Pravi pogovor se lahko vaša občutljivost za mleka dejansko spremeni, ko ste v Evropi?

Kako se mleka v Evropi razlikuje od ameriške mlekarne

Med številnimi socialnimi objavami o tem trendu je bilo hiper poudarek na razlikah v mlekarni in ali je to vzrok za spremembe občutljivosti za mleko ali ne. Za eno boste morda videli mleko na policah v trgovinah z živili v primerjavi s hladilnim oddelkom v Združenih državah Amerike. Razlog za to je posledica metod pasterizacije mleka. "Mleko se pasterizira s postopkom, imenovanim Ultra High temperatura (UHT) v Evropi, ki ubija bakterije in lahko brez hlajenja privede do daljšega rok trajanja," razlaga Natalie Alibrandi, britanska znanstvenica in izvršna direktorica Nali Consulting. Amerika po drugi strani sledi drugačni metodi, imenovani visoka temperatura, kratek čas (HTST), za katero Alibrandi pravi. Kljub razlikam v metodah pasterizacije je vsebnost laktoze enaka za HTST in UHT mleko.

Druga opazna razlika med mlekom v Ameriki in Evropi (za katerega je znano, da povzroča polemiko) je dodatek rekombinantnega govejega rastnega hormona (RGBH), za katerega nekateri verjamejo. Glavni razlog je, da je zaradi dejstva, da je Evropa prepovedala uporabo RBGH, medtem ko Amerika ni. "RBGH je FDA odobril od leta 1993, vendar je bil v EU prepovedan od leta 1990," pravi Alibrandi. Skrb, ki jo ima EU pri uporabi RGBH, je znano povečanje hormona IGF-1, ki lahko povzroči rasti celic, kar nekateri verjamejo.

Pomembno je tudi opozoriti, da je med pasterizacijo uničenih 90 odstotkov RBGH in jih je mogoče uničiti še več med postopki kuhanja. Medtem ko lahko uporaba RGBH za nekatere zadeva, ni bilo opaznih učinkov na ljudi, saj se nanaša na občutljivost za mleko.

Zakaj se lahko vaša občutljivost za mleko spremeni v Evropi, po mnenju strokovnjaka

Torej, ko smo se dotaknili, kako se evropska mlekarna razlikuje od ameriške mlekarne in kako te razlike verjetno ne prispevajo k spremembam občutljivosti za mleko, se morda sprašujete, kaj je v igri.

Za začetek je pomembno, da se spomnimo, da lahko mleka vsebuje različne ravni vsebnosti laktoze, odvisno od stopnje maščobe v živilskem izdelku. "Mleko s polno maščobami ima lahko nižjo vsebnost laktoze kot možnosti mleka z nizko vsebnostjo maščob, zato je lahko obremenitev laktoze bolj dopustna," pravi Alibrandi. "Mleko brez laktoze je edino mleko brez laktoze. Ta vrsta mleka doda encim laktazo za razčlenitev laktoze.”Restavracije se lahko razlikujejo glede na vrsto mleka, ki se uporablja za različne jedi, kar lahko vpliva na vas drugače, odvisno od laktozne intolerance.

Sodnik poudarja, da obstajajo tudi drugi dejavniki, ki nimajo nobene zveze z vsebino laktoze. "Drugi razlogi za izboljšano toleranco na drugih lokacijah bi bili posledica drugih prispevkov za prebavne stiske, vključno z drugimi sestavinami mlečnih izdelkov, porcijami, gibanjem ali pomanjkanjem ali gibanjem in stopnjo stresa," pravi sodnik.

Na opombo o gibanju bo morda treba potovanja v Evropo več za hojo, da se lahko vozite v primerjavi z avtomobilom, kar lahko poveča vaše ravni gibanja na potovanju in na koncu pomaga pri splošni prebavi. Medtem ko se hoja več morda ne zdi največja razlika, ena študija poudarja, kako več kot tretjina Američanov raje vozi, namesto da hodi pet minut. Dodatni koraki, ki jih običajno ne bi storili, lahko pomagajo pri razgradnji hrane za uporabo telesa, še posebej, če hodite takoj po obroku.

Drug dejavnik, ki lahko privede do izboljšane tolerance do mlečnih izdelkov, je vaša raven stresa, ki jo je mogoče enostavno spregledati. V večini primerov potovanja v Evropo delujejo kot dopust, ki vam omogočajo, da se umaknete od dejavnosti in okolij, ki so trenutno povezane s stresom in tesnobo. Zmanjšanje stresa ne more koristi samo vašemu duševnemu zdravju, ampak tudi vašemu prebavnemu zdravju. "Ugotavljam, da je veliko ljudi bolj sproščeno in ima manj stresa na dopustu, saj ne delajo ali okoli svojih običajnih stresorjev, kar bi na splošno izboljšalo prebavo, tudi pri živilih, ki se običajno ne prenašajo dobro," pravi sodnik. Uživanje gelata med nakupovanjem ali ogledom se sliši precej sproščujoče, ne?

Glede na raziskavo stresa v Ameriki 2020, ki jo je opravilo Ameriško psihološko združenje (APA), več kot trije od štirih odraslih (77 odstotkov) pravi odraslih rekli isto). Ni čudno, da lahko v novem okolju, še posebej tisti, v katerem smo navdušeni.

Spodnja črta

Medtem ko še vedno ni jasnega odgovora, zakaj toliko ljudi poroča, da se občutljivost za mleko med potovanjem pojavlja, je pomembno upoštevati različne dejavnike, ki lahko vplivajo na našo prebavo. Zato sodnik predlaga, da bi bili pozorni na širšo sliko, ko je na dopustu, kot so raven stresa, raven gibanja telesa in raven laktoze v mlečnih izdelkih. Tako je lažje določiti, kateri dejavniki lahko vplivajo na to, kako vaše telo reagira na mlekarno, ne glede na to, kje se nahajate.