Zakaj so vsi obsedeni s to noro poceni trgovino z zdravo hrano?

Torej, kaj točno je zgodba za to trgovino, ki je v bistvu enakovredna živili resnično dobro pripravljenega indie-luxe modnega butika? Šel sem za kulisami, da sem ugotovil.

Nadaljujte z branjem za vse, kar morate vedeti o Erewhonu, trgovinah z živili, ki jo vidite po vsem Instagramu.

Trgovina z zdravo hrano

Kljub relativno nedavnemu statusu Instagrama-ICON-a je Erewhon v resnici že od sredine šestdesetih let prejšnjega stoletja, ko sta ga v Bostonu ustanovila Michio in Aveline Kushi, duet moža in žene, ki sta bila zgodnja pionirja makrobiotske diete.

"Michio Kushi je bil lopov meč, ki je fermentiral Miso in v svoji kleti delal vse vrste norih," pravi Jason Widener, podpredsednik za novo trgovino za verigo. Sprva so Kushisi v glavnem uvozili blago z Japonske, da bi založili svoje police. Sčasoma je blagovna znamka razširila svoje zaloge, vendar ena stvar še vedno ni spremenila sposobnosti, da ostane pred krivuljo. (Več o tem čez minuto.)

Nekaj ​​let pozneje se je v Los Angelesu odprl "Erewhon West". Leta 1975 je bilo podjetje prodano, v 30 letih pa se je lokacija v Bostonu zaprla, preostala postanka v Los Angelesu. (Konec koncev ni enostavno voditi trgovine, ki ima tako večje od povprečjih pokvarljivih točk).

Erewhon je na koncu pristal s svojimi sedanjimi lastniki, Tonyjem in Josephine Antoci, ki sta bila odgovorna za precej resna širitev, odkar sta prevzela leta 2011. Poleg originalne lokacije v zahodnem Hollywoodu, ki jo je Adadated Adadaliral, zdaj v Benetkah, Calabasas (od tod tudi povezava Kardashian), in od aprila 2018, arhitekturno osupljivo novo mesto v Santa Monici.

Vse, kar niste vedeli, da potrebujete

Sovražim, da zveni kot nekdo, ki je pil kool-aid-in dejstvo, le redko nakupujem pri Erewhonu, ko živim v neločljivem delu mesta, vendar je nekaj čarobno o trgovinah, ki jih je težko določiti. Zakaj so torej parkirišča Erewhon nenehno natrpana, ko je v bistvu celotna hrana v vsaki kapuci? Obstaja nekaj razlogov.

Za eno stvar, čeprav so se Erewhonovi standardi razvijali-izdelki niso več izključno makrobiotični, na primer-ostajajo nekaj najstrožjih v poslu. Widener mi pravi, da čeprav ne more reči vsak Izdelek je popolnoma organski in ne-GMO, večina jih je. (Nekateri so bili vnuki, vendar si "prizadeva, da bi jih spravil ven."

Blagovna znamka nagrajuje tudi svoja tesna partnerstva z indie proizvajalci zdravstvene hrane, od biodinamičnih kmetij, ki se nanašajo na standarde, do prodajalcev, ki jih opisuje kot "obrtnike."Pravi, da mi lahko pove zgodbo o skoraj vseh izdelkih na njegovih policah. "Mandlji, ki jih uporabljam za svojo hladno stisnjeno proizvodnjo sokov, prihajajo od fanta Georgea Yemetza, ki ga osebno poznam," pravi.

To intenzivno kuracijo omogoča vsaki trgovini razmeroma majhen odtis-nova lokacija Santa Monice je približno četrtina velikosti povprečne celotne hrane-kar omogoča odkrivanje elementa, ki ga redko najdete v izjemno velikih trgovinah z živili. V kombinaciji z zanesljivostjo blagovne znamke je enostavno razumeti, zakaj je težko samo "zgrabiti eno" od Erewhon. To je okolje, ki vas navdihuje, da nenehno preizkušate nove izdelke.

Oh, in nemogoče je govoriti o tem, kaj se loči, ne da bi omenili pripravljeno hrano. Tukaj trgovine resnično zasijejo-iz njihovih toničnih barov, kjer lahko poberete 12 $ adaptagenic latte, ki jo želite iti, na njihove restavracijske kovčke, ki so zloženi z domačim orehovim sirom, divjim lososom na žaru, Buffalo cvetačo in še več. Widener pravi, da je to lahko eno področje, na katerem je Erewhon zmagal proti Whole Foods v veri verige po Amazonu. (Navsezadnje bi bilo težko ohraniti tovrstno kakovost za pripravljeno hrano, hkrati pa ohraniti razumne cene, kar se zdi, da so ena od prednostnih nalog Amazona.)

Kaj pa te cene?

V redu, če je Whole Foods znan kot "celotna plača"."Z drugimi besedami, ni poceni. Ta neverjetna pripravljena hrana? Enkrat sem naletel. Kljub temu mi Widener pravi, da ni možnosti, da višje cene, ki izhajajo iz te stopnje pozornosti do detajlov.

Za ponazoritev te točke mi pove o novem izdelku "Powerhouse", imenovanem Zeus Mousse. "To je prevzemanje mousse Açai, ki je narejen s superhrani, beljakovinami s sirotkijo, hranjenimi s travo, havajskimi spirulina in kloreli ter fermentirano ječljivo travo," pravi. "Da, to je 11 dolarjev, vendar dobite nekaj dobro premišljenega, da ne morete nikjer drugje."Opozarja tudi na veganski krof, ki stane 7 dolarjev, vendar so vanj pečene beljakovine in adaptogene.

Tudi Widener vztraja, da je je je mogoče nakupovati pri Erewhonu o proračunu-to je storil dolga leta, preden je tam delal. "Ne morete se zmotiti s pridelki," pravi in ​​ugotavlja, da je kuhal riž s kakovostnim kokosovim oljem in ga jedel z brokolijem ali cvetačo. Poleg tega poziva potencialne stranke, naj vidijo hrano, ki jo prodaja kot naložba vase. Nedavni tvit blagovne znamke pošlje podobno sporočilo: "Ljubite se dovolj, da živite zdrav življenjski slog."(In morda obrežite proračun za gamaše, medtem ko ste pri tem-recimo.)

Prihodnost je videti zdrava

Od Amazonove pridobitve Whole Foods mi Widener pravi, da se je prodaja Erewhon povečala za 10-15 odstotkov. Njegovo najboljše ugibanje, zakaj? "Ljudje so bili kot:" Moram iti k nekomu, ki ga skrbi "in to smo bili mi," pravi.

Na tej opombi načrtuje, da bo Antocis nadaljeval širitev, čeprav počasi in premišljeno, z trgovino v središču mesta LA v delih za leto 2019. Če se stvari nadaljujejo tako kot v zadnjih letih-in glavni tok še naprej dohiteva Erewhonove dolgoletne vrednote-morda bodo sčasoma dosegli Kostariko vse do Kostarike. (In v zameno bom dejansko lahko končal obrok s svojim izseljencem.)

Vsi v LA -ju so tudi Obsedena z novo odprto trgovino, ki prodaja zdrave, prevzame priljubljene. In če niste v mestu Angels? Walmart nadgrajuje svojo wellness igro po vsej državi.