno držim preprosto in zdravo. Trenutno sem na praženem piščancu-mislim, da za večerjo ni nič lepšega in elegantnega. Rad izkoristim tudi v sezoni. Trenutno bi verjetno popravil sveže gobe in naredil obrito šparglje ali paradižnikovo solato. Nato bi za sladico naredil jagodno ledeno pito ali si zgrnil svežo jagodno marmelado in jo dal v skorjo s pito. Verjetno bi tudi naredil nekaj aperitivov s svežimi borovniki, morda nekaj s kamnitim sadjem v sezoni-tako okusni so v tem letnem času. Glej, nimam zadrževanja!

Če bi ves dan jedel sladico, bi se verjetno počutil kot sranje. Kaj je tvoja skrivnost?

To počnem zadnjih osem let, zato je bilo ugotovitev, da je ravnovesje ključno. Mislim, del moje naloge je, da dobesedno jem, in očitno obožujem sladkor, vendar sem tudi zelo aktiven. Vedno skačem po mestu in poskrbim, da se sprehodim ali kolesarim do svojega naslednjega cilja-to me nenehno premika. Poleg tega sem velik tekač za vadbo. Glede na hrano poskušam vsak dan poslušati svoje telo. Če želim sladico, jo bom imel. Če ne, ne bom. Če imam degustacijo, ki zahteva, da pojem tono sladkarij, jo bom preostanek dneva uravnotežil z zelenim sokom in solato. Vse je v tem, da ohranite to ravnovesje in samo pojemo tisto, kar se moje telo počuti dobro.

Ali imate tudi sladki zob? Tukaj je 12 najbolj popustljivih sladic, ki so pravzaprav zdrave. In vzemite iztočnico od Tosija, tako da s temi brezhibnimi nasveti vržete svojo zdravo, nepozabno večerjo.