Zakaj lahko nalepke hrane v prihodnosti vključujejo oceno ogljičnega odtisa

Timlin pravi, da je tovrstna izračuna zelo zapletena. Dejavniki, vključno z odstranitvijo gozda za ustvarjanje kmetijskih zemljišč, energija, potrebna za ogrevanje rastlinjakov, toplogrednih plinov, proizvedenih pri embalaži, prevozu, so vključeni v oceno ogljičnega odtisa. "Navajamo ga kot" zibelka do groba "," pravi Christoph Meinrenken, pridruženi raziskovalni znanstvenik na zemeljskem inštitutu na univerzi Columbia, ki že več kot desetletje dela v prostoru za ogljik.

Meinrenken kot primer uporablja krompirjeve čips. "Najprej želite pogledati, kako so gojili ta krompir in kakšno gnojilo je bilo uporabljeno. Potem morate razmisliti, kako so jih prevažali. Potem je tu kuhanje krompirja in postopek spreminjanja v čips. Razmisliti morate tudi, od kod prihajajo druge sestavine in kako jih uporabljajo. Na voljo so tudi embalaža in postopek distribucije prevoza v trgovinah."

Vsi ti podatki so izračunani za ustvarjanje številke, enakovrednih emisijah z ogljikovim dioksidom (CO2-E). Na primer, Quorn Crispy Nuggets ima ogljikov odtis 2.2 kg CO2-E/kg. To pomeni, da za vsak kilogram quorn hrustljavih nagelj, ki se proizvedejo, 2.Izdelana sta 2 kilograma emisij, enakovrednih ogljikovem dioksidu.

Zakaj več blagovnih znamk izračuna svoj odtis ogljika v hrani

Zavezana za te izračune-in jih deliti s potrošniki-je velik korak. Ben Sussna, vodja trženja za quorn u.S., pravi, da ima podjetje namenjene izključno. "Naš cilj je resnično za potrošnike, da bolj razmišljajo o tem, kako njihovi nakupi hrane vplivajo na okolje," pravi. "Pri tem koraku upamo, da bo to tudi spodbudilo druge blagovne znamke, da to storijo. Čez 10 let upamo, da je nalepka ogljičnega odtisa prav tako pogosta kot prehranska plošča."

Medtem ko je Quorn prvi, ki je na svoje izdelke vključil ogljikovo nalepko, niso edina blagovna znamka, ki jo raziskuje. Pred desetimi leti Meinrenken pravi, da je njegova raziskovalna skupina sodelovala v sodelovanju z Carbon Trust, da bi Pepsicu pomagala izračunati ogljični odtis nekaterih njihovih izdelkov za prigrizke in pijače. "Sčasoma ni bilo nekaj, kar so še vedno postavljali na njihovo embalažo, saj iskreno povedano, zavedanje javnosti preprosto ni bilo, ampak še vedno so želeli vedeti, kakšen je ogljični odtis njihovega, zato so se tega zavedali kot podjetje in bi lahko izboljšale, na primer vlaganje v alternativna gnojila za rast pomaranč za njihov sok Tropicana."

Dodaja, da so v zadnjih letih, onkraj mesa, nemogoče hrane, in Ben & Jerry so vse skupaj zdrsnili (ali natančneje, plačevali zunanjim podjetjem, da to storijo zanje), ki ga uporabljajo v marketinških materialih. Na primer Meat je na primer sodeloval z Univerzo v Michiganu pri analizi življenjskega cikla in ugotovil, da Beyond Burger porabi 99 odstotkov manj vode, 93 odstotkov manj zemlje in ustvari 90 odstotkov manj toplogrednih plinov kot običajni goveji burger.

Najboljši način, da veste, da je izračun ogljikovega odtisa blagovne znamke natančen, pravi Martin Heller, doktorat za raziskave na Centru za trajnostne sisteme na Univerzi v Michiganu , za potrditev njihovega števila. "Ni uradnega certifikata, vendar bi morali imeti tretjo osebo, da se njihove metode popolne in zadovoljive," pravi.

Kaj imeti v mislih, ko zdaj nakupuje hrano

Očitno večina živilskih izdelkov nima nalepk ogljikovega odtisa, zato primerjava številk in odhod za najnižje ni resničnost, ki jo kupci še zmorejo. Ampak dr. Heller pravi, da obstaja nekaj splošnih nasvetov, ki jih lahko upoštevate, če želite dati prednost trajnostnemu prehranjevanju. "To so zelo široke posplošitve in vedno bodo izjeme, vendar vemo, da je ena največjih razlik med nakupom živil na živalih in rastlinsko hrano," pravi. To je zato, ker ne samo vseh toplogrednih plinov, ustvarjenih pri hranjenju, vzgoji in proizvodnji, ampak tudi pri ustvarjanju zemlje, da bi jih kmetovali.

"Poleg tega sadje in zelenjava, ki se gojijo v ogrevanem rastlinjaku, med ogrevanjem sprošča ogljik, zato je bolje kupiti sadje v sezoni in ga kupiti lokalno, če lahko," Dr. Dodaja Heller. V istem smislu tudi hladilna in zamrznjena hrana ustvarja tudi emisije.

Timlin iz Carbon Trust pravi, da ima predelana hrana skoraj vedno večji odtis ogljika kot minimalno predelana ali nepredelana hrana, prav tako pa poudarja okoljske prednosti nakupa lokalnega, v sezoni v sezoni. Prav tako priporoča ne samo, da kupujete v razsutem stanju, ampak kuhanje v razsutem stanju, da zmanjšate emisije ogljika, ki se zgodijo med postopkom kuhanja.

Strokovnjaki, ki so bili anketirani za ta članek, pravijo, da upanje ni, da bi potrošniki dobili preveč Obesi se na izračuni ogljičnega odtisa (druge odločitve gredo v nakup hrane). Pomembno je, da se samo bolj zavedamo, kako izbira hrane vpliva na planet. Mogoče bo nekega dne vse v supermarketu imelo nalepko za ogljični odtis in jih boste lahko natančneje primerjali. Do takrat je vedno na voljo trg kmetov.

Nekaj ​​drugega, kar je dobro za planet: kuhanje z ostanki. In tu je ogled, kaj štirje strokovnjaki za trajnostni razvoj razmišljajo in kupujejo, ko gredo na nakupovanje hrane.