Recepti za kosilo Candice Kumai vas bodo spodbudili do večerje

Za tofu
*Lahko uporabite tudi navadni slani tofu, če nimate kadilnika na domu doma
1 blok podjetje tofu, po možnosti organsko, prepolovi
Hickory ali cedrovi lesni čips

Za hummus Edamame
2 skodelici olupljene edamame
1 žlica tahini pasta
1 žlica z reducirano-natrijeva tamari sojina omaka
1 žlica limoninega soka
2 opečene rezine polnozrnat kruh

Narediti marinado:
1. V veliki skledi združite vse sestavine za marinado.

Za izdelavo tofuja:
1. Tofu zavijte v papirnate brisače in trdno pritisnite, da odstranite odvečno vlago.

2. Tofu postavite v posodo z marinado in tako zagotovite, da je popolnoma potopljen. Marinirajte vsaj tri ure ali čez noč.

3. Odstranite tofu iz marinade in rezite vsako polovico na pol, tako da ustvarite četrti Tofu.

4. Sestavite vrhunski kadilec v skladu z navodili proizvajalca. Postavite lesene čips v dno kadilca. Tofu razporedite po stojalu in ga za eno uro kadite na srednji vročini. Odložite se, da se ohladi.

Da bi naredil hummus:
1. Združite vse sestavine Hummus v prehrambeni procesor in mešajte do gladkega.

Za sestavljanje ugrizov:
1. Prekajeni tofu narežite na približno enega do enega do pol palca. Na vsako rezino kruha razporedite eno žlico edamame hummusa. Na štiri rezine kruha položite dve rezini tofuja in pokrijte s preostalimi štirimi rezinami.

2. Sendviče razrežite na četrtine z nazobčanim nožem, da po želji obrežete skorje.

Torek: praženi paradižnik z ječmom

Služi 2

Sestavine
Za pražene paradižnike
1 skodelica češnjevega paradižnika na trti
1 žlica ekstra deviško oljčno olje
1 žlica balzamični kis
3/4 skodelice ječmena, kvinoje, farro ali vaša izbira žita
3 skodelice vode
1 skodelica mizuna, zelenjave ali rugala
1/2 skodelice tanko obrito koromač
1 žlični sir ali veganski sir po vaši izbiri

Za dijon vinaigrette
1 žlica ekstra deviško oljčno olje
1/2 žlice dijonske gorčice
1 žlica rdečega vinskega kisa

Za pripravo praženega paradižnika:
1. Pečico segrejte na 350 ° F. Paradižnik postavite na trto v 13-palčni 9-palčni pečenki. Plašč z olivnim oljem in balzamičnim kisom. Pečemo 45 minut.

2. Medtem ko je paradižnik v pečici, začnite kuhati ječmen. Vodo postavite v srednjo ponev na srednji vročini in kuhajte ječmen, dokler ni popolnoma kuhana in rahlo čvrsta do zoba.

Da naredi Dijon Vinaigrette:
1. V majhni skledi zmešajte vse sestavine za vinaigrette.

2. V veliki posodi za solato združite kuhani ječmen, zelenico in koromač. Nežno vrzite s polovico vinaigreta. Postavite v veliko posodo za serviranje.

3. Postrezite solato, prelivno s praženim paradižnikom na trti in zdrobljen chèvre. Po potrebi postrezite z dodatno vinaigreto.

Sreda: pražena solata s skvošmi Kabocha

Če ste sledili, boste to že v ponedeljek zatekali na večerjo, zato morate le spraviti ostanke iz hladilnika!

Služi 3

Sestavine
Za solato
1/2 kabocha bučka, prepolovita, prerezana in tanko narezana na 1/2-palčna luna
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1/4 tsp morske soli
3/4 skodelice kuhane kvinoje
1 skodelica kodrastih listov ohrovta, močna stebla odstranjena, drobno sesekljana
1/2 honeycrisp ali fuji jabolko, narisano in narezano na 3/4-palčne koščke
1/4 skodelice surovih pepitas

Za jabolko jabolko vinaigrette
1/4 skodelice nefiltriranega jabolčnega kisa
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1/4 tsp morske soli
1/2 žlice dijonske gorčice
1 tsp manuka med

Za solato:
1. Pečico segrejte na 375 ̊f. Pekač položite z aluminijasto folijo.

2. V veliki skledi vržemo rezine bučk z olivnim oljem, dokler ne dobro prevlečete. Squash razporedite po enakomerni plasti čez pekač, pri čemer se prepričajte, da se vsak kos dotakne površine ponve, da se zagotovi enakomerna porjavitev. Potresemo z morsko soljo. V pečici pražimo približno 20 minut, nato pa bučke in pražimo še 20 minut na nasprotnih straneh. Ko je skvoš vilic, odstranite iz pečice in odložite, da se rahlo ohladi.

Za jabolčni jabolčnik vinaigrette:
1. V majhni skledi stepemo vse sestavine za vinaigrette.

2. V veliko skledo dodajte jabolčni jabolčni vinaigrette, kvinojo in ohrovt in nežno vrzite, da se premažete. Dodajte rahlo ohlajeno bučo, rezine jabolk in pepitas, da končate. Dobro vrzite in takoj postrežete pri sobni temperaturi.

Četrtek: solata Bruselj

Služi 2

Sestavine
Za solato
1/4 lb brstični ohrovt, tanko narezan
1/4 skodelice je zrezana, prepolovita in tanko narezana Bartlett Hruška
1/4 skodelice surovih orehovih kosov
1 žlični sir ali veganski sir po vaši izbiri

Za preliv medene gorčice
1 tsp manuka med
1/2 žlice dijonske gorčice
1 1/2 žlice balzamičnega kisa
1 1/2 žlice ekstra-deviškega oljčnega olja
1/4 tsp morske soli

Za solato:
1. Operite brstični ohrovt in suho.

2. Tanko narežite kalčke na mandolinu na debelino ena osmih palcev. Če nimate mandoline, uporabite oster nož.

Za preliv medene gorčice:
1. V veliki skledi zmešajte med, gorčico, kis, oljčno olje in sol.

2. Dodajte narezane brstične ohrovte in vrzite, da se premažete s prelivom.

3. Dodajte rezine hruške, orehe in sir. Služite takoj.

Petek: solata tofu in curry zelena

Sestavine
Za solato
6-7 oz pečen slani organski tofu, kockani
3 Stebla zelene z listi, listi rezervirani, stebla fino narezana
1/4 rdeča čebula, fino narezana
2 3/4 skodelice listov lacinato kale, drobno zdrobljeni ali mizuna listi, raztrgani
1/4 skodelice posušenih brusnic
1/4 skodelice surovih orehov, zdrobljeni
1⁄8 TSP morska sol (neobvezno)

Za preliv curry
2 žlici dijonske gorčice
2 žlici majoneze oljčnega olja
1 žlica svežega limoninega soka
1 žlica curry v prahu

1. Najprej naredite preliv: V veliki skledi stepemo gorčico, majonezo, limonini sok in curry v prahu, dokler se dobro ne združi.

2. Dodajte kockani tofu in ga vrzite v oblačenje.

3. Zložite narezano zeleno, rdečo čebulo in ohrovt v mešanico curry tofu. Dodajte posušene brusnice, orehe in morsko sol, če uporabljate. Na vrh z rezerviranimi listi zelene in postrezite.

Zaokrožite svoje (ponovno) novo leto z bolj neverjetnimi nasveti, vključno s tem, kako ohraniti svoje navade skozi celo leto.