Da, organska hrana ima pesticide, vendar vas ne bi smela prestrašiti zelenjave

Evo, zakaj je nakup organskega, ko lahko, tako pomemben:

Kaj se pesticidi uporabljajo pri organskih pridelkih?

USDA upravlja s seznamom odobrenih pesticidov, dovoljenih v organskih pridelkih. Večina pesticidov, ki se uporabljajo pri ekološkem kmetovanju. Edine kemijske spremembe v naravnih pesticidih izvirajo iz naravnih procesov, kot so kompostiranje, fermentacija, ogrevanje ali encimska prebava.

"Na splošno so pesticidi, odobreni za organsko proizvodnjo. Vrtnica.

Pesticidi, odobreni za uporabo v ekološkem kmetovanju. V ekološkem kmetovanju je dovoljenih tudi nekaj sintetičnih kemikalij. Primeri vključujejo bakreni sulfat, alkohole, klorove izdelke, vodikov peroksid in mila.

Običajno kmetovanje na drugi strani omogoča veliko več sintetičnih-I.e., Umenski pesticidi in herbicidi. Nekateri so podobno praktično netoksični, ugotavlja dr. Rose, medtem ko so drugi izjemno strupeni. Tveganja niso vedno na splošno dogovorjena; Glifosat ubijanja plevela se na primer običajno uporablja v običajnem kmetijstvu v U.S. Toda mednarodna agencija Svetovne zdravstvene organizacije za raziskave raka je bila kontroverzno razglašena za "verjetno rakotvorno" in je bila v Franciji in Nemčiji v veliki meri prepovedana. Novejši običajni pesticidi so v rastlini usmerjeni na zelo specifičen postopek, zaradi česar so pogosto učinkoviti v veliko manjših odmerkih kot organski pesticidi.

Kako prestrašen bi moral biti o teh informacijah?

Kljub dejstvu, da je celo organski pridelki odvisni od pesticidov, vas bo prehranjevanje organskih prehrane verjetno izpostavilo manj pesticidom v vaši prehrani. Celovit članek iz leta 2014, ki je obravnaval 343 raziskav, je pokazal, da so imeli organski pridelki štirikrat manj ostankov pesticidov kot običajni pridelki. Druga revizijska študija leta 2012 raziskovalcev Stanforda je ugotovila, da je organski pridelki 30 odstotkov manj verjetno, da bo imel ostanke pesticidov kot običajni pridelki. Ta ista študija in druge raziskave kažejo tudi, da se zdi, da organska prehrana v našem urinu zmanjšuje raven pesticidov.

Tudi živila s ostanki pesticidov ne bi smela nujno panično, ki povzroča paniko. Medtem ko so velike količine izpostavljenosti pesticidom povezane s povečanim tveganjem za raka in drugimi učinki na zdravje, EPA redno testira vzorce pridelkov, da se zagotovi, da ostanki pesticidov spadajo v varne meje. Poročilo EPA iz leta 2017, ki je obravnavalo več kot 10.000 vzorcev običajne in organske hrane, je bilo ugotovljeno, da je več kot 99 odstotkov znotraj varnih in sprejemljivih omejitev, več kot polovica vzorcev.

"Koliko ste izpostavljeni, je tako pomembno kot absolutna strupenost pesticida," pravi dr. Vrtnica. »Naše tveganje iz česar koli je funkcija strupenosti in izpostavljenosti ali odmerka. To velja za vsako snov."Jesti sadje in zelenjavo na redni, tudi tisti, ki imajo na njih pesticide v sledovih, verjetno ni tako škodljivo, kot da bi jim bili izpostavljeni kot del vašega dela (kot vrtnarji ali kmečki delavci, ki svoje polja razpršijo s pesticidi).

Malkani dodaja, da so organske prakse kmetovanja bolj zdrave za okolje in živali in se ponavadi obogatijo, namesto da bi izčrpale tla hranil. "Razlog za nakup organskega dela presega pesticide-to je tudi način kmetijstva, ki podpira bolj biotski, trajnostni ekosistem," pravi Sharon Palmer, MSFS, RDN, dietetik, ki ga poganja rastlina.

Torej, kaj naj storim, če me skrbi izpostavljenost pesticidom v organskih?

Nihče ne želi jesti pesticidov. Toda poskušajte stvari ohraniti v perspektivi. Kot že omenjeno, pesticidi gredo skozi strog postopek registracije s strani EPA, ki ocenjuje njihov vpliv na zdravje ljudi in okolje, pravi dr. Vrtnica; certificirani ekološki kmetje uporabljajo še manjšo podskupino pesticidov, ki večinoma izhajajo iz naravnih virov, ki so na splošno nižji v toksičnosti.

Večina nas bi se morala bolj skrbeti, da bi jedli več sadja in zelenjave, ugotavlja Malkani, ki dodaja, da Akademija za prehrano in dietetiko, Ameriško društvo za rak in Ameriško medicinsko združenje pravijo, da so koristi za zdravje sadja in zelenjave bogate s sadjem in zelenjavo. daleč odtehtajo potencialna tveganja, povezana s pesticidi.

Malkani pravi, da lahko naslednji koraki še dodatno zmanjšajo izpostavljenost pesticidom:

• Vedno umivajte sadje in zelenjavo pod tekočo vodo (pozabite na mila, kupljena v trgovini; niso vredni denarja)
• Zavrzite zunanje liste listnate zelenjave, kot je zelje
• Očistite užitne olupke hrane, kot so jabolka in korenje
• Za zmanjšanje ostankov, ki lahko vstopijo v hrano, ko jo razrežete
• Različni pridelki zahtevajo različne pesticide, zato uživanje najrazličnejšega sadja in zelenjave zmanjšuje vaša tveganja, povezana s specifičnimi pesticidi, in zagotavlja širšo paleto prehranskih koristi

Če vas še vedno skrbi, udarite na lokalni trg kmetov, da dobite notranjo zajemalko iz vira. Nekateri ekološki kmetje ne uporabljajo nobenih pesticidov pri vseh odobrenih, ugotavlja Palmer. "Spoznajte ljudi, ki proizvajajo vašo hrano, in ugotovite, kako jo proizvajajo," pravi.

FYI: Prihodnost trajnostne hrane je regenerativno kmetijstvo. In tukaj je še več načinov, kako trajnostno jesti po dietetiku.