Ti trije poletni recepti izkoristijo najboljše okuse v sezoni

Medtem ko je poletje morda znano po vseh dejavnostih, ki jih prinaša obesitve, se ohlaja ob bazenu, dolgih sprehodih na prostem-možnosti hrane ne gre spregledati (v redu, nikoli jih ne bi smeli spregledati v nobeni sezoni-samo želeli bi se prepričati so bili pozorni).

Medtem ko običajni osumljenci, kot so koruza na storžu, češnje in vse Paradižnik in burrata vsekakor negujeta Go-to, z razlogom, če upate dodati nekaj receptov v svoje namaze toplega vremena, ste na pravem mestu.

Z ADM smo se združili, da bi jih opazili pet svežih poletnih okusov, ki, če za vas že niso najpomembnejši, dodajte večjo privlačnost okusa za sezonsko kuhanje-in stvari smo naredili še korak dlje z ustvarjanjem treh okusnih receptov, ki jih je treba poskusiti. Zagotovljena je reakcija na voda.

Nadaljujte z drsenjem za tri sezonske recepte, ki prikazujejo pet okusnih poletnih okusov.

Zdaj je čas, da se kreatirajte s svojim običajnim receptom Salsa. Cape Gossarries (južnoameriški nočni senci, ki naj bi okusila kot češnjev paradižnik z namigom na ananas ali mango) dodaja dobrodošlo sladkost in trpkost, medtem ko serrano paprika (začinjena fave, ki izvirajo iz Mehike) zagotavljajo Goldilocks-Level Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat of Heat.

Rezultat je potop čipov, ki ima okus super zapleten, vendar je zelo enostaven za izdelavo. Imajo ostanke jase? Za sladice naredijo odlično sladko omako, medtem ko serrano paprika daje poletnemu margaritam lep udarec.

Sestavine
6 unč rt jagu
1 pint češnjev paradižnik, lupine in stebla odstranjeni, narezani na polovico
¼ skodelica sesekljan cilantro, stebla in listi
1 strok česna, drobno narezan
1-2 tsp serrano čili paprike, fino narezan
2 tbsp oljčno olje
1 žlica limetin sok, svež
¼ tsp morska sol
3-5 ročic sveže mletega popra

1. Vse sestavine dodajte v srednjo posodo, zmešajte in pustite sedeti v hladilniku vsaj eno uro pred serviranjem. Shranite v hladilniku do tri dni.

Opombe:

Če želite bolj gladko salso, sestavine vstavite v predelovalnik hrane.

Preden se vaše oči razširijo na številne korake v tem receptu, vedite to: na videz zapletena jed je pravzaprav tri preproste jedi, združene v poletni showstopper.

Domača fermentirana česen in med je okusno dopolnilo toliko živil (avo 'toast, ribe…), Labneh pa je omaka na Bližnjem vzhodu. Postrežba obeh s praženo peso povzroči resnično bogato, impresivno glavno.

Sestavine

Za fermentirani česen in med:
2 glavi organskega česna, približno 1 skodelica
1 skodelica surovega medu in še več, da pokrije stroke česna

1. Nekaj ​​dni, preden želite uživati ​​v jed, naredite fermentirani česen in med. Olupite česen in izrežite koren (to je majhno grobo mesto na dnu).
2. Dodajte klinčke v kozarec, dodajte med ** na vrhu in na vrh položite pokrov.
3. Vsak dan preverite in odprite pokrov, da izpustite pline in ga stresete na glavo in premažete česen. To lahko pojeste kadar koli v postopku fermentacije.***
4. Shranite do enega leta v hladnem, temnem mestu (pod 90 ° F in ne v hladilniku). Najboljše mesto je omara, ki jo redno preverjate.

