Ta kremna bučna testenina je zmaga brez glutena, veganska jesenska zmaga

Tudi ob vseh neverjetnih bučnih receptih, ki se trenutno neizogibno pojavljajo v vašem Instagram viru. Certified Health Trener in razvijalka receptov Neda Varbanova običajno ni ena, ki bi se preganjala nad kremnimi testeninskimi posodami, ampak ta recept je izjema.

"Ima srčno vegansko bučno omako, ki ima neverjetno okus, in to lahko dejansko jeste, ne da bi se počutili napihnjene," pravi. Trik? Nekaj ​​ključnih zdravih kompromisov. Najprej same testenine: Varbanova uporablja testenine s čičeriko Banza, preprosto zamenjavo z velikimi koristmi. Ena porcija ima štirinajst gramov beljakovin (v primerjavi s sedmimi grami v navadnih belih testeninah) in osem gramov vlaknin (v primerjavi s šestimi grami v belih testeninah), vse med pakiranjem v manj ogljikovih hidratov.

"Testenine ima srčno vegansko bučno omako, ki ima neverjetno okus, in to lahko dejansko jeste, ne da bi se počutili napihnjene."

Za omako Varbanova trguje s smetano za mešanico pire z bučnimi pire in kokosovega mleka v pločevinkah. Rahlo oreškov okus čičerike popolnoma pari s polsladko omako, ki ima aromatičen udarec curryja v prahu, kumine in česna. Splošni učinek je mac in sir, kot ga še nikoli.

Nadaljujte z branjem za recept za bučne testenine Neda Verbanova.

Testenine z bučo

Služi 2

Sestavine
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 rdeča čebula, sesekljana
3 stroke česna, mleto
1/2 tsp curry v prahu
1/2 TSP kumina
1/4 skodelice vode ali zelenjavne juhe
1/2 skodelice buč
1/2 skodelice kokosovega mleka
Morska sol in poper po okusu
4 oz. Chieshpea testenine

1. Segrejte oljčno olje v loncu na srednji vročini. Čebulo in česen prepražite dve minuti, dokler ne prosojni. Dodajte curry, kumino in zelenjavno juho ter pražite dve do tri minute. Dodamo bučno pire, kokosovo mleko in začinite s soljo in poprom. Mehko zavre in zmanjša toploto. Kuhajte petnajst minut, dokler se omaka ne zmanjša in zgosti.

2. Medtem kuhajte testenine po navodilih. Odcedite testenine in vrzite na bučno omako. Dobro premešajte in okrasite s parmezanskim sirom.

Če želite raziskati več alternativnih idej za testenine, si oglejte ta priročnik za testenine brez glutena. Plus, pet receptov iz guruja brez glutena.