Kako kuhati brokoli, najbolj popolna hibridna zelenjava

"Zaradi vsebnosti Broccolinijevega vitamina A lahko pomaga preprečiti očesne bolezni in podpirati zdravje kosti in kožo," pravi Maeng. „Običajni vir vitamina C v brokoliju pomaga podpirati imunski sistem, rast in popravilo telesnih tkiv. Vitamin C je bistvenega pomena tudi za sintezo kolagena. Dodajanje virov vitamina C v vašo prehrano bo pomagalo tudi pri absorpciji železa vašega telesa."

Ampak to še ni vse. Brokoli je tudi bogat z minerali. "V brokoliju najdemo kalcij, cink, kalij, selen, magnezij in mangan," pravi Maeng in ugotavlja, da lahko zaradi brokolija pomaga preprečiti srčno -žilne bolezni, nekatere raka, šibke kosti, pomanjkanje železa, anemijo in oksidativno škodo na celice.

Kako kuhati brokoli

Poleg svojih hranil Maeng pravi, da je Broccolini "priročna" zelenjava, ker jo je mogoče pripraviti na več različnih načinov in zahteva manj časa kot običajni brokoli.

"Brokoli lahko narišemo, parimo, nahajamo na žaru in pražimo," pravi. »Priljubljen način za pripravo brokolija je, da ga prepražimo s česnom, olivnim oljem, kančkom soli in ga dokončati s stiskanjem limone. Preprosta kombinacija sestavin pa močno okusna jed."

V upanju na malo več okusa? Maeng pravi, da je še en način, kako ga pripraviti, da ga pražimo v pečici s česnom, olivnim oljem in začimbo po izbiri: limona, kosmiče rdeče paprike, zelišča, balzamični kis, sojina omaka, sezamova semena in/ali sesekljani opečeni oreščki.

Praženi brokoli

Sestavine
2 šopki brokolija
2 tbsp oljčno olje
Velikodušen ščepec soli in obilo sveže mletega črnega popra
Neobvezno
Ščepec kosmičev rdeče paprike
2 žlici borovih oreščkov
Stisnjenje limoninega soka in/ali 1/2 žlice limonine lupine

1. Segrejte pečico na 400 ° F
2. V veliki skledi vrzite brokoli z olivnim oljem, soljo in poprom (in neobveznimi sestavinami)
3. Začinjeni brokoli razporedite na velik pekač v enem sloju
4. Pražite 15-25 minut, dokler na robovih hrustljavo

Ampak ne mislite, da ga morate jesti sami. "Eden izmed mojih najljubših načinov za kuhanje z brokolijem je, da ga prepražimo z zemeljskim piščancem in kuhamo v omaki Marinara, da naredite resnično okusno ragu za testenine," pravi Maeng. In kot najbolj okusna zelenjava, tudi z jajcem ne morete iti narobe.

Za več zdravih receptov in idej za kuhanje iz naše skupnosti se pridružite Well+Good's Cook With Us Facebook Group.