5 žensk, mlajših od 35 let

Kdaj ste vedeli, da ste pripravljeni zapustiti službo na Daily Harvest in ustanoviti svoje podjetje?

Ta mi je bil težko. jaz ni bilo 100 odstotkov prepričan, da sem pripravljen. Na koncu sem se odločil po zaključku 43 milijonov dolarjev serije B na Daily Harvest. Spoznal sem, da sem v svoji karieri dosegel na Daily Harvest, kar sem si zastavil.

Kako ste vedeli, kje začeti in narediti vse, kar je potrebno za vodenje podjetja?

Pred lansiranjem Bubble-a sem bil na otvoritveni posadki v Hu Kitchen, upravljal svoj veganski pop-up v NYC (trajal dva dni, trije različni časi), je bil eden od prvih petih v Ritual Company Meal Kit Company (izšla je iz poslovanja V prvem letu, ki je bila odlična učna izkušnja), in je bil prvi uslužbenec pri Daily Harvest. Vedel sem, kje začeti, ker sem to storil prej.

Kaj je bila vaša najmočnejša učna izkušnja?

Verjamem, da morate imeti resno glavo navzdol, "da, kuhar" in priložnost, da doživite neuspeh, preden sami stopite. Med pojavom je bila naša hrana neverjetna, vendar sem večkrat jokal v kleti. Nismo imeli osebja in linije po ulici lačnih ljudi, ki so kupili vstopnice. Pravzaprav sem vesel.

Salimatu Amabebe, 27, veganski in brezgluten kuhar, ustanovitelj Bliss House

S svojim podjetjem Bliss House Salimatu Amabebe ponuja kuharske razrede; Pogovori o aktivizmu s hrano; in pop-up nigerijske večerje, poimenovane črne praznike, ki združujejo hrano in umetnost z zdravim, veganskim jedilnikom, ki ga je navdihnil afroameriški umetnik. (Pretekle teme so vključevale album Nine Simone 'Dovolj povedano! in knjiga Audre Lorde Sestra Outsider.) Poleg tega, da je način, kako uživati ​​v hranilni hrani in proslaviti črno kulturo, je prostor za pogovore o rasi in sicer ne bi smeli nikoli začeti.

Zakaj ste se odločili za lansiranje Bliss House in začeli gostiti črne praznike?

Imel sem 22 let, že nekaj let potujem in se ni mogel podpirati, zato sem začel prodajati veganske torte lokalnim kavarnim. Na strani sem poučeval kuhanje. Nekaj ​​let pozneje sem naletel na rezidenco umetnikov v Berlinu, ki se je osredotočila na hrano, umetnost in ekologijo. Mesec dni sem delal z nekaterimi najbolj neverjetnimi kuharskimi delavci, ki sem jih kdaj srečal, in spoznal, da lahko s pop-up večerja. Zame je bilo to bistveno. Začel sem Black Feast, ker sem vedel, da imam odgovornost kot kuhar in umetnik, da ustvarim več prostorov za počastitev in praznovanje črnih glasov.

Kakšen problem ste nameravali rešiti Bliss House?

Ko sem začel delati v restavracijah, sem opazil nekaj globoko zaskrbljujoče restavracijske politike: počutil sem se, kot da je edini način, da delam v kuhinji. Kot nekdo, ki ga pogosto dojemajo kot ženstveno, sem se počutil, kot da moram 10 -krat delati, da ljudje verjamejo, da vem, kaj počnem. Zažgal sem se, ko sem poskušal delati težje kot vsi, samo da bi se izkazal kot enakovredno.

Zdaj se moram odločiti, kako poteka moja kuhinja. Verjamem, da bom skrbel za vse v svoji ekipi. Vsi si zaslužijo, da se dobro plačajo za svoj čas in delo, da se z njimi ravnajo pošteno in spoštljivo in ja, odmori in ja, pojej večerjo!

Kako ste vedeli, kako začeti?

