Če uporabljate milo pri čiščenju ponve iz litega železa ali ne? Tu je vaš zadnji, strokovni odgovor

Medtem ko je litoželeb videti žilavo in trpežno, je pravzaprav precej občutljivo, večina gobic. Če resnično želite odstraniti zgorele koščke hrane, uporabite mehko gobo ali plastični strgalo.

Ko vidite, da ste na dnu ponve odstranili vse rjave koščke, ga temeljito sperite s super vročo vodo in malo mila (po potrebi) in nato popolnoma posušite. Kakršne koli mokre lise bodo verjetno rjavele, zato ga ne pozabite obrisati z vpojnostjo brisače za posodo.

Po vsakem pranju bi se morali vrniti in začiniti ponve iz litega železa

"Začimba" iz litega železa ne zahteva, da pokukate v omaro začimb; Namesto tega je prevleka, ki nastane na površini litega železa, potem ko ste sčasoma kuhali. Tehnično gledano je polimerizirano olje.

V primeru, da se ne spomnite veliko o kemiji (v redu je, tudi jaz), ko se pri visoki temperaturi segreva katera koli maščoba, kot sta olje ali maslo, se sčasoma pretvori iz tanke tekočine v trdo površino. Za razliko od olja ali masla polimerizirano olje ni nekaj, kar je mogoče preprosto odstraniti tako, da ga izpiramo s toplo vodo in milo za posodo.

Ampak to je v redu, ker je začimba dobra stvar-to je tisto, kar naredi litoželezno ponev, dokler jo ohranite. »Če pogledate ponev iz litega železa pod mikroskopom, boste na površini videli vse vrste drobnih pore, razpok in nepravilnosti. Ko hrana kuha, lahko vpiše v te razpoke, zaradi česar se prilepi, "razlaga Lopez-Alt.

Če želite preprečiti, da bi se hrana prilepi na lito železo, morate redno začiniti posodo za kuhinjo, kar pomeni, da v ponev dodate več olja (natančneje nekaj nevtralnega, kot sta kanola ali rastlinsko olje), da napolnite pore ali razpoke, nato polimerizirana površina.

Uporabite suho papirnato brisačo za razporeditev olja po površini ponve iz litega železa; Ne boste mogli videti, da bi s prostim očesom zapečatil kakršne koli majhne razpoke, vendar bo to zagotovilo, da dosežete vsak kotiček.

Ko se olje nanese, potrebujete toploto! Ponev postavite v 450 ° F peči 30 minut, na priporočilo Lopez-Alta, dokler ni videti sijoče in enakomerno pocrnjeno. Če ste postali leni in po vsaki uporabi niste začinili svoje litega železa (tukaj ni presoje!), ponovite ta postopek tri do štirikrat zapored. Opomba k sebi: shranite ta postopek za brezplačno nedeljo.