Dve vrsti ljudi mleka v modrih conah porabijo za zdravo staranje in ne, ne, kravje mleko * ni * vključeno * vključeno

Toda Buettner pravi, da ni dokončno določil neposredne povezave med uživanjem teh dveh vrst mleka in dolgo življenjsko dobo z njegovimi raziskavami-ali če bi bili na voljo drugi dejavniki, na primer plezanje po hriboviti terenu lahko pomaga nadaljnji povečanje znakov zdravega staranja.

Torej, kako se ovce in kozje mleko postavljajo proti kravjemu mleku?

Lauren Manaker, RDN, LD, registrirani dietetični nutricionist s sedežem v Charlestonu, poudarja, da je več prehranskih razlik in Podobnosti nastanejo pri primerjavi treh vrst mleka. Na fronti podobnosti pravi, da so vsi odlični viri osnovnih hranilnih snovi, vključno z beljakovinami, kalcijem in vitamini. Poleg tega z prehranskega stališča Manaker ne najde pomembnih prehranskih razlik med njimi.

Zdaj so glede na razlike najbolj očitne razlike v okusu in vonju. Kozjo mleko ima samo po sebi sladek in večinoma nevtralen okus brez močnega polasta ali vonja, medtem ko je ovčje mleko tudi subtilno sladko, kar je podobno kravjemu mleku. Ko pa se spremeni v sir, boste morda opazili, da ima kozji sir z mehko, skoraj razpršeno teksturo, ovčje sir pa je po teksturi. Po drugi strani so siri, narejeni iz kravjega mleka.

Druga velika razlika med zadevnimi tremi je enostavnost prebavljivosti-in prehod iz krave na ovce in/ali kozje mleko ima lahko nekaj velikih koristi na vašem črevesju.

Katero vrsto mleka je najlažje prebaviti?

Da bi bolje razumeli "faktor tolerance" teh različnih vrst mleka. "Siri, narejeni iz kravjega mleka. "To je deloma posledica načina nastanka skute med procesom sira, ko kislina kombiniramo z nekaterimi beljakovinami, ki jih najdemo v mleku," pravi.

Ko uživamo mleko, naše želodčne kisline reagirajo podobno z mlečnimi beljakovinami, kar pomeni, da se bodo pri uživanju kozjega mleka v primerjavi z "težjimi" pri uživanju kravjega mleka zaradi razlik v beljakovinskih strukturah pojavile "mehkejše" skute. To pa vpliva na to, kako enostavno ga je mogoče prebaviti, pravi Manaker. (Preberi: kozje in ovčje mleko je morda lažje na želodcu.)

Durae Hardy, vodja blagovne znamke pri Lauri Chenel, vrhunsko ameriško kozje sirsko podjetje, prav tako ugotavlja, da je kozje mleko "prevladujoče" A2, kar pomeni, da je beljakovine lažje prebavke zaradi svoje sestave aminokislin. Poleg tega pravi, da imajo jogurti in siri, narejeni iz kozjega mleka. Buettner poudarja tudi, da kozje mleko vsebuje laktozo, pa tudi laktazo, encim, ki telesu pomaga prebaviti laktozo, ki lahko pomaga olajšati prebavo.

Glede na to bi morali tisti, ki imajo nestrpnost laktoze, še vedno previdno stopiti. "Alternative kravje mlečne mlečne mleke lahko še vedno vsebujejo laktozo," pravi Manaker. "Razlika je v strukturi beljakovin, zato so morda nekateri prenašali enega nad drugim in zakaj nekateri ljudje lahko zmotijo ​​svoje težave pri prebavi kravjega mlečnega proteina za laktozno intoleranco."

Kakor koli že, predlaga, da zagotovi, da kupljeni mlečni ali mlečni izdelki vedno prihajajo iz pasteriziranega vira, da zmanjšate tveganje za kontaminacijo. "CDC je izjavil, da so surovi mlečni izdelki 840 -krat večja verjetnost, da bodo povzročili bolezen kot pasterizirani mlečni izdelki," pravi.

Kateri so najboljši načini za uživanje koz in ovčjega mleka?

Manaker pravi, da je v svojo prehrano široko paleto izdelkov za ovce in kozje mleko, ki jih lahko vključite. "Pasterizirano ovčje ali kozje mleko ni edina pot," pojasnjuje. "Lahko poskusite tudi jogurt, sir in celo nekaj sladoleda, narejene s temi mlečnimi sestavinami," pravi. Upoštevati je treba le, da se lahko doslednost med njimi razlikuje zaradi razlik v njihovih beljakovinskih strukturah.

RD deli najboljše vrste alt-Cheesa: