Je koruza dobra za vas? Tukaj si mislijo dietetiki

Kakšne so slabosti uživanja koruze?

Koruza je na splošno odličen dodatek k vaši prehrani. Vendar je to, razen če imate alergijo na to zlato zelenjavo. Če je temu tako, Rissetto pravi, da se izogne ​​koruzi. Medtem ko gre za razmeroma neobičajno alergijo, so nekatere skupine lahko občutljive na zelenjavo in lahko ob uživanju anafilaksije občutijo simptome, kot so panje, srbenje, piskanje ali v hudih primerih. Poleg tega se koruza šteje za škrobno zelenjavo, ki lahko poveča raven sladkorja v krvi. Tako je treba tako kot večina stvari v življenju zaužiti zmerno.

Druga potencialna pomanjkljivost koruze je, da lahko vsebuje antinutrient, imenovan fitinska kislina (fitat). Vendar pa lahko namakanje zelenjave pomaga odstraniti in zmanjšati raven prisotnega fitata. Koruza je dovzetna tudi za kontaminacijo gliv, ki sproščajo toksine, imenovane mikotoksini. Vendar bi morala ustrezna regulacija in pridobivanje varnosti hrane v večini primerov preprečiti to vrsto kontaminacije koruze.

Počakaj, kaj pa njegov problem z GSO?

Po Meltonovem mnenju je strah nad GSO neutemeljen (v koruzi in drugače). "Ni treba, da bi se izognili koruzi GSO," pravi. "Nacionalna akademija znanosti je ugotovila, da so gensko spremenjeni gensko spremenjeni prehrani in enaki zaključki so dosegli številne velike znanstvene organizacije. V našem prehranskem sistemu imamo GSO že več kot 20 let in z njimi nikoli ni bilo nobenih negativnih zdravstvenih težav."Dejansko je študija v Evropi leta 2018 preučila 20 let raziskav o GSO koruzi in ugotovila, da je verjetno varna zaradi večje kakovosti v primerjavi z žitom in" zmanjšanja človeške izpostavljenosti mikotoksinom " kemikalije, ki jih ustvarjajo glive in plesen v določenih živilih. (Žuželke pogosto nosijo glive ali olajšajo rast gliv; Ker je bila koruza gensko spremenjene gmo odporne na žuželke, je raziskava ugotovila, da ima manj poškodb žuželk, kar je bilo povezano z nižjo stopnjo mikotoksinov.)

Seveda je to nekoliko sporno stališče v svetu wellnessa. Medtem ko veliko znanstvenih raziskav podpira varnost izdelkov GSO, nekateri drugi strokovnjaki trdijo, da je še vedno prehitro, da bi poznali morebitne dolgoročne učinke porabe GSO. (Nekateri menijo, da bi lahko na primer sprožili občutljivost na hrano in črevesje.) Če so GSO v koruzi nekaj, kar vas zadeva, poiščite certificirano etiketo ekološke hrane pri nakupu koruze in če jo kupujete na trgu kmetov, uporabite to priložnost, da se s kmetje pogovorite o tem, kako gojijo.

Kratka različica: Kljub nekaterim ne tako velikim govoricam o koruzi tam, tako kot večina zelenjave, je dobra za vas in lahko igra vlogo pri zdravi prehrani. Torej pojdite naprej in nekaj vrzite na žar. 'To je sezona!

Kakšen je najbolj zdrav način jesti koruze?

Verjetno obstaja milijon in en način jesti koruze. Od kokic do žara do muffinov so možnosti neskončne. V Well+Good, nekateri naši najljubši (in najbolj zdravi) načini, kako ga jesti, vključujejo te tri-starodavne venezuelske arepas, napolnjene s tonami beljakovin in vlaknin ali teh sedem zdravih receptov za koruzo na žaru. Čeprav seveda ni nič narobe s slednjim. Za jed z dušo je ta veganska kokosova sladka koruzna juha napolnjena s protivnetnimi koristmi, ki vas bodo v hladni zim. Ali če je toplota zunaj preprosto neznosna, bo ta recept za koruzno salsa zelo nevzdržen.