Danes je nacionalni dan brez glutena, zakaj je to pomembno
Ja, čudno je misliti, da je bil čas, preden vsi nismo govorili o glutenu (kar je za zapis kombinacija beljakovin, ki jih najdemo v pšenici). Toda po številnih študijah in anekdotah iz zvezdnikov je uradno postalo povsem normalno, da se izognemo stvarem v imenu manj možganske megle in več energije.
Ne glede na to, ali imate intoleranco za gluten ali se preprosto počutite bolje brez nje.
Po številnih študijah in anekdotah zvezdnikov je uradno postalo povsem normalno, da se izognemo glutenu.
Kako pa smo prišli sem? Če želite izvedeti, morate iskati ne le medicinske raziskave, ampak tudi na blagovne znamke, ki so nudile hrano brez glutena že dolgo, preden se je počutila v trendu (in izpolnjevala resnično potrebo). Primer v točki, GFB: Gluten Bree Bar®.
Ustanovil sta ga brata Marshall in Elliott Rader, ustvarjena je bila popularna linija beljakovinskih palic in ugrizov, da bi zmotili industrijo z možnostmi, narejenimi iz preprostih sestavin in dejansko okus dobro. In ker ima Marshall celiakijo (resno genetsko avtoimunsko bolezen, ki jo gluten zlahka sproži), je postala osebna misija-to je spremenilo prizorišče brez glutena v procesu.
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako je gibanje brez glutena prevzelo wellness svet-in kam gre naprej.
Temne dobe ponudb brez glutena niso bile tako dolgo nazaj
"Leta 2008 sem šel brez glutena in zelo je bila še vedno kamnita doba sveta brez glutena," pravi Marshall. Takrat so bile glavne ponudbe prigrizkov precej regulirane na samo oreščke in mix (#TBT).
"Če ste bili brez glutena ali ste imeli celiakijo, ste bili grobo premalo v smislu okusnih prigrizkov, narejenih s kakovostnimi sestavinami," pravi Elliott. »Če je bilo nekaj posebej narejeno tako, da ne bi bilo glutena, je bila stigma, da je verjetno slaba okusila. In ugani kaj? To je bilo običajno tako."
In v zgodnjih dneh njihovih novih diet (približno v času, ko je Marshallu diagnosticiral celiakijo, je Elliott spoznal, da ima tudi on hudo intoleranco za gluten), bilo je le nekaj blagovnih znamk beljakovin z možnostmi brez glutena-in vprašljive sestavine zagotovo ni spodbudil druge pomoči.
Kako je GFB dvignil igro brez glutena
Odgovor je bila inovacija. "Mislili smo, da bomo lahko naredili boljše delo pri ustvarjanju dobrega okusa beljakovinskih palic brez glutena, narejenega s preprostimi, hranljivimi sestavinami," pravi Marshall. In leta 2010 se je rodil GFB.
Po več zgodnjih iteracijah je GFB dosegel svoj cilj uporabe preprostih sestavin za vrhunski okus. "Prvi GFB je imel sirotkine beljakovine, nato pa smo ugotovili, da so lahko mlečne alergije pogoste za tiste s celiakijo ali nestrpnostjo glutena," se spominja Marshall. Končno sta brata pristala na samo desni, ne-GMO beljakovinski mešanici rjavega riža in graha, vendar si vedno prizadevajo, da bi potisnili meje.
WIT: Od lansiranja je linija GFB zrasla za več sort (pomislite na ovseno ploščo in kokosovo oreščo kaše) in dodatne jedi, kot so Crunchy GFB ugrizi in aromatični zajtrk Oatmok ovse. In hodnik brez glutena v trgovini z živili je videti prihod drugih vrst prigrizkov, kot je govedino, ki se prvič dogajajo GF.
»Mislili smo, da bomo lahko naredili boljše delo pri ustvarjanju dobrega okusa beljakovinskih palic brez glutena, narejenega s preprostimi, hranljivimi sestavinami."
"Zdaj lahko običajno najdete različico brez glutena ne glede na hrano, ki jo želite, in mnogi od njih imajo okus precej dober, če ne celoten," doda Elliott. »Čeprav še vedno iščemo tako popolno IPA brez glutena."
Toda GFB še vedno izstopa iz (vedno večje) množice zaradi svojih koristnih sestavin. "Veliko blagovnih znamk danes govori o preprostih ali naravnih sestavinah, hkrati pa vsebuje industrijske sestavine, kot so glicerin, olje palmovega jedrca ali šikorni koreninski sirup, da povečajo število vlaken," pravi Marshall. "To je igra, ki jo igrajo številni proizvajalci, da bi njihovo prehrano izgledalo bolje."
In to je igra, ki ga GFB preprosto ne igra. "Ne uporabljamo vprašljivih sestavin za povečanje prehranskih podatkov v našo korist," pravi Marshall. Prevod: Iskreno označevanje, ki ga vidite na GFB Must-Haves, pomeni, da veste, da dejansko dobivate dobre stvari.
Kaj je naslednje za brez glutena?
Brata držijo prekrižane prste za tisto nedostopno popolno steklenico GF IPA, prav tako pa napovedujejo, da bo trg brez glutena še naprej naraščal z močnejšimi možnostmi izdelkov.
"Naše stranke nam pravijo, da ne bi vedeli, da so naši izdelki brez glutena," pravi Marshall. »Naš okus in tekstura sta tako dober ali celo boljši od naših običajnih tekmovalcev."
Ne glede na njihove prehranske omejitve (pomislite na brez soje, brez mleka in veganske poleg brez glutena), Marshall pravi, da bodo potrošniki še naprej zahtevali boljše izdelke. In dobri bodo sledili vodilnemu in dostavljanju GFB, kar je še posebej pomembno, če vaša prehrana narekuje, da je vsak dan dan brez glutena.
V sodelovanju z GFB®
Zgornja fotografija: GFB®/Nicole Mamola
