Zakaj dietetik pravi, da bi moralo biti sezamovo olje za vse, ki sledijo srčnemu režimu obrokov

Olja za kuhanje vsaj ali vsaj, bi moral Be-Mainstays v kateri koli shrambi. Ne glede na to, ali jih uporabljate za kuhanje, marinado, oblačenje ali namazovanje, malo gre daleč, ko gre za dodajanje okusa in telesa v svojo najljubšo hrano (pa tudi, da se mi mešajo z mešanjem ali premešana jajca, da se držite ne ). Če želite razširiti svoje zdravo vrtenje olja za kuhanje, ki presega bolj nevtralno aromo EVOO in Avocado Oils, poglejte na sezamovo olje: bogato je z zdravstvenimi koristmi, je zelo vsestransko in na mizo prinaša večinoma okusen okus.

Če želite izvedeti več o sezamovih prednostih olja, vrstah sezamovega olja, med katerimi morate izbirati, in najboljši načini za vključitev vsakega v svoje jedi, smo govorili z Jennifer Maeng, MS, RD, LD, LD, CDN, CNSC, ustanovitelja Chelsea Prehrana.

• Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, klinični dietetik in ustanoviteljica Chelsea Nutrition

Sezamove olje koristi

Za začetek Maeng poudarja, da je Sezamovo olje sestavno v številnih kulturnih kuhinjah po vsem svetu, zlasti poziva k vseprisotnosti v kitajskih, japonskih, korejskih, južnoindijskih in bližnjevzhodnih obrokih. Na podlagi svojega slanega, orešljivega okusa in impresivnih prehranskih lastnosti je enostavno razbrati, zakaj se že stoletja ceni po vsem svetu.

1. Sezamovo olje je dobro za vaše srce in srčno -žilni sistem

Za začetek je sezamovo olje srčno zdravo. "Sestavljen je iz polinenasičenih in mononasičenih maščob, obeh je bilo ugotovljeno, da zmanjšata tveganje za razvoj srčnih bolezni," začne Maeng.

Nadalje, po Maeng -u, antioksidantne lastnosti sezamovega olja nudijo tudi srčno zaščito. Kot pregled 2017 v Cureus Journal of Medical Science Pojasnjuje, da lahko sezamovo olje "zmanjša raven lipoproteina z nizko gostoto (LDL), hkrati pa ohranja raven lipoproteina (HDL) z visoko gostoto", s čimer zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni in aterosklerozo (bolezen, za katero je značilna kopičenje plaka v arterijah).

2. Sezamovo olje pomaga uravnavati krvni sladkor

"Študije so tudi pokazale, da uživanje sezamovega olja upočasni sproščanje glukoze v kri in tako pomaga ohranjati stabilno raven krvnega sladkorja za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2," pravi Maeng. Ena takšna študija, objavljena leta 2019 v reviji The Journal of the Ameriški fakultet za prehrano, ugotovili, da je svetlobno sezamovo olje imelo pomembno vlogo pri zmanjševanju glukoze v krvi na tešče pri udeležencih s tem stanjem. "Poleg tega so se biomarkerji jeter, srčnih in ledvičnih funkcij v 90 dneh po vključitvi v svojo prehrano znatno izboljšali," dodaja Maeng.

3. Sezamovo olje je protivnetno

Kronično vnetje je gonilna sila neštetih zdravstvenih stanj, zaradi česar je protivnetni potencial Sezamovega olja še bolj privlačen. Za začetek Maeng omenja, da sezamovo olje lahko izboljša vašo kožo. "To je zato, ker vsebuje tako vitamin E kot cink, ki sta bistvenega pomena za zdravje kože," pravi. Ta dva mikrohranila sta tudi antioksidanti, kar pomeni, da pomagata zmanjšati poškodbe prostega radikala v celotnem telesu. "Zahvaljujoč svojemu protivnetnemu potencialu ima tudi sezamovo olje lastnosti proti raku."

Te prednosti, ki so impresivne, le opraskajo površino celotnega potenciala za to prehransko elektrarno. "Obstaja veliko drugih lastnosti sezamovega olja, ki lahko povzročijo nadaljnje koristi za zdravje, če ga zaužijemo poleg zdrave prehrane," pravi Maeng. (Beseda Wise: ne preskočite sezamovih semen ali na Bližnjem vzhodnem sezamovem sponku, kot sta Tahini in Halva. Maeng pravi, da medtem ko se njihovi makronutriji, kot sta beljakovine in maščobe, razlikujejo, vsi pakirajo isto vsebnost vitamina in mineralov.)

Kako izbrati (in uporabiti) desno sezamovo olje

Obstajata dve pogosto uporabljeni vrsti sezamovega olja: opečeno sezamovo olje in svetlo sezamovo olje.

Opečeno sezamovo olje

Znan tudi kot temno sezamovo olje, je narejeno opečeno sezamovo olje-uganili ste-iz opečenih sezamovih semen. "Barva sega od zlato rjavega do temno rjavega.

Zaradi svojega močnega okusa je opečeno sezamovo olje boljša možnost, da dopolnite svoje obroke. "Priporočam, da uporabite opečeno sezamovo olje v prelivih in marinadah ali za kapljanje na dokončano posodo za dodatno oreščo aromo," pravi Maeng.

Svetlo sezamovo olje

Nato je svetlo sezamovo olje (ki ga imenujemo tudi belo ali neasto sezamovo olje) lažje barvno kot nekdanja sorta, od tod tudi njeno ime. Maeng poskrbi, da pokliče, da se "svetloba" ne nanaša na vsebnost kalorij ali hranil v olju. "Obe olji imata enako prehransko vrednost," pravi.

Ker je okus lahkega sezamovega olja bistveno bolj blag od njegovega kolega, Maeng pravi, da se pogosteje uporablja za kuhanje. "Ko naslednjič popravite zelenjavo, poskusite s tem sezamovim oljem s česnom, ingverjem in kokosovim aminosom ustvariti aromatično mešanje," priporoča Maeng.

Spodnja črta

Tl; Dr? Sezamovo olje je negovano kulinarično sponko v različnih kulturah, ki lahko povečajo vnos hranil in ugajajo vašemu nepcu. Kot zadnja opomba Maeng pravi, da bo tu potreboval več kot teensy Drizzle in tam, da bi v celoti izkoristili svoje nagrade. "Če želite optimizirati prednosti sezamovega olja, ga redno zaužijete poleg zdrave prehrane [in življenjskega sloga]," nas opominja.

Preden torej zmešate marinado ali razbijete svoj vok, se sprehodite do svoje najbližje trgovine z živili, da dodate to shrambo v vozičku * in * druga hrana, bogata s hranili.

Vstavite to sezamovo olje, ki ga želite uporabiti v ta okusni recept za palačinke:

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.