Zakaj skupnosti BIPOC potrebujejo-in si zaslužijo kulturno kompetentne dietetike

Dietetični odnos je ohranil prepričanje "bela je prav", ki prežema polje. Spence pravi, da je začela opažati namige o rasizmu, ko so RDS začeli priporočiti mediteransko prehrano, kar velja za enega najbolj zdravih načinov za prehranjevanje. "Sredozemlje pokriva ogromno kultur in narodnosti," pravi. "Ko pa je omenjena" zdrava "hrana, se zdi, da pokrivajo le države, kot sta Italija in Grčija. To prispeva k toliko ljudem, ki mislijo, da njihova kulturna hrana ni zdrava."Boljši pristop, verjame Spence, bi se srečal s strankami, kjer so.

To je tisto, za kar Smith pravi, da se je razlikoval z drugim dietetikom banke hrane, ki je bil tudi bel. "Verjela je, da naj bi dietetik ljudem prinesla veščine in znanje o procesu dietetike na način, ki jim je koristen," pravi Smith. Ko je novi dietetik moral sodelovati s skupnostjo Latinx, se je naučila hrane, ki je bila pomembna za njegovo kulturo. "Šla je v tisto skupnost Latinx, ki je bila predvsem Portoričana, in vprašala, kako narediti Sofrito.”Temu strankam je nato lahko pomagala ustvariti različico brez soli, v kateri bi dedek še vedno lahko užival.

Kulturna kompetenca izboljšuje oskrbo

Namesto da bi nekoga drastično spremenili prehrano, lahko delo z osnovnimi sestavnimi deli trajne rezultate o tem, kako se človek približa prehrani. Profesorji Luz Calvo in Catriona Rueda Esquibel, ki je avtor kuharske knjige dekolonizirala vašo prehrano, sta storila prav to. Njihova kuharska knjiga ponuja rastlinske recepte za mehiške favorite, prav tako pa raziskuje vpliv kolonializma na to, kako ljudje barv jedo. Na primer, kaj in kako temnopolti ljudje že leta vplivajo suženjstvo. Zasužnjeni ljudje so obdržali, kar so lahko iz svojih afriških korenin, vendar so pogosto pojedli tisto, kar so morale za preživetje. Te tehnike preživetja, ki vključujejo navade, kot je prehranjevanje na vašem krožniku, so trajne vplivale na zdravje.

Nekateri dietetiki prepoznavajo kulturno vrednost hrane. Nina Basu, ki je napol indijanska, je videla nekaj dietetikov, ki bi obvladali svojo prehranjevalno motnjo. Do nedavnega so jo pravzaprav vprašali, kaj je jedla odraščanje in kakšna hrana ji je všeč. "Odraščali smo, jedli smo ameriško hrano 50 odstotkov časa, ostalih 50 odstotkov. Čeprav opaža belo zdravnico za hujšanje, se končno ne počuti omejene od uživanja kulturne hrane. Namesto tega jo zdravnik vpraša o prireditvi dogodkov, in oni bodo razpravljali o tem, kaj bi morda želela jesti in kako krmariti po obroku. Njegov pristop je bolj intuitiven in Basu meni, da se je njeno prenajedanje zmanjšalo.

"Obstaja več načinov, kako biti zdrav zunaj uživanja solate."-Jess Sims

Jess Sims je moral najti tudi dietetik za obvladovanje nedavne diagnoze motnje prehranjevanja. Sims, ki je črn, je bil od nekdaj v večjem telesu in se je borila, da bi našla dietetika, ki je imela filozofijo "zdravje vseh velikosti" in dovolila najrazličnejšo hrano. "Obstaja več načinov, kako biti zdravi zunaj jesti solate, zato nehajte pritiskati na nekatere" zdravstvene "hrane na ljudi in začnite delati znotraj svojih meja," pravi.

Dietetik Trinique Waters s sedežem v Philadelphiji pravi, da spodbujanje solat in odvračanje od kulturne hrane strankam otežuje celo dojemanje zdrave prehrane. "Ko vprašam paciente," kako se vam zdi zdrava prehrana?"Pogosto rečejo solate ali ne jesti nobenega riža," pravi. "Kar se mnogi ne zavedajo, je, da dobro jesti nima enega pogleda. Vsa živila, vključno s kulturno hrano, se lahko prilega zdrav način prehranjevanja."

Watersov pristop k spreminjanju prehranjevalnih navad stranke ne vključuje odprave kulturne hrane. "Pomembno je vključiti živila, ki odražajo našo kulturo, vendar jih uravnotežijo," pravi. "Rad pomagam strankam, da povečajo svojo pozornost, ki obkroža njihovo izbiro hrane, da jim pomagajo dobro živeti. Premišljena stranka si bo vzela sekundo, da se spomni metode plošče, zaradi česar se začnejo z velikim deležem zelenjave, nato pa dodajajo riž in meso na svoj krožnik."Pravi, da so stranke na koncu bolj dovzetne za spremembe, ko vedo, da imajo lahko hrano, ki je zanje pomembna.

Zakaj je za dietetike nujno delo antiracizma

Za Bipoc je iskanje dietetika, ki je videti, kot da ste lahko žilavi. Poskus, da bi našli primernost, ki bi si vzel tudi vaše zavarovanje, bi lahko škodljiv vpliv na vaše zdravje in dobro počutje. Zato je pomembno, da vsi člani industrije v šoli opravijo antiracizem in ko so zunaj na terenu. Po Spenceu se obe kraji osredotočata na določene demografije, ki se uvrščajo v svetovalne stranke. »Naučil sem se, da obstaja razlika med posamezniki, ki ne skrbijo za njihovo zdravje, in posamezniki, na katere so bile na voljo sistemska vprašanja. Ljudje se bodo odločili videti, da nekdo ne bo jedli zelenjave, ampak ignorirajo rdečino in pomanjkanje dostopa do hrane. Tega je treba učiti od začetka."Nujno je tudi prepoznavanje pristranskosti in spoznavanje drugih kultur, ki niso lastne.

Da bi prišel do tega kraja, Smith verjame, da morajo dietetiki upoštevati svoj pristop, zlasti tiste, ki služijo barvnim skupnostim. "Neuspešni dietetik se je učil," pravi o svojih izkušnjah z dietetiki na banki hrane. "Tisti, ki je trajno vplival.”Orodja za zahtevne spremembe so prav v skupnosti, če so samo dietetiki pripravljeni poslušati.