Preizkusili smo 5 načinov, da preprečimo, da bi avokado postalo rjave barve, in to je daleč najučinkovitejša metoda

Preizkusili smo ga: kako ohraniti avokado svež (in ne iz rjave barve)

1. Držite jamo v avokadu

V nasprotju s splošnim prepričanjem je ohranjanje jame avokada v notranjosti, medtem ko jo shranjevanje le malo prepreči, da preprečimo Browning. Kot smo že omenili, ima kisik najpomembnejšo vlogo pri zatemnitvi živahne barve sadja. Čeprav bi jama lahko zaščitila območje, ki ga takoj obdaja, da ne pride v stik z zrakom, preostale izpostavljene površine ne bo zaščitilo pred spreminjanjem barve. Potrjeno s testiranjem smo ugotovili, da se je tik po nekaj urah površina začela obračati sivkasto rjavo, kar je uvrstilo "metodo" najslabše od tistih, ki so bili preizkušeni.

2. Shranjevanje rezanega avokada v vodi

Ker lahko kisik hitro poškoduje površino izpostavljenega avokada, lahko iskanje načinov, kako ustvariti oviro za preprečevanje tega, lahko pomaga podaljšati svežino sadja. Eden od načinov za to vključuje shranjevanje avokada v vodi, da prepreči, da bi se zrak dotaknil površine.

Testirali smo ga tako, da je zabojnik dovolj velik, da se prilega prepolovljenemu avokadu (s še vedno vklopljeno kožo) in ga napolnite s centimetrom in pol hladne vode. Nato smo avokado odprli stran navzdol neposredno v vodo, da preprečimo, da bi kisik dosegel izpostavljeno površino, in ga shranil v hladilnik, odkrit nekaj dni.

Čeprav avokado ni absorbiral večje vode, je površina, ko so jo potopili, postala rahlo kašasta. Kot rečeno, je avokado ohranil svoje barvanje in je v prvem dnevu minimalno porjavil minimalno.

3. Tesno zavijte površino avokada s pritrjenim ovojem

Ena najbolj klasičnih metod, kako preprečiti, da bi avokado postal rjava, je vpletena tesno zavijala izpostavljeno površino avokada z oprijetim ovojem, da bi ohranila izpostavljenost kisiku najmanj. Vprašanje pa je bilo, da se oprijemni ovoj popolnoma prilepi na površino, ne da bi ustvaril vrzeli ali žepe zraka. Po dnevu in pol se je avokado začel rjaveti na vseh izpostavljenih območjih.

Vendar je pomembno omeniti, da se je ta metoda za dlje časa izkazala za uspešno za ohranjanje guacamole. Ko ga shranjujete, nežno pritisnite oprijete ovoj na površino mešanice v posodo ali posodo, da odstranite ves zrak. Ta tehnika je močno pomagala preprečiti, da bi se Guac do dva dni pomeril. Plus, ko ga boste pripravljeni pojesti, ne pozabite poskusiti tega genialnega rezalnega kraje. Konec koncev, ali ne želimo izkoristiti vseh avokadovih koristi za zdravje srca, ki jih lahko dobimo?

4. Shranite svoj avokado z nekaj rezinami čebule

Rahlo nekonvencionalen pristop v primerjavi z drugimi metodami, shranjevanje avokado-odprtine navzgor na nekaj kosov narezane čebule, lahko presenetljivo pomaga pri vsakem rjaviku. Čebula sprošča žveplove spojine, ki delujejo kot naravni konzervans, da bi avokado ostalo dlje (približno dva dni). Ključ do uspeha pri tem kramp je shranjevanje obeh v nepredušni, zaprti posodi, s čimer zagotovite, da bo čebulna žveplo lahko delovala svojo čarovnijo.

Čeprav v avokadu nismo opazili prevelikega okusa čebule, boste morda želeli preskočiti to metodo, če uporabite avokado v sladki posodi ali smoothie.

5. Uporaba limoninega ali limetinega soka za ustvarjanje ovire

Po besedah ​​kuharja Betsy Wiegand iz Great White, obalno-kalifornijske kavarne v Beneški plaži v Kaliforniji., Dodajanje stiskanja limone v rezan avokado lahko pomaga preprečiti rjavo. Za nadaljnjo ohranitev svojega odtenka tudi poudarja, kako pomembno je, da ga shranjevanje popolnoma pokriva, da zmanjša izpostavljenost kisiku. Zaradi askorbinske kisline (aka vitamin C), ki ga najdemo v limoninem ali limetinem soku, dodajanje citrusov odprtemu avokadu pomaga ustvariti oviro proti kisiku, ki zmanjšuje oksidacijo. Ko kisik reagira s kislino v soku, upočasni kemično reakcijo in prepreči rjavo nekaj dni. Čeprav bi ta metoda lahko dodala rahlo trmast okus, je naš avokado ohranil živahen in svež približno dva dni, zaradi česar je najučinkovitejša, ki smo jo preizkusili. (In podobno lahko uporabite isti pristop tako.)

Spodnja črta? Ko se naslednjič sprašujete, kako preprečiti, da bi Avokado postal rjav, preprosto vpišite nekaj citrusov. Če se sprašujete, je v redu, če jeste avokado, ko postane rjava? Po besedah ​​živilskega znanstvenika je odgovor pritrdilen. Few.

Kako hitro dozoriti avokado

Potrebujete popolnoma zrel avokado in vsi, ki se jih dotaknete? Kljub temu, da vemo, kako izbrati avokado, tako da so kot nalašč za avokado s paradižnikovim toastom (popoln simbiotik, ne moremo vedno nadzorovati, kaj je na voljo v trgovini. (Upoštevajte, da količina beljakovin v avokadu ni dovolj, da bi razmislila o avouastu obroku, bolj je prigrizek.) Vzdih. Chef Wiegand predlaga, da je najboljši način za hitro dozorevanje avokado, tako da jih zavijete v nekaj listov časopisov. Opaža, da njena družina deluje v kmetijskem poslu v Fresno v Kaliforniji. območje in se že leta zanaša na ta trik.

Prav tako lahko v papirnato vrečko postavite neizrečen avokado in ga shranite v toplo okolje, da pospešimo postopek mehčanja. Združevanje avokada z drugimi sadji, kot so banane ali jabolka. Bolj veš, kajne? Nasprotno, shranite svoj avokado v hladilnik, če se prehitro zmehča, saj bodo hladne temperature pomagale upočasniti postopek zorenja.

Zdaj, ko imate pri roki popolnoma zrel avokado, poiščite vse zdravstvene koristi, ki jih boste iz njega izkoristili: