Zakaj je ustanovitelj Holy Matcha vsak dan nakupoval z živili

Newyorčani imajo všeč Cha Cha Matcha in Chillhouse, toda zlati standard San Diega za zemeljski zeleni čaj je sveti matcha. Dekor kavarne je prežet z (primerno) plažnimi vibracijami in seveda veliko tisočletne roza. Toda medtem ko je Instagram potencial očiten-in nemogoče se je upirati-to je svečana matcha, ki ohranja pokrovitelje, ki se vračajo.

Naročanje na Holy Matchi je vaja v odločilnosti (koliko matchas je preveč matchsas?). Seveda, vi lahko Pridobite svoj matcha Fix v klasični obliki Latte, lahko pa poskusite tudi s kavarnico edinstveno matcha horchata-a zasuk na tradicionalni recept za babico Horchata ustanovitelja ustanovitelja Geraldine Ridaura. Če ste pripravljeni na drugo vrsto sladkega poslastica, poskusite hišno matcha matcha. Tudi laktozno občutljivo lahko uživa v vsem, kar ponuja meni Holy Matcha, ker je vse brez mleka (!).

Imela sem priložnost pokukati v hladilnik Rideaura, ki je prav tako natančno hranjena kot njena kavarna. Govorili smo o pomembnosti svežih pridelkov, živo življenje brez predelane hrane in uporabljali hrano kot medij za delitev naše tradicionalne mehiške kulture, ki jih ona in jaz delimo z drugimi z drugimi.

Pa kaj naredi Stanovalka San Diega Matcha Queen Keep v svojem hladilniku?

Prva stvar, ki sem jo opazil, ko gledam skozi vaš hladilnik, je, da v resnici ne vidim nobene predelane hrane.

Pravilno-v zadnjih treh letih nisem jedel nobene predelane hrane. Všeč mi je vse čim bolj sveže in trgovino z živili skoraj vsak dan, zato sem ljubezen Trg kmeta. Če vidim ribe ali kaj svežega, jo dobim in naredim tisti dan. Prav tako ne maram kupiti veliko dodatne hrane, ki bi jo lahko zamrznila in jedla.

Ta steklena posoda na drugi polici-je pesto, ki jo vidim tam?

Videti je! Ampak ne, to je moj matcha chia semenski puding. To je tisto, kar jem za zajtrk vsak dan. Za svojo chia [na zgornji polici] uporabljam svileno kokosovo mleko. Z uporabo kokosovega mleka je konsistenca vedno enaka-zelo podobna pudingu. Pripravim jo tudi za kavarno, vendar se je vse začelo z mano, da sem ga naredil doma.

Lahko govorimo o sladkem krompirju na zgornji polici?

O ja, to je japonski sladki krompir; so najboljši! Naloženi so s toliko čudovitimi vitamini in antioksidanti. Pečem jih z olivnim oljem, malo roza himalajske soli in cimeta. To je tisto, kar jem za sladico vsak večer. Mislim, da sem za to slišal od Jessice Alba, ko sem bral o njeni prehrani. Zveneli so tako eksotično in s tem, da sem bil tako vpleten v matcha, je pritegnilo mojo pozornost. Pravzaprav je bil njen recept, da je pripravil z olivnim oljem in cimetom in pravkar sem dodal malo soli.

Kaj pa zeleni fižol in krompir? Jih boste uporabili skupaj v posodi?

Zeleni fižol, ki ga pokukam, samo jem surovo. Krompir, pečem. Obožujem peko vse različne vrste krompirja. Tega krompirja bom spekel s samo malo soli, popra, olivnega olja in kardamoma. Samo okus je okusen.

So te tri steklenice v vratih vašega hladilnika zelenih smoothijev? Izgledajo okusno!

Oh! To je moja matcha horchata. To prodajam v kavarni. Včasih uporabljam mandljevo mleko in si nekaj naredim doma. Shranil ga bom v steklenicah za mandljevo mleko Califia, ki bi jih vrgel stran. Zelo okusno je; To je recept moje babice, ki sem ga nekoliko spremenil z dodajanjem mandljevega mleka in matcha. Obseden sem z njo in ga doma uživam z malo ledu in na vrhu posut cimet.

Opazil sem tudi, da imate polico večinoma Kombucha.

Obseden sem s kombučo. Vsako jutro imam GTS organsko trilogijo Kombucha. To je moja sladica po zajtrku, vendar je napolnjena s sladkorjem, zato poskušam gledati vnos sladkorja do konca dneva. Pridobim jih pri Whole Foods-mislim, da vam celo dajo popust, če dobite celoten primer.

Kaj pa kokosova voda-ali jo pijete naravnost?

To uporabljam v svojih smoothijih. Nikoli ne končam steklenice, ko jo pijem naravnost. V svoje smoothije dodam veliko zeliščnih dodatkov, včasih pa niso najboljše po okusu, zato rad dodam malo kokosove vode, da olajšam tisti intenziven okus, ki ga imajo včasih.

V vaših predalih vidim paradižnik, rdečo papriko, belo čebulo in rdečo čebulo. Ali bo to narejeno v salso?

Ne. Čebula, jem surovo. Če ne, jih bom popravil. Paradižnik je češnjev paradižnik. Ko pečem losos, paradižnik postavim okoli njega na pekač in, o moj bog, okus, ki ga ustvari. Tudi vse skupaj bom vse skupaj spravil, dal losos na posteljo ohrovta. Lačen sem samo, ko govorim o tem!

Vidim te čudovite korenčke za dediščino; mi lahko poveste o teh?

Ti dojenčki so okusni! Pekel bom njim S prstom krompirjem.

Ali je vaša obsedenost Matcha še dosegla vašo zgornjo polico? Začnite s temi 12 lepotnimi izdelki, ki so bili infunirani na matcha. In tukaj je opisano, kako ugotoviti, ali pijete pravo vrsto matcha.