Za labneh:
2 skodelici debelega natrpanega jogurta, kot grščina

1. Tudi dan ali dva vnaprej, naredite labnet. Postavite jogurt v cheeseCloth, dajte v cedilo, in če je mogoče, dodajte majhen krožnik na vrhu, da pritisnete jogurt navzdol. Pustite, da sedi čez posodo ali posodo za 24 do 48 ur, odvisno od teksture, ki jo želite doseči. Shranjujte labneh v hladilnik in ga uporabite v treh dneh.

Za praženo peso:
8 majhnih do srednjih pesov, vsaka barva deluje
1 tsp morska sol
2 žlici oljčnega olja, razdeljeno
¼ tsp za'atar
¼ skodelica labneh
1 žlica fermentiranega česna med
⅛ tsp luskasta morska sol
2-3 ročice sveže mletega popra
Solata ali pita kruh za postrežbo

1. Končno naredite praženo peso. Pečico segrejte na 400 ° F in izrežite vrhove in dna s pese.
2. Pesnino postavite v ponev, obloženo s pergamentnim papirjem, in napolnite ponev z dovolj vode, da pokrije dno pese.
3. Kapljajte z olivnim oljem in potresemo s soljo. Pečemo približno eno uro, dokler pesa ne mehka in jih zlahka prebodite z nožem.
4. Pustite, da se pesa ohladi, nato pa jih olupite in razrežite na četrtine. Postrezite s kapljico Labneha, kapljico fermentiranega česna medu, za'atar, morsko sol, poper in okrasnimi po vaši izbiri.

Opombe:

*Namakanje strokov česna v skledi toplote od 30 minut do ene ure olajšajo olupljene.

** Če je med kristaliziran, postavite medu v topli vodi, dokler spet ni tekočina.

*** PH naj bo manjši od 4.6-ti lahko kupite pH testne trakove-če pride nad tem, dodajte kanček jabolčnega kisa.

Če še nikoli niste naredili lastnega čokoladnega pudinga, je zdaj čas, da poskusite s to domišljijsko okusno različico. Vlivanje pudinga s sladko in zemeljsko mastiha-a drevesno smolo iz Chiosa v Grčiji, ki se strdi v zrnca v obliki "solz"-doda posebno nekaj za čokoladno sladico. Če vam ostane z dodatnim Mastiho, se tudi podvoji kot odlična drgnjenje za žar!

Sestavine

½ skodelica polno maščobnega kokosovega mleka
1 TSP vanilijev ekstrakt
2 tsp mastiha solze
½ skodelica vode
¼ skodelica, ki jo je kuhala kava
2 jajca
10 oz. Čips temne čokolade
⅛ tsp morska sol, razdeljen

1. Mešajte kokosovo mleko, vanilijo in polovico morske soli na nizko 30 sekund. Postavite v srednje kovinsko ali keramično skledo s solzami.* Naj to sedi 60 minut ali čez noč.
2. V mešalnik postavite jajca, čokolado in preostalo morsko sol.
3. V ponev na srednji vročini dodajte vodo in kavo. Kuhajte tri do pet minut, dokler ne zavre, in počasi prelijte čokolado in jajca v mešalniku. Bodite previdni-to je vroče! Mešajte približno eno minuto na nizki in se nato počasi povečate do visoke hitrosti za eno minuto. Moral bi dobro mešan.
4. Zmes kokosovega mleka in mastiha odcedite skozi fino sito in zavrzite mastiho. Kokosovo mleko počasi dodajte na mešalnik. Mešajte približno 30 sekund na nizki in se nato počasi povečajo do visoke hitrosti za nadaljnjih 30 sekund.
5. Vlijemo v majhna kozarca ali sklede in pustimo, da se v hladilniku vsaj dve uri ohladimo ali vlijemo v kalupe popsiklov in pustimo sedeti štiri ure ali čez noč. Uživajte!

Opombe:

*Mastiha solze so zelo lepljive. Ne segrejte jih in postavite v mešalnik ali prehrambeni procesor, razbil bo stroj.

Recepti: Carla Contreras

Zgornja fotografija: Getty Images/Solskin; Grafika: No, dobro kreativno