Je vključeval bolečo količino preskušanja in napak. V svoji hiši sem gostil prvo večerjo in 40 ljudi se je pokazalo, da ni dovolj prostora, da bi vsi sedeli! (Sčasoma sem se naučil uporabljati spletni sistem vozovnic, namesto da bi samo pošiljal povabilo na Facebook, tako da sem imel boljšo predstavo o RSVPS.) Imel sem veliko kuhinjskih izkušenj, vendar zelo malo poslovnih izkušenj, zato sem se zanašal na ljudi, ki so skozi ust, ki so slišali za Bliss House, in vložil svoj trud, da bi dosledno naredil najbolj okusno hrano, ki sem jo poznal, kako sem vedel, kako.

Za vse sem plačeval že na zgornji žep, zdaj pa prodaja vozovnic pokriva stroške in vzpostavlja povezave z ljudmi po vsem svetu, ki so me želeli zaposliti za ta dogodek ali tisto delavnico, dokler nisem končno pristal v Portlandu in je lahko redno gostil pojavne prireditve.

Kaj je vaš največji nasvet za podjetnike?

Ne samo, da se oddaljite v svoji sobi in pomislite, da se boste pojavili z briljantnim poslovnim načrtom. Pripeljite ga v luč dneva. Pokažite ljudem, katerih mnenja zaupate. Pridobite povratne informacije! Prav tako se ne bojite sodelovati. Drugi ljudje imajo talente, preveč se ne bojijo, da bi jim pomagali.

Camilla Marcus, 33, lastnica West ~ Bourne

Odpiranje kakršne koli opeke in malte v New Yorku je velik podvig, restavracija Camilla Marcus pa je West ~ Bourne hitro postala dobronamerna destinacija. Medtem ko so glavni žreb soči vegetarijanski krožniki, Marcus si zasluži resne zasluge za uveljavitev tradicionalnega modela restavracije. Zaposlenih ni "spredaj hiše" ali "hrbta hiše"-in tudi nosilci ali avtobusniki. Namesto tega se vsi naučijo vse in dobijo enako plačilo. Vsak zaposleni dobite tudi v štipendiji za razvoj stranskega vrveža-karkoli si želi, da bi bil. Oh, in 1 odstotek vsakega nakupa je doniran mladinskemu razvojnemu neprofitnemu organizaciji The Door, ki ponuja vse, od poučevanja in svetovanja na fakulteti za svetovanje v duševnem zdravju, rekreacijske dejavnosti, kuharske lekcije, zdravstvene storitve ter pravne in priseljenske storitve.

Kako ste vedeli, kje začeti, ko gre za vodenje podjetja?

Medtem ko sem vedno imel podjetniški duh, mi je trajalo desetletje, da sem spoznal stvari, do katerih sem bil strasten. Če z nečim ne poznam, sem prvi, ki sem si dvignil roko in rekel: "Ne vem" nikomur, ki bo poslušal. In zaradi tega sem ugotovil, da je ogromna podpora in vpogled iz tega, da preprosto prosite za pomoč prek mojega omrežja. In vedno grem s črevesjem: imeti vero v svoje nagone me je vedno pripeljalo po produktivni poti, dokler sem iskreno zvest temu.

Kar se je doslej najbolj koristilo?

Cikel, ki ga je ustvaril naš model povračila. Naša ekipa meni, da je West ~ Bourne njihov. Zaradi tega se gostje počutijo povezane z nami in prispevajo k našemu deležu prihodkov z vrati z nakupi in donacijami. In s temi prispevki lahko še naprej podpiramo vrata in najamemo iz tega programa. Nato so novi člani ekipe, da se nam pridružijo in kraljujejo cikel.

Kakšen nasvet imate za podjetnike s hrano, ki šele začnete?

Potrebna je vas, zato si dajte čas in razmislite v izbiro in razvoj vašega podjetja. Namerno upočasnite, vzemite ga iz dneva v dan in ne načrtujte nenehno naslednje korake. Prav tako močno verjamem v karmo in prihaja iz radodarnega kraja, tako da je tisto, kar boste dali, to, kar boste dobili.

Ali Kaminetsky, 24, ustanovitelj modernega piknika

Le nekaj tednov po diplomi na univerzi Lehigh leta 2016 je Ali Kaminetsky prišel do ideje za sodobni piknik, aka najhitrejše škatlo za kosilo doslej. Z izolirano notranjo in vegansko usnjeno zunanjostjo je bolj trajnostna in zagotovo bolj modna kot uporaba stare plastične vrečke z živili.

Kako ste dobili idejo za sodobni piknik?

Preselil sem se v New York City, da bi začel svojo prvo službo, in vsak dan bi kosilo prinesel v službo, ker je bilo hitrejše, cenejše in bolj zdravo kot kupovanje. Toda nošenje mojega kosila v starih plastičnih nakupovalnih vrečkah iz supermarketa ni bilo simpatično. Tudi tradicionalna škatla za kosilo ni ustrezala mojim potrebam; Potrebovala je veliko preobrazbo. To je tisto, kar je vzbudilo mojo idejo za sodobni piknik, dobesedno en teden v svoje delo-od tam se je blagovna znamka rodila.

Kako ste vedeli, kje začeti in narediti vse, kar je potrebno za vodenje podjetja?

Nisem in se še vedno učim vsak dan. Po nekaj mesecih sem za seboj pustil tradicionalno delo, da sem za uspeh svoje podjetje moral spraviti svoje srce in dušo s polnim delovnim časom. Začel sem z nasvetom vseh in vseh, ki sem jih lahko izkoristil in opravil svoje raziskave. Google je bil moj najboljši prijatelj. Moje podjetje je samofinancirano, z nekaj dodatne družinske podpore, vendar si v prihodnosti želim zbrati zunanji kapital.

Kakšen je vaš največji nasvet za lastnike obotavljanja podjetij?

Pojdi na to! Če imate idejo in imate strast, vas nič ne bi smelo zadržati pred poskusom.

Francesca Chaney, 22, lastnica Sol SIPS

Razkorak med zdravo hrano med ljudmi, ki si lahko privoščijo hranljivo hrano, in ljudmi, ki ne morejo, je, da je Francesca Chaney nekaj dela v svoji Brooklyn Vegan Café, Sol Sips. Meni za sobotno brunch v restavraciji je na drsnih plačnih lestvicah, ki se odločijo, da bodo plačali med 7 in 15 USD za predjed in pitje, kar je na meniju, ki je dostopno več ljudem, kot bi bilo pri določenih cenah.

Kdaj ste se odločili odpreti vegansko restavracijo?

Leta 2016, ko sem bil star 19 let, brez izkušenj v prehrambeni industriji. Odraščal sem z vegansko hrano in prihajam iz ozadja v wellnessu in zeliščarstvu, skupnosti, v kateri je pogovor zelo osredotočen na hrano in porabo kot preventivno zdravilo. Izdeloval sem svoje rastlinske pijače in jih prodajal na prireditvah, konec leta 2017. Povratne informacije in podpora sta bila dovolj močna, da sta trajno ostala v prostoru. V prvem krogu množičnega financiranja smo zbrali skoraj 5000 USD in moja družina me je podprla s preostalim sredstvi.

Kako finančno pripravite plačilo z drsnim lestvico?

Najpogostejši znesek v dolarju, ki plačajo ljudje, je 10 USD. Občasno bodo ljudje plačali več kot 15 dolarjev kot "plačljivo naprej", da bomo nadaljevali pobudo. S poslovnega stališča nikoli ne moremo napovedati svojega dobička ali izgube za svoj drsni brunch. Večinoma se ponavadi razbijemo. Prav tako smo imeli srečo, da imamo stranke, ki redno donirajo.

Kakšen je vaš največji nasvet za ambiciozne hrane?

Skoči in nadaljujte s plavanjem. To bo pretirano in vse več bo bolečine, a vsak dan vas približa mojstrstvu.

Oglejte si poslovne nasvete Elle MacPherson in si oglejte, kako direktorji Wellness začnejo svoje dni.