6 Zdravstvena pravila Surovi Guru Matthew Kenney živi

Kot kuharski pristanilec odličnih restavracij s surovo hrano na obeh obalah (in vmes) in ustanovitelja edinega "klasično strukturiranega" spletnega tečaja, namenjenega živi kuhinji, je Matthew Kenney ustanovni oče ameriške scene surove hrane.

Glede na njegovo zapuščino v deželi dehidratorjev, oreščkov in ustvarjalnih zelenjavnih sestavkov, se mnogi morda ne bodo spomnili, da je Kenneyjeva strast do veganstva prišla pozneje v njegovem kulinaričnem karieri, ki je bil morda zelo opazen kritik hrane, ki ga je skušal poklicati svoje zdravo pretvorbo A "Kriza v srednjem življenju" (hm, Gael Greene), ker rezultati niso bili tako prijetni za nepce.

To je samo eden od trenutkov zgodovine surovega sveta, ki so ga delili v Kenneyjevem pravkar objavljenem spominu Kuhani RAW: Kako je en slavni kuhar tvegal vse, da bi spremenil način, kako jemo, njegova enajsta knjiga.

Začne se s svojim otroštvom Maine, skupaj z lovskimi in jastožnimi repi, se zadržuje nad newyorškim restavracijskim prizorom (doba navdiha in drame surove hrane), nato pa se odpravi v svojo obrtno dobo, vrhunec pa je z restavracijo Santa Monica. In obstajajo namigi na njegovo prihodnjo restavracijo Benetke na opatu Kinney, imenovano rastlinska hrana in vino (ime, ki se v New Yorku spominja na njegovo staro zemeljsko čisto hrano in vino).

Seveda je odkrivanje veganstva spremenilo Kenney, ne le njegovo delo. »Edini način, da ste resnično uspešni, je, da mu damo vse. Ne verjamem v odklop svojega dela in osebnih želje-čeprav sem dovolil, da se to zgodi v prejšnjih letih, tega ne bom več storil, "piše Kenney v Kuhano surovo.

Zdaj 50-letnik (na 35) vodi smešno zdrav rast rastlin, ki vključuje redno dvigovanje uteži, teka in tečaje joge s punco Liz Archo , "oblika prevoza", ki ga že leta uporablja skupaj s kolesom, pravi.

Kuhano surovo ni vodnik za zdravo življenje, vendar to počne kronika. Zato smo ga prosili za wellness prakse, ki jih živi (in pogosto kuha). Tukaj je rekel .. -Melisse gelula

1. Pojdite alkalno vodo. Ko sem se preselil v Los Angeles, nisem imel več dostopa do sveže izvirske vode Maine, zato sem začel kupovati alkalno vodo, se mi zdi zelo hidrirajoče, kar je bilo v tako suhem mestu zelo koristno. Iščem pH 8.5 ali več, kar vas bo hidriralo in lahko pomagalo tudi pri zdravljenju bolezni, povezanih s kronično kislostjo v telesu.

2. Naložite na fermentirano hrano. Ko sem prvič odkril surov življenjski slog, sem začel raziskovati fermentirano hrano predvsem zaradi njihovih zdravstvenih koristi-za dobro imuniteto, prebavo in razpoloženje. Njihove probiotike se mi zdijo zelo koristne za prebavo. Kislo zelje in stari drevesni oreški siri sta dva moja osebna najljubša fermentirana hrana, toda tudi Kombucha in jogurt sta dobra. In kot kuhar, fermentirana hrana doda tudi globino okusa in sposobnost naravnega ohranjanja svežih sestavin. Bodite pozorni, da pasterizirani ali sladki fermentirani predmeti nimajo enakih zdravstvenih koristi.

3. Pojdite brez fluorida. Izbira visokokakovostnih, naravnih izdelkov za osebno nego mi je enako pomembna kot pridobivanje kakovostne hrane. Ko sem začel brati o škodljivih učinkih fluorida (pojavljajo se študije, da lahko fluorid povzroči težave, vključno z nevrološkimi in hormonskimi simptomi), sem že živel bolj naraven življenjski slog. Vedno pa sem šokiran, da toliko ljudi še vedno uporablja zobne paste, ki jo vsebujejo.

4. Vzemite kurkumo in manjistha. To so nove superhrane. Vedno vključujem kurkumo v svojo prehrano-to je čudovito protivnetno, manjistha pa pomaga telesu, da se znebi odpadkov, kar pomeni. Večina ljudi, ki jedo standardne diete, doživi veliko vnetja. Ko ste mlajši, ga morda ne boste opazili. Kot aktivni 50-letnik je ohranjanje na minimum neverjetno pomembno. Nenehno raziskujem nova zelišča za eliksirje in tonike: rastlinsko kraljestvo nam resnično ponuja vrsto zdravil. Včeraj sem imel nekaj zlatega mleka z mandljevim mlekom, kurkumo, črnim poprom, muškatnim oreščkom, cimetom, vanilijo, medom, kokosovim oljem, reishijem in črnimi sezamovimi semeni.

5. Ne skrivajte se na spanju. Samo ena noč slabega spanja drastično spremeni mojo sposobnost, da opravljam svoje delo. Opažam, ko dobro spim, ko se počutim najbolj jasno, ko so moje misli osredotočene in ko sem sposoben biti zelo produktiven. Skoraj je mamljivo z natrpanim urnikom, da bi se želeli spraviti na spanje, vendar sem ugotovil, da bo moj um našel način, kako si je omisliti, ali mi je všeč ali ne. Poskušam dobiti vsaj 6 ur.

Če težko zaspite, pojdite v rutino, da imate nekaj pred spanjem. Poskusite topel kozarec mandljevega ali brazilskega orehovega mleka, upognjenega s cimetom in pol banane. Kombinacija kalcija in magnezija deluje kot naravni mišični relaksant in vam lahko pomaga, da se odtrgate.

6. Naj bo čas za meditacijo. Zavestno vadim pozornost že več kot deset let. Obstaja veliko informacij, ki se mi in prek mene vsak dan pojavljajo, zato je pomembno, da tega ne poskušam utišati, ampak sedeti in opaziti, kaj mi v mislih prosto teče. To poskušam storiti zjutraj in spet opoldne.

Če želite več informacij, si oglejte kuhani RAW ali www.Matthewkenneycuine